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清炖蛇龟鸡

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-03-16 10:42

发菜扒大鸭(图)

[原料/调料] 净光鸭1只约1250克，湿发菜325克，绍酒1汤匙，白糖2茶匙，浅色酱油2茶匙，深色酱油3茶匙，八角l粒，花椒2克，陈皮2克，香油、生粉、姜、葱各适量。

鹊桥庆相逢(图)

[原料/调料] 乳鸽2只，葱2条，酱油3汤匙，姜2片，酒1汤匙，冬瓜500克，上汤5杯，火腿200克。 [制作流程] ①将鸽子除掉内脏后洗净，擦干水分，涂上酱油及酒用烧热的油炸过。

荷香蒸田鸡(图)

[原料/调料] 田鸡500克，鲜荷叶1张，香菇10朵，料酒2茶匙，姜片、葱段、香油、生粉各适量，胡椒粉少许，水草1条 [制作流程] ①将香菇用水浸泡软，洗净泥沙，略捏干水分。鲜荷叶用滚水烫软，漂冷水洗净，抹干水分，修齐成椭圆锯齿形。

百花煎凤翼(图)

[原料/调料] 鸡翅15只，葱姜水、蛋清、生粉各2茶匙，酒1/2汤匙，虾仁250克，香菜少许，肥肉(绞碎)100克，黑芝麻1茶匙，芥蓝菜300克，花椒粉、胡椒粉各少许。

生焖狗肉(图)

[原料/调料] 剖净狗肉约500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，黄糖粉150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙。

酥炸禾花雀(图)

[原料/调料] 禾花雀24只，柠檬1只，晦汁2茶匙，上汤3茶匙，绍酒2茶匙，白糖、香油各适量。用玫瑰露酒2茶匙、适量姜、葱、酱油调成腌料。 [制作流程] ①将禾花雀去净细毛，挑出肺部，剪去爪部，洗净、滤干水分，加入腌料拌匀，腌约30分钟。

白灼明螺(图)

[原料/调料] 螺片(角螺肉)400克，潮州柑片100克，火腿30克，鱼露2茶匙，芫荽(即香菜)、香油、上汤、猪油、胡椒粉各适量，芥末酱2碟，梅膏酱2碟。 [制作流程] ①先将螺片洗干净，用清水浸30分钟捞干备用。

宫保鱿鱼卷(图)

[原料/调料] 水发鱿鱼2条，干红辣椒8只，姜茸、花椒粒、蒜茸各1茶匙，用酱油2汤匙、酒1汤匙、糖1汤匙、镇江醋l/2汤匙、生粉1汤匙、香油1/2汤匙做成调味汁。

闽菜菜谱