首页分享一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法专利检索

一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法专利检索

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-04-15 01:07

一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及宠物食品添加剂领域，更具体地，本发明涉及一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法。

背景技术

[0002] 随着经济的发展、社会的进步，饲养宠物成为一种时尚。我国每年饲养宠物的家庭数量急剧增长，宠物成为家庭的成员之一，主人像对待自己的孩子一样对待自己的宠物，希望它们吃的营养，吃的健康。在这种大背景下宠物食品适口性增强剂应运而生，宠物风味剂的使用，能极大的提高宠物粮的适口性，增加宠物的采食量，保证所饲宠物的营养需求。

[0003] 不同的食物类型对适口性有不同的要求，不同的宠物对适口性也有不同的敏感度。对狗来说非常好吃的宠物粮，对猫来说可能是无效的。猫属于绝对的肉食动物，对猫粮适口性有着极高的要求，猫用风味剂的开发在全球都是个技术难题。

[0004] 目前猫用适口性增强剂多采用含硫氨基酸和还原糖的热反应制备，或者对畜禽内脏进行简单水解来生产猫用适口性增强剂。但制备得到的很多猫粮风味剂都存在着烘烤味太大、香味不够浓郁、适口性较差、饲料利用率低等问题，并且还容易被氧化、风味易消散使得储存稳定性不高，限制了宠物粮长时间的使用。

发明内容

[0005] 为解决上述技术问题，本发明的第一个方面提供了一种含有磷酸盐的猫用风味剂，按重量份计，至少包括以下制备原料：2～20份氨基酸、2～40份还原糖、4～30份有机酸、2～30份磷酸盐。

[0006] 作为本发明一种优选的技术方案，所述氨基酸选自精氨酸、丙氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、肌肽、组氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸、天冬酰胺、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸中的一种或多种的组合。

[0007] 作为本发明一种优选的技术方案，所述还原糖选自葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖中的一种或多种的组合。

[0008] 作为本发明一种优选的技术方案，所述有机酸选自苹果酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、叶酸、乙酸、乳酸、抗坏血酸中的一种或多种的组合。

[0009] 作为本发明一种优选的技术方案，所述磷酸盐选自六偏磷酸盐、焦磷酸盐、磷酸氢盐的一种或多种组合。

[0010] 作为本发明一种优选的技术方案，所述六偏磷酸盐为六偏磷酸钠和/或六偏磷酸钾；所述焦磷酸盐选自焦磷酸钠、焦磷酸四钠、焦磷酸三钠、焦磷酸二钠、焦磷酸四钾、焦磷酸三钾、焦磷酸二钾的一种或多种组合；所述磷酸氢盐选自磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、磷酸氢钙的一种或多种组合。

[0011] 作为本发明一种优选的技术方案，所述猫用风味剂的制备原料还包括水杨酸与脂肪酸。

[0012] 作为本发明一种优选的技术方案，所述脂肪酸为碳原子数为12～18的不饱和脂肪酸。

[0013] 作为本发明一种优选的技术方案，所述脂肪酸选自油酸、亚油酸、亚麻酸的一种或多种组合。

[0014] 本发明的第二个方面提供了一种含有磷酸盐的猫用风味剂的制备方法，至少包括以下步骤：

[0015] (1)将磷酸盐、还原糖、有机酸以及氨基酸置于溶剂中混合均匀，加热反应后骤冷，得美拉德反应液；

[0016] (2)对美拉德反应液进行喷雾干燥，即得。

[0017] 有益效果：本发明提供了一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法，通过调控氨基酸、还原糖的种类以及加入的有机酸，产生了具有肉香味和烘烤味的风味特征，对硫臭味等不良气味具有掩盖作用，具有较好适口性；同时配有的磷酸盐使得猫粮的适口保持性得到提高，并且可减缓食物的氧化现象。特定的喷雾干燥过程也带来了具有较好适口性以及适口保持性，同时可储存稳定的猫用风味剂。

具体实施方式

[0018] 参选以下本发明的优选实施方法的详述以及包括的实施例可更容易地理解本发明的内容。除非另有限定，本文使用的所有技术以及科学术语具有与本发明所属领域普通技术人员通常理解的相同的含义。当存在矛盾时，以本说明书中的定义为准。

