077明代长江中下游淡水鱼养殖技术研究

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明代长江中下游淡水鱼养殖技术研究缚血者蠢槎雝呱渤:胛錸死咿几鰉耄瑆秚罢焰齨王铁男珈【誸笕绨芽挂民告别渔猎和采集的原始生产后,”⋯鞔泻笃诔江流域的淡水鱼类养殖产业技术出现了从前代且形成了以黄省曾《养鱼经》和徐光启《农政全书》为代表的一些技术文本,这些文本的出现促年第鵨鹪珊中国水产养殖业的历史源远流长,中华先上,经过上千年的实践探索,形成了青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼五大家鱼的规模养殖.“产业技术知识的文本化是产业技术理论化的主要标志,产业技术文本文献数量的增长是衡量产业的粗放饲养到技术含量较高的精养的转变。并化水平的刻度尺,对于中国的淡水鱼类养殖技术而言,出现最早的技术文本是成书于汉代的《陶朱公养鱼经》,该书影响深远,至明代中期以前各种农书中的水产养殖技术基本依照该书中的方法而并未有重大技术突破。从明中期开始至晚明,黄省曾《养鱼经》、徐光启《农政全书》等技术文本陆续出现,从文本内容上看,淡水鱼类养殖技术在这一时期出现了从粗放向集约的转变,尤其是徐光启所记载的江西养鱼法更是集当时鱼类精养技术之大成。明代淡水鱼养殖技术的发关键词:明代;淡水家鱼;养殖技术;文本化;集约化中图分类号:百肌西膅觎鼢幻,醛睞鐄,.,男,苏州大学社会学院博士研究生,研究方向为中国明清史。摘要:。文献标识码:文章编号:——一:,甀猘瑆甀蟤甀,,丌鷖·簍籪籪;;击
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也。囿,犹有也。”卷一九六‘居处部二十四芪耐踅在也。”卷一、,麟’此后,金朝李俊民的《庄靖集》,数千万。越国当富盈。”卷五二踟’齐威王曾问范有养鲤鱼法甚详细。”硎拧短罩旃憔文中有“贞其雨,在圃鱼”“在圃鱼。十一月”等内容,据考证应为在园圃内捕捞饲养的鱼类。《诗经·大雅》中《灵台》一诗中有“王在灵囿,唐鹿攸伏。唐鹿濯濯,白鸟器器。王在灵沼,於韧鱼跃。”’《太平御览》中解释:“囿者,畜鱼鳖之处鱼。说明早在商朝末年中载和论述,如《孟子·万章下》中记载:“昔者有馈生鱼於郑子产,子产使校人畜之池”,子产让人将别人送给自己的鱼记·货殖列传》中记载:“故日陆地牧马二百蹄,山居千章之材。”卷一二九踔沉写,从这段记载帝在昆明池养鱼的情况:“武帝作昆明池。欲伐陵庙祭祀,馀付长安市卖之。池周回四十里。”内养鱼,——《陶朱公养鱼经》斗扼谎鱼经》8檬橥忻呵锸逼诜扼凰墒槟甏也存在争议,但一般认为是汉代人的作品。因为法。东汉的襄阳侯习郁在襄阳岘山南,依照范蠡明代陈耀文所撰《天中记》、彭大翼撰《山堂肆考》、王世贞的《弁州四部稿》,清代康熙《御定渊鉴类函》和郑元庆编辑的《行水金鉴》中均有“习经》若成书于春秋时期,则先秦诸子作品中应当书之列,对先秦文献有详细记载的《汉书·艺文志》中也没有记载范蠡有这部作品,正史中首次卷提到有《范蠡养鱼经》一卷。因此,认为《陶朱践提出挖塘养鱼的建议,《吴越春秋》载:“越王广,上池宜君王,下池宜民臣。畜鱼三年,其利可名,或云范蠡养鱼之地。