《宠物食品加工技术》课件

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文本内容:

《宠物食品加工技术》本课程旨在帮助学员了解宠物食品加工技术的全流程，从原料到包装，从安全卫生管理到质量检测，为学员提供宠物食品行业全面的知识体系课程目标

11.了解宠物食品行业

22.掌握宠物食品的分的市场概况和发展趋势类、原料、配方设计和加工工艺

33.学习宠物食品的包

44.培养学员独立分析装、安全卫生管理、品和解决宠物食品生产问质检测和标签管理题的能力宠物食品行业概况市场规模竞争格局近年来，宠物食品市场规模持续增长，消费者对宠物食品的品质国内外品牌竞争激烈，本土品牌正在崛起，市场呈现多元化发展和安全性要求越来越高趋势宠物食品分类干粮湿粮干粮是宠物食品的主要类型，主湿粮是宠物食品的另一种常见类要包括狗粮、猫粮和鱼粮型，通常以罐头或袋装形式销售零食宠物零食是宠物食品的重要补充，通常以小包装形式销售，可提供额外的营养或满足宠物的咀嚼需求宠物食品原料肉类谷物其他肉类是宠物食品的主要蛋白质来源，包括谷物是宠物食品的主要碳水化合物来源，其他原料包括蔬菜、水果、矿物质、维生鸡肉、牛肉、鱼肉等包括玉米、小麦、大米等素等，用于补充营养宠物食品配方设计营养需求分析1原料选择2配方比例优化3营养成分测试4产品质量控制5宠物食品加工工艺原料预处理1清洗、粉碎、混合等成型加工2挤压、膨化、烘焙等干燥冷却3降低水分含量，防止变质包装4真空包装、充氮包装等检验5安全卫生指标检测猫粮加工工艺原料选择配方设计加工工艺选择优质的肉类、谷物、鱼类等原料根据猫的营养需求设计配方，注重蛋白质采用挤压、膨化等工艺，使猫粮具有良好、脂肪、维生素等含量的口感和消化吸收率狗粮加工工艺原料预处理1清洗、粉碎、混合挤压成型2将混合原料挤压成形状干燥冷却3降低水分含量，防止变质包装4真空包装或充氮包装鱼粮加工工艺原料选择选择优质的鱼肉、鱼骨、鱼油等原料配方设计根据鱼类营养需求设计配方，注重蛋白质、脂肪、维生素等含量加工工艺采用挤压、膨化等工艺，使鱼粮具有良好的口感和消化吸收率包装真空包装或充氮包装宠物零食加工工艺烘焙挤压其他使用烤箱或烘干机对宠物零食进行烘焙将原料挤压成不同形状的零食包括煮制、蒸制、冷冻干燥等工艺吸湿和干燥12目的方法降低宠物食品的水分含量，防止霉变热风干燥、喷雾干燥、真空干燥等3控制水分含量控制在一定范围内烘焙高温烘烤时间控制利用高温烘烤使宠物食品熟化控制烘焙时间和温度，确保食品熟透颜色控制根据需要调节烘焙时间和温度，获得合适的颜色挤压原理特点应用利用高温高压将原料挤压成型可使宠物食品具有良好的口感和消化吸收广泛应用于干粮、零食的生产率膨化目的原理使宠物食品膨胀，增加体积和口利用高温高压使原料膨胀感应用广泛应用于干粮、零食的生产制粒原料粉碎1将原料粉碎成细粉混合2将粉碎后的原料与其他添加剂混合制粒3将混合物通过制粒机制成颗粒干燥4降低水分含量，防止变质包装工艺袋装罐装盒装使用塑料袋或复合膜进行包装使用金属罐或塑料罐进行包装使用纸盒或塑料盒进行包装包装材料塑料膜金属罐成本低廉，密封性能好，适合包耐高温高压，防潮防氧，适合包装干粮和零食装湿粮纸盒环保可回收，适合包装干粮和零食包装设备自动封口机用于封口塑料袋或复合膜罐头封罐机用于封口金属罐或塑料罐盒装灌装机用于将产品灌装到纸盒或塑料盒中贴标机用于将标签贴到包装产品上安全卫生管理人员卫生环境卫生原料管理员工必须保持良好的卫生习惯，定期进行生产车间要保持清洁卫生，定期消毒严格控制原料质量，进行安全检测健康检查品质检测12感官检测理化检测外观、气味、口感等指标水分含量、灰分含量、蛋白质含量等34微生物检测重金属检测细菌总数、大肠杆菌等指标铅、汞、镉等指标营养成分检测蛋白质含量1脂肪含量2碳水化合物含量3纤维含量4矿物质含量5微生物检测细菌总数霉菌检测食品中的细菌总数检测食品中的霉菌数量酵母菌检测食品中的酵母菌数量重金属检测铅1铅会对宠物的神经系统造成损害汞2汞会对宠物的肾脏和肝脏造成损害镉3镉会对宠物的骨骼和肾脏造成损害兽药残留检测抗生素检测食品中抗生素残留激素检测食品中激素残留杀虫剂检测食品中杀虫剂残留其他检测食品中其他兽药残留宠物食品标签管理标签内容标签要求产品名称、净含量、配料表、营养成分表、生产日期、保质期等标签内容必须真实、准确、完整，并符合相关法律法规宠物食品营销渠道线下渠道线上渠道宠物商店、超市、宠物医院等电商平台、社交媒体等宠物食品行情分析市场需求竞争对手分析宠物食品市场需求的变化趋分析竞争对手的产品、价格、营势销策略等市场趋势分析宠物食品市场发展趋势宠物食品生产成本分析原料成本1原材料价格波动对成本的影响加工成本2能源消耗、人工成本、设备折旧等包装成本3包装材料、包装设备、包装工人工资等运输成本4物流成本、仓储成本等管理成本5人员管理、财务管理、市场营销等宠物食品行业发展趋势功能性宠物食品1高端化、个性化宠物食品2健康、安全、环保宠物食品3数字化、智能化宠物食品4总结与展望本课程系统地介绍了宠物食品加工技术，涵盖了宠物食品生产的各个环节未来，宠物食品行业将朝着更加健康、安全、环保的方向发展，需要更多人才加入，共同推动行业进步。

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