[0019] 本文中所用的术语“包含”、“包括”、“具有”、“含有”或其任何其它变形，意在覆盖非排它性的包括。例如，包含所列要素的组合物、步骤、方法、制品或装置不必仅限于那些要素，而是可以包括未明确列出的其它要素或此种组合物、步骤、方法、制品或装置所固有的要素。

[0020] 当量、浓度、或者其它值或参数以范围、优选范围、或一系列上限优选值和下限优选值限定的范围表示时，这应当被理解为具体公开了由任何范围上限或优选值与任何范围下限或优选值的任一配对所形成的所有范围，而不论该范围是否单独公开了。例如，当公开了范围“1至5”时，所描述的范围应被解释为包括范围“1至4”、“1至3”、“1至2”、“1至2和4至5”、“1至3和5”等。当数值范围在本文中被描述时，除非另外说明，否则该范围意图包括其端值和在该范围内的所有整数和分数。

[0021] 此外，本发明要素或组分前的不定冠词“一种”和“一个”对要素或组分的数量要求(即出现次数)无限制性。因此“一个”或“一种”应被解读为包括一个或至少一个，并且单数形式的要素或组分也包括复数形式，除非所述数量明显旨指单数形式。

[0022] 为解决上述技术问题，本发明的第一个方面提供了一种含有磷酸盐的猫用风味剂，按重量份计，至少包括以下制备原料：2～20份氨基酸、2～40份还原糖、4～30份有机酸、2～30份磷酸盐。

[0023] 在一种优选的实施方式中，按重量份计，至少包括以下制备原料：11份氨基酸、21份还原糖、17份有机酸、16份磷酸盐。

[0024] 本发明所述猫用风味剂的制备原料还包括水杨酸与脂肪酸。

[0025] <氨基酸>

[0026] 本发明所述氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。

[0027] 在一种实施方式中，所述氨基酸选自精氨酸、丙氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、肌肽、组氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸、天冬酰胺、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸中的一种或多种的组合。

[0028] 在一种优选的实施方式中，所述氨基酸为精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸。

[0029] 在一种更优选的实施方式中，所述精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸的重量比为1：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)；更优选的，所述精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸的重量比为1：1：1：1。

[0030] <还原糖>

[0031] 本发明所述还原糖为分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖。

[0032] 在一种实施方式中，所述还原糖选自葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖中的一种或多种的组合。

[0033] 在一种优选的实施方式中，所述还原糖为葡萄糖与果糖。

[0034] 在一种更优选的实施方式中，所述葡萄糖与果糖的重量比为1：(0.5～1.5)；更优选的，所述葡萄糖与果糖的重量比为1：1。

[0035] <有机酸>

[0036] 本发明所述有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。

[0037] 在一种实施方式中，所述有机酸选自苹果酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、叶酸、乙酸、乳酸、抗坏血酸中的一种或多种的组合。

[0038] 在一种优选的实施方式中，所述有机酸为富马酸与柠檬酸。

[0039] 在一种更优选的实施方式中，所述富马酸与柠檬酸的重量比为1：(0.5～1)；更优选的，所述富马酸与柠檬酸的重量比为1：0.8。

[0040] <磷酸盐>

[0041] 本发明所述磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一，作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于肉制品、禽肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、土豆制品、调味料、方便食品等的加工过程中。

[0042] 在一种实施方式中，所述磷酸盐选自六偏磷酸盐、焦磷酸盐、磷酸氢盐的一种或多种组合。

[0043] 在一种优选的实施方式中，所述六偏磷酸盐为六偏磷酸钠和/或六偏磷酸钾；所述焦磷酸盐选自焦磷酸钠、焦磷酸四钠、焦磷酸三钠、焦磷酸二钠、焦磷酸四钾、焦磷酸三钾、焦磷酸二钾的一种或多种组合；所述磷酸氢盐选自磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、磷酸氢钙的一种或多种组合。

[0044] 在一种更优选的实施方式中，所述磷酸盐为六偏磷酸钠。

[0045] 在制备风味剂过程中，虽然利用还原糖与氨基酸通过美拉德反应可以形成较好的风味，但与此同时也会各种意想不到的问题的出现，例如同时出现硫臭味、烘烤味太大、酸味太大等问题，而这些问题则会影响动物在吃食过程中对事物的喜爱，进而影响其对食物的摄取，影响身体健康；而本发明则通过调控氨基酸与还原糖的种类，实现所得风味剂良好的感官效果。当采用精氨酸、谷氨酸、甘氨酸以及半胱氨酸作为氨基酸原材，并与葡萄糖、果糖一起作用，可得到较好的烘烤味与肉香味，可能由于醛类物质等有烘烤味的物质、噻唑类物质等有肉香味含量相对合理，没有过分少或过分多；同时半胱氨酸产生的硫化物可以进一步与美拉德产物进一步反应形成风味物质，从而掩盖体系中参与的硫臭味，减少体系中的硫臭味。