今世传《范蠡养鱼经》,的《齐民要术》,稍晚有唐代段公路的《北户录》,顺之的《荆川稗编》,清代的《钦定授时通考》等,明代长江中下游淡水鱼养殖技术研究进了明代淡水鱼精养技术从经验向理论的转变。一、明代以前的中国淡水鱼养殖概况水产养殖由于技术原因出现略晚,但是不会晚于公元前十三世纪。安阳殷墟出土的甲骨造灵台后,在园囿中饲养鹿和鸟,在池沼中饲养较成熟并有一定规模。先秦诸子的作品中也有放在池中饲养。先秦时期的水产养殖还比较原始。只是将鱼放人池沼中任其自由生长,长成后进行捕捞,并无太多技术可言。真正大规模的水产养殖出现在汉代,《史牛蹄角千,千足羊,泽中千足彘,水居千石鱼陂,中可以看出汉代已经出现了产量达到千石的大型鱼塘。晋朝葛洪的《西京杂记》中介绍了汉武昆明夷,教习水战。因而于上游戏养鱼,鱼给诸硪虎韬何涞凼逼诓唤鲈谥芑厮氖锏睦ッ鞒足见汉代水产养殖规模之大。,池旁有堤,种植竹、楸、芙蓉、菱、芡覆于水面,被称为载,郦道元《水经注》中记载:“侍中襄阳侯习郁鱼池,郁依范蠡养鱼法作大陂,陂长六十步,广四十步。池中起钓台,池北亭,郁墓所郁依范蠡养鱼法作大陂”的记载。《陶朱公养鱼有所记载。况且这类技术文本也不在秦始皇焚记载该作品是在《旧唐书·经籍志》中,第四十七公养鱼经》成书于汉代是比较合理的。。范蠡等日:臣窃见会稽之山,有鱼池上下二处,,范蠡回答:“夫治生之法有五,水畜第一。水畜所谓鱼池也。”卷六邱未┧《会稽志》也说:“鲤湖在县南二十里,湖多鲤,,,大致可以看到其基本内容。对《陶朱公养鱼经》转载较多的后世著作首先是北魏贾思勰元代的《农桑辑要》以及王祯的《农书》,明代唐通过这些转载的内容可知,《陶朱公养鱼经》的
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亭榭。”硪黄吡氖贝酝淼闹苊茉凇豆镄猎邮丁分诸如“‘神守’。所以内鳖者,鱼满三百六去,在池中,周绕九洲无穷,自谓江湖也。”卷六,蹦删之类以鳖为鱼之守护神的怪力乱神的内养殖技术的著作。《齐民要术》第六卷中保留了《陶朱公养鱼经》内容,并附种莼、藕、莲、芡、芰等水生植物的方法。曹操的《四时食制》,在中国延续千年的鲤鱼养殖业一落千丈。养鲤业突然鱼的记载。唐代人段成式在其《酉阳杂俎》中说:元末明初陶宗仪所编《说郛》载方勺《泊宅编》中乘以飞腾。古人亦戒食之,非以其能变化故邪。”矶上,酬’除了避讳国姓外,唐代人还有鲤鱼崇拜的情节,《旧唐书·舆服志》载:“高祖武德元鱼符和鱼袋是权力和等级的标志,而武周代李硭奈濉吨镜诙濉穇的行为更说明鲤鱼在李唐的特殖和食用鲤鱼在唐代已不大可能。在养殖食用鲤鱼的法令成为其养殖规模化的契机。唐代人也。”卷九三六微介部,蹦’通过养殖草鱼,既可以熟殖业的中心区域也随之转移到南方,形成了长江代人范镇的《东斋记事》中说:“江湖问筑池塘养鱼间多鳙、鲢、鲤、鲩、青鱼而已。池有仅数十亩,旁筑内容为鲤鱼养殖中开挖鱼池,选育品种,产卵孵化与捕捞等内容,具有相当的科学性,但是也有十,则蛟龙为之长,而将鱼飞去;内鳖,则鱼不复容。魏晋南北朝时期的中国由于战乱频仍,《齐民要术》为代表的涉及水产了稻田养鱼的记载,“魏武《四时食制》日:郫县子鱼,黄鳞赤尾,出稻田,可以为酱。”卷九鳞唐代以前中国人养殖的淡水鱼类主要是鲤中断的原因在于“鲤”与唐代皇室姓氏“李”同音,捕捞、养殖和食用鲤鱼有了忌讳。