鸡腿似乎有这样的魔力，不管用什么方法来做，听到“鸡腿”这两个字就让人忍不住流口水了。
它食用方便、肉质细嫩、低脂健康，甚至拿着鸡腿豪放地啃一口都成了爱它的一种理由。
有的时候，美食比起大道理更能治愈坏心情，你这么努力地教书育人，有什么理由不给自己加个鸡腿呢？！
治愈系美食，可以这么吃↓↓↓
-- 照烧鸡腿 --
原料：整鸡腿 2个、大蒜 6瓣、姜片 2片、蚝油 1汤匙、鲜味酱油 1茶匙、生抽 1茶匙、冰糖 1汤匙、米酒 1汤匙、油 2汤匙
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做法：
1、照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁。
2、鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香。
3、放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制。
4、鸡皮下的脂肪会变油脂煎出。
5、继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄。加入调味汁。
6、煎至汤汁收浓裹匀即可。
7、装盘，挤上少许柠檬汁。
-- 清蒸鸡腿 --
原料：鸡腿 5-6只、盐1小勺、花椒7-8粒、姜片3片、葱结 1个 、料酒 2大勺、干辣椒 2根
做法：
1、鸡腿洗净后沥干水分放入盆中，撒1/2小勺盐，用手搅拌抓揉几下。包上保鲜膜后，放入冰箱腌制两天。
2、把料酒倒入盛有鸡腿的器皿中。撒1/2小勺的盐抓揉几下，再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。
3、放入烧开水的锅中，大锅蒸25分钟即可。
-- 台湾麻油鸡 --
原料：鸡腿肉（切块汆烫后过冷水） 、黑麻油、米酒、山药、姜片、香菇（温水泡发）、枸杞、生抽、盐
做法：
1、起锅烧热一小碗黑麻油，小火慢爆姜片至变色。
2、下鸡腿肉中火翻炒3分钟。
3、放入枸杞、山药、香菇翻炒半分钟。
4、倒入米酒、水。（比例3：1或2：1）
5、大火煮开，加盖关小火慢熬至10分钟。
6、调入生抽和盐即可。
-- 卤鸡腿 --
原料：鸡腿8只、大葱3小段、八角3颗、花椒、生抽、老抽、蚝油、喼汁、冰糖、姜片
做法：
1、鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。
2、准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒。
3、将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水。
4、加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐，不喜甜冰糖可适当减量。（喼汁是广东地区特有的调料，买不到的可以用1勺大红浙醋代替）
5、大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。
-- 辣子鸡 --
原料：鸡腿肉2只、盐1勺、酱油1勺、糖2勺、干辣椒 若干、花椒 一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻适量
做法：
1、干辣椒剪成小段儿，鸡腿肉去骨，切成小块儿。
2、将切好的鸡肉块在热油里面炸至金黄色，建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。（炒香即可，时间不要太长，否则辣椒会变成黑色）
4、把2的鸡肉放入3里面，加盐，少量酱油，适量糖，翻炒1分钟。
5、加芝麻，炒匀，即可出锅。
忙碌的一天过后
就用美食来犒劳自己吧！
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