《旧唐书·玄宗本纪》中记载:“二月,禁断天下揉捕鲤鱼”戆恕侗炯偷诎四㈨,《新唐书·睿宗本纪》中也有:“己卯,禁捕鲤鱼”砦濉侗炯偷谖濉贰疨冉共独汤“国朝律,取得鲤鱼即宜放,仍不得噢,,言鲤为李也。”硪黄摺读劢槠!贰疨说:“唐律禁食鲤,违者杖六十。岂非鲤李同音,彼自以为裔出老君,不敢斥言之,至号鲤为‘赤解公’,旧说鲤过禹门则为龙,仙人琴高、子英皆年九月,改银菟符为银鱼符。高宗永徽二年五月,开府仪同三司及京官文武职事四品、五品,并给随身鱼。咸亨三年五月,五品已上赐新鱼袋,。垂拱二年正月,诸州都督刺史,并准京官带鱼袋。”硭奈志第二十五可见李唐官员佩戴的唐后“天授元年九月,改内外所佩鱼并作龟”⋯殊象征意义。基于这两条原因,前代养殖食用的鲤鱼在唐代成为了保护动物,虽然在全国范围内不能做到令行禁止,但是明目张胆的捕捞、养鲤鱼受到限制的情况下。人们将目光转移到其他淡水鱼类身上,从唐代开始,鲤鱼之外的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼的养殖开始初现规模,这四种鱼类的养殖起源于何时暂不可考,但是禁食刘恂的《岭表录异》介绍了当时广东养殖草鱼的情况日:“新泷等州山田,拣荒平处,以锄锹开为町疃。,即先买鲩鱼子散于田内。一、二年后,鱼儿长大,食草根并尽,既为孰田,又收鱼利。乃种稻,且无稗草,乃齐民之上术田除草又收获了鱼类,可谓一举三得。宋元时期,随着中国经济重心的南移,水产养流域和珠江流域两大养殖中心区域。今天的五大家鱼青、草、鲢、鳙、鲤在宋代均已规模化养殖,”砦寮础窭姆帷八耆酥者数千缗,其少者亦不减数十百千”砦寮。宋代施宿《会稽志》中也记载:“会稽、诸暨以南,大家多凿池养鱼为业。每春初,江州有贩鱼苗者,买放池中。辄以万计。方为鱼苗时,饲以粉。稍大,饲以糠糟。久则饲以草。明年卖以输田赋至数十万缗。其也记载:“江州等处水滨产鱼苗,地主至于夏,皆取之出售,以此为利。贩子辐辏,多至建昌,次至福建、衢、婺。”,而鱼苗的输入地是浙江和福建的各州县。《癸辛杂识》中还记载了鱼苗的存储、农业考古·介部八》.
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渔人谓之涝户。”硭钠呓拧杉鞔沤挠内糊以漆纸,贮鱼种于中,细若针芒,戢戢莫知其日换数度。别有小篮,制度如前,加其上以盛养鱼之具。又有口圆底尖如罩篱之状,覆之以布,纳器中,去其水之盈者。以小碗又择其稍大而黑鳞者,则鱼洋洋然,无异江湖;反是则水定鱼死,亦可谓之四边出水面尺余,尽纵苗鱼于布兜中。其鱼苗时所作训诂书《埤雅》专门解释名物,以为《尔雅》的补充,其中首卷即为“释鱼”客观上对当时所知鱼到了元代,司农司编《农桑辑要》和王祯《农公养鱼经》内容的转载,并没有技术上的创新和方以智《通雅》中记载:“今人家池塘所畜鱼,其继汉代《陶朱公养鱼经》之后的又一鱼类养殖专业技术文本——黄省曾《养鱼经》,该书在前代精养技术之大成。《养鱼经》作者黄省曾是吴县窠账罩人,生于弘治三年,卒于嘉靖十九书合称为《农圃四书》,此外,还有《芋经》一卷、《兽经》一卷。《养鱼经》分为“一之种”、“二之并收入了《四库全书》。《农政全书》是一部集农包括《养鱼经》在内的前代养鱼技术进行了总否定黄省曾《养鱼经》在明代水产养殖史上的地位。除了《养鱼经》、《农政全书·牧养》这两部有的《朱砂鱼谱》,该书是中国最早的一本论述金明代长江中下游淡水鱼养殖技术研究运输与饲养技术,“其法作竹器似桶,以竹丝为之,数。着水不多,但陆路而行,每遇陂塘,必汲新水,则去之。不去则伤其众,故去之。终日奔驰,夜亦不得息,或欲少憩,则专以一人时加动摇。盖水不定勤矣。至家,用大布兜于广水中,以竹挂其四角,布见风波微动,则为阵顺水旋转而游戏焉。养之一月半月,不觉渐大而货之。或日:初养之际,以油炒糠饲之,后并不育子。”凳辛杂识别集上》.’北宋宋陆佃类进行了介绍。。金鱼起源于野生橙黄色鲫鱼,金鱼出现后受到了文人的追捧,成为书画临摹,诗词歌咏的对象,后世也出现了不少关于饲养、品玩金鱼的文本,体现了中国文人附庸风雅的倾向。书》中有关淡水鱼类养殖的记载,只是对《陶朱突破。二、明代的淡水鱼养殖技术明代,江西九江依然是各地的鱼苗供应地,种皆出九江,谓之鱼苗,或日鱼秧。,东至于海,无别种也。盖江湖交会之间,气蕴所钟。每岁于三月初旬,挹取于水。养之舟中,渐次长成,亦有盈缩,其利颇广。九江设厂以课之,洪武十四年钦差总旗王道儿等至府编签苗养殖业较宋元时期进一步发展,规模扩大,从业人数增加,达到了官府能够编户课税的规模。明清时期,中国淡水鱼养殖业的两个中心区域依然是长江流域和珠江流域。与前代相比,明代的养殖技术也更加成熟,明代中期,。徐光启在晚明农学巨著《农政全书》中所介绍的江西养鱼法更是集当时淡水鱼年,一生经历了明代中期的弘治、正德、嘉靖三朝,长于农业与畜牧,诗作以华艳著称。黄省曾一生农学著作颇丰,除《养鱼经》一卷外,还有《稻品》一卷、《蚕经》一卷、《艺菊书》一卷,此四法”、“三之江海诸品”三部分,。嘉靖年间,杨慎作四卷《异鱼图赞》,对其所认识的水族进行介绍,清代胡世安对其进行了补充业技术之大成的综合著作,其中对于淡水鱼类养殖技术的记述也是全面精到。《农政全书》由于成书较《养鱼经》晚,因而在养鱼技术部分对结,《农政全书》牧养卷的养鱼技术基本涵盖了《养鱼经》前二部分“一之种”和“二之法”的内容,并在此基础上有所超越,但是并不能因此而代表性的技术文本外,明代的淡水鱼养殖技术的记述还散见于各种方志、文集、农书和医术之中,但是不及这两部著作系统、全面。观赏鱼的品种出现于宋代,但今天所见最早的金鱼饲养技术文本出现于晚明,即张谦德鱼生态习性和饲养方法的专著。比张谦德时代稍晚的方以智《物理小识》中也涉及了金鱼的饲养方法。
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方二三丈,每池可放七八百”《牧养》,。骤,徐光启《农政全书》中记载的适于挖塘养鱼汉代《陶朱公养鱼经》中的鱼塘挖掘技术与九州”赌裂罚,“池中九州八谷,谷上立水二符合鲤鱼浅水环游和深水栖息的生活习性,“《范此基础上,明代在鱼池规格上有了更加严谨的划嘣〕匚S忝绯兀忝缛菽墒课!懊砍伥懔百,鳟二百”赌裂罚,鱼苗在小池内生长期从蹦叭舸蟪孛娣蕉揭陨险撸尚笕慕以上鱼”,并且规定“每食鱼。只于大塘内取之”鲅,即捕捞食用和贩卖的鱼类均在大池内过小鱼于中,中池即栽荇。”赌裂,麟’从明代水的技术文本来看,“是指传统产业技术理论总结中过鱼池规格与放养数量,基本可以换算出比较周边种植芭蕉、楝木、葡萄架、芙蓉等植物,“作为产业技术科学化的核心内容,传统产业技术的理论化更具体表现为技术文本内容的数学化、标准化和学科化等要素的历史增长”瑁庖技术操作步骤中出现了规格要求和技术实施标准,从鱼塘的挖掘、鱼池大小与放养比例、鱼苗的捕捞与选种、饲料的制作配比等技术均有了相关鱼塘开挖技术鱼塘的选址是挖塘养鱼的第一个关键步的区域是“凡育鱼之所,须择泥土肥沃,菽藻繁盛为上”,不仅如此,还要在塘边筑舍看护,尤其防止水獭对鱼类的侵害。规格在明代依然被沿用。“以六亩地为池,池中有尺,谷中立水六尺”硭牧 从愠氐拿婊A亩,池中设有九处浅滩和八处深水区,,“九洲八谷”深浅结合的布局蠡养鱼经》指出队愠胤湃叱さ拇评玻尺长的雄鲤病5笔钡娜叱ぴ枷衷诘迕祝约重ń铮庾魑V钟闶呛鲜实模菩叟浜:谋壤泊筇宸侠鹩愕姆敝承枰!盵加剐T分,鱼池的深浅要适度,“池不宜太深,深则水寒而难长”愠刂幸V薜海坝阒杏危缫不息。有洲岛环转,则易长”愠厣钋炒Φ方位亦有规定,“池之正北浚宜特深,鱼必聚焉,则三面有日而易长”瑁掖拥ヒ挥愠胤⒄到多池饲养,“凡凿池养鱼,必以二,有三善焉:可以蓄水,鬻时可去大而存小,可以解泛。此池泛可入彼池”。江西养鱼法更规定了鱼池大、中、小三种不同的规格和用途以及不同规格鱼池的鱼类容纳数量,其中“掘小池,方一丈,深八尺。底又作小池,方五尺,深二尺,用杵筑实”赌裂罚清明至端午前后,五月五日后移人中池.“中池,人中池时鱼重一斤左右。在中池内生长至十月可达三至四斤,最后将中池内的鱼移人大池.“大塘者,大小为鱼多寡。水宜深五尺以上”牧养进行,关于大、中、小三种鱼池的方位布局则又规定“凡小池,定在大池之旁,以便冬月寄鱼小池,产养殖中的鱼塘挖掘技术,尤其是江西养鱼法数量的概数化和实数化”.其鱼塘挖掘中的深浅尺寸与大小规格基本是实数,而放养的鱼苗数量虽然作出了数量规定,但是实际操作中很难做到绝对精确,因而可以看作概数,“‘概数化’和‘实数化’构成‘数量化’,”蹦。通标准的养殖密度,从而避免养殖密度过大造成的经济损失和密度过小造成的资源浪费。鱼池与周边环境是一个整体,周边环境对鱼类的生长有重要影响,鱼池周边环境的营造也是鱼池开挖技术的重要内容。明代人在鱼池其功用,“池之旁,树以芭蕉,则露滴而可以解泛。树楝木,则落子池中可以饱鱼。树葡萄架子于上,可以免鸟粪。种芙蓉岸周,可以辟水獭。”在江西养鱼法中记载,冬季鱼塘要进行“干塘”。“干塘”,,而且淤泥和有机物在天热高温时急剧分解消耗大量氧气,造成水质富营养化。然料。在明代,“干塘”的具体操作方法是“冬月干农业考古·
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鱼”⋯做养。鱼并泥食之,不散游”裂,麟V刑林小败舨尽,再人之。或用正本草”裂·麟4蟪刂械娜夜食尽。”牧养搿久挥星嗖菔薄俺J被面,亦佳。”襗硪蝗赌裂囗’从这段文字记载的现虱。取过泥,速栽荇草。放水入鱼。”赌裂罚現方法,《养鱼经》和《农政全书》等文本中均有涉俗惟购鱼秧。其秧也。渔人泛大江,乘潮而布网取之者”,这种逆水布网捕捞鱼苗的方法在需要从天然水域捕捞的鱼类有草鱼、青鱼、鲢鱼、鲻鱼等,二是利用种鱼人工繁育,主要是鲤鱼,“古法俱求怀子鲤鱼,纳之池中,但自涵育。或在取近江湖薮泽、陂泖水际之土十数舟,布底,则二年之内,土中自有大鱼,宿子得水即生也。”牧养麟’,不同季节选用的饲料也有饲料是“每日以水荇带草喂之。无草时,可用碱蛋壳食之。常时积下,至时用之。冬月尤宜用之。令草荐,置僻处,使人溺其上,久之,至冬月,细,以处,大鱼则并泥食之。中池中鱼,草宜更细,入水泛塘指当养殖水体中溶氧量低于其最底限明代中期邝瑶所编《便民图纂》中有治鱼病一条,止和化解泛塘的措施更加完善,首先将单一鱼池彼池”㈣,其次在鱼池旁种植芭蕉,“树以芭蕉,则露滴而可以解泛”瑁詈笞芙崃烁髦衷斐宋代苏轼《物类相感志》中“”裂,麟庵方法至今依然被沿用。明代长江中下游淡水鱼养殖技术研究塘,取起鱼寄别池内,或人大桶。速干水,起生泥壅池,生泥只取烂泥,勿取干者。池瘦伤鱼,、草、鲢、鳙、鲤等鱼类的多品种养殖和混养。对于各种鱼类的鱼苗及其培育及。.“今之长江流域的一些地区至今依然沿用。养殖用苗简便得多。所以鲤鱼的养殖出现最早。饲料制作和配制技术鱼类养殖的饲料分为天然饲料和人工饲用的水草。人工饲料指人为配制的各种颗粒饵料。江西养鱼法介绍了在鱼池中栽种水草的时间和方法,即“于二三月边,旧鱼人大塘,去水晒半干,栽荇草于内。栽完,放水长草,以养新人工饲料的配制针对不同品种、不同生长区别。对于刚刚捕捞上来的鱼苗“饲之以鸡鸭之卵黄,或大麦之麸屑,或炒大豆之末”㈣,“鱼小时草必细”㈣。成鱼食蟋蟀、嫩草、食稗子,但是“饲鱼之草,不可撩水草,恐有黑鱼、鲇鱼等子在草上,是能食鱼”Γ丛谒橇仙秆∩弦9姹艽有食肉鱼类鱼卵的水草。江西养鱼法中小鱼池的四斤的大鱼可以直接喂食带根的老草,也可“刮苎麻取下叶,以席盖之,勿晒干,至晚,人池中,当稻泥或黄土,和草成碗大团子,晒干。”鲅·泛塘与鱼病防治技术时,就会引起鱼类大规模窒息死亡的现象。明代人在水产养殖中已经注意规避和化解泛塘现象。晚明徐光启《农政全书》中对此也有转载,即“。多取芭蕉叶捣碎,置新水来处,使吸之则解。或以溺浇池象来看,应当是发生了泛塘,虽然其对这一现象原因的解释并不是完全科学合理,但采取的一系列措施都是为了增加鱼池中水的含氧量。晚明防饲养发展为多池饲养以规避风险.“此池泛可人泛塘的原因以及应对办法,“不可以沤麻,一日即泛。鱼遭鸽粪则泛,以圊粪解之。鱼之自粪多而返复食之,则泛,亦以圊粪解之”㈣,“池中不可著碱水,石灰能令鱼泛”椤相对科学的鱼病防治起源于明朝,,“鱼虱如小豆大,似团鱼。凡山中暴雨人池,带恶虫蛇气,亦令鱼生虱,则极瘦。凡取鱼,见鱼瘦,宜细检视之。三、明代淡水鱼养殖技术的地位与意义纵观整个中国淡水鱼类养殖的发展历史,
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大塘,以收水利”牧养,《广东新语》也提矶鳞语煳’可见明清之际人们将养鱼与种禾等二《鳞语耥杉髑迨逼诮鞯厍乃臣者缣,在下者鲩,最下则鲮也”卷二二塾锖,《广而后鱼花不病也”《广东新语》中介绍鱼苗时说:“忝载的内容一直没有能够突破《陶朱公养鱼经》的范围,即使距离明代较近的元代《农桑辑要》和《王氏农书》也是对《陶朱公养鱼经》全文照录,没有新的技术载人。黄省曾《养鱼经》的技术突朱公养鱼经》中的养殖方法可以概括为单一鱼高了生产效率。其次,从前代的单纯挖掘鱼池转耳”牧养》,麟’“桑基鱼其为某鱼,拣为一族,其浮而在盆上者鳞也,在中东新语》中记载的鱼苗运输方法比《癸辛杂识》中舟旁两水车,昼夜转水,使新水人舟,故水不留,陈元龙编《格致镜原》中对鱼类以及养殖方法也多有介绍,但多转引前代成果,。但是清代涌现出了更对的观赏鱼饲养技术文本,计有蒋在雎撰《朱鱼谱》,句曲山农撰、尚兆山绘《金鱼图谱》,荣廷撰《虫鱼雅集》,宝奎撰《金鱼饲育法》等,、轻视生产的倾向,更能体现《养鱼经》《农政全书》和《广东新语》这类技术文本的可贵。可以说,明代人对于鱼类习性的了解,养殖中鱼塘的挖掘规格参数、鱼池大小与放养比例、被沿用,除却现代的机械化、数字化等高科技手鱼塘,《农政全书》载:“择背山面湖山聚水曲之此外,晚明时期人们对于水产养殖的指导同江湖,纳暇鳖螺虫系为神守,使鱼相忘相若,自以为江湖之中,日夜游戏而不息矣”牧养麟淳×,。唐代实现了单纯的鲤鱼养殖向青、草、鲢、鳙、鲤多品种混养的转折,宋代培育出了作为观赏鱼的金鱼,养殖目的从单纯的食用向艺术观赏转变。明代则是淡水鱼养殖的第二个历史转期,即养殖技术从粗放向集约转变的历史时期,,技术文本的内容,均体现了从粗放养殖向细养的转变。清亦日鱼秧苗,农人种禾兼种鱼,视鱼犹禾也。”驯同视之,都需要精耕细作。可以说,在黄省曾《养鱼经》出现之前,前代淡水鱼养殖技术文本所记破首先体现在从单池放养到双池轮养转变,《陶池、一次放养、一个生长期、一次收获,,首次对岸基植物提出要求,将鱼池与周边视为一个整体。。第四,载人了应对、预防鱼病和泛塘的措施。晚明徐光启《农政全书》中的江西养鱼法中的技术,较《养鱼经》中精细深入,更是营造出了“作羊圈于塘岸上,安羊。每早扫其粪于塘中,以饲草鱼。而草鱼之粪又可以饲鲢鱼。如是可以损人打草,但鱼略有微滞塘”式的立体农业。明代淡水鱼类养殖技术清代继续沿用并有所发展,清初的《广东新语》中介绍了珠江流域的渔业情况,,即“已能辨先进得多,由走陆路改走水路,“其在舟中者,则鱼苗的捕捞与选种、饲料的制作配比等技术中的科学合理的基本原则在现代水产养殖中依然段的应用。明清时期的淡水鱼养殖业与现代差别已经不是很大。,江西地区出现了桑基处,起造住宅。先置田地山场,凡仆从,即便播谷种蔬,树植蚕缫,以为衣食之源。然后掘筑方围及江西九江地区“池塘以养鱼,堤以树桑”卷二术在全国处于领先地位。:“塘内有九州八谷,如自由生长,这种养殖业中的“天人合一”观念尤农业考古·
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其是现代农业中所缺失的精神内涵。明代长江中下游淡水鱼养殖技术研究慰嘉南譣责任编辑:施由明嗤#:北京联合出版公司,.:河北教育出版畈胱ⅲ:中华书局,.:中华书局,.晋鸷榧闪郑陶虏右胱ⅲ骶┰蛹侨笱簦汗笾萑嗣癯霭嫔纾北魏5涝#.∥∥,∥脑ǜ笏目馊蒋高中,李群,明俊超,┡┮荡笱аП缁峥蒲О,,#荷虾9偶霭吴士玉,∥:,——社..:台湾商务印书馆..:台湾商务印书馆..:台湾商务印书馆..:台湾商务印书馆..欧阳修,:台湾商务印书馆..中华书局..:台湾商务印书馆..版社...】

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