[0046] 申请人也发现加入有机酸可以提高动物的适口性，提高动物对猫粮的喜爱程度，但其含量也不易过多，可能是由于酸性物质会降低体系的pH，促进了烘烤味以及肉香味物质涉及的美拉德反应的进行，从而提高了食物的风味，但同时也加速了食物的氧化，而磷酸2+ 2+
盐的加入可以减缓食物的氧化现象，可能因磷酸盐易于Ca 、Mg 等金属离子作用，阻断了脂肪氧化酸化腐败，从而提高了体系抗氧化能力；但同时加速了风味剂或其产品的储存不稳定，可能因其含有极性较大的基团，与水分子作用，从而使得风味剂或其产品结块、潮湿等。

[0047] <水杨酸>

[0048] 本发明所述水杨酸(CAS：29656-58-4)是一种脂溶性的有机酸，白色的结晶粉状物，存在于自然界的柳树皮、白珠树叶及甜桦树中，是重要的精细化工原料，可用于阿司匹林等药物的制备。

[0049] <脂肪酸>

[0050] 本发明所述脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。

[0051] 在一种实施方式中，所述脂肪酸为碳原子数为12～18的不饱和脂肪酸。

[0052] 在一种优选的实施方式中，所述脂肪酸选自油酸(CAS：112-80-1)、亚油酸(CAS：60-33-3)、亚麻酸(CAS：463-40-1)的一种或多种组合。

[0053] 在一种更优选的实施方式中，所述脂肪酸为亚油酸。

[0054] 在一种更优选的实施方式中，所述水杨酸、脂肪酸与精氨酸的摩尔比为1：(0.3～0.6)：(1.5～3)；更有选的，所述水杨酸、脂肪酸与精氨酸的摩尔比为1：0.4：2.2。

[0055] 本发明虽然通过氨基酸、糖类、酸类物质的选择与含量的控制，可以提高风味剂以及猫粮的适口性，但其在长时间保持适口性方面还需要进一步提高，申请人发现当加入水杨酸以及碳原子为12～18的不饱和脂肪酸时，可以低程度的提高风味剂的适口性以及适口性的保持性，同时也提高了产品的抗氧化能力，可能因为加入水杨酸与脂肪酸时，其会与精氨酸作用，形成极性-非极性体系，使得美拉德反应形成的油脂型、亲水型的成分可较好的分散于体系中，避免其过早的挥发，从而提高体系中较多风味性物质缓慢释放，使得适口的保持性得到提高；而体系引入的还原性基团提高了产品的抗氧化能力。

[0056] 此外，申请人发现当脂肪酸含量较多时，产品的适口性下降，可能由于此时体系粘度较大，美拉德反应不充足，具有烘烤味以及肉香味的风味物质含量减少，从而降低了产品的适口性。而当脂肪酸为亚油酸时，可以进一步提高体系的适口性，可能是因为加入亚油酸提高了美拉德反应过程中产生的硫化物进一步与体系反应的概率，从而减少有硫臭味的硫化物残余的概率，从而提高了产品的适口性。

[0057] 本发明的第二个方面提供了一种含有磷酸盐的猫用风味剂的制备方法，至少包括以下步骤：

[0058] (1)将磷酸盐、还原糖、有机酸以及氨基酸置于溶剂中混合均匀，加热反应后骤冷，得美拉德反应液；

[0059] (2)对美拉德反应液进行喷雾干燥，即得。

[0060] 在一种优选的实施方式中，所述一种含有磷酸盐的猫用风味剂的制备方法，至少包括以下步骤：

[0061] (1)将脂肪酸、水杨酸以及氨基酸置于溶剂中混合均匀，加热至60～80℃，反应5～8h，冷却；所述氨基酸为精氨酸，溶剂为水、甘油以及乙醇，水、甘油与乙醇的质量比为1：
(0.4～0.8)：(0.3～0.6)；

[0062] (2)再向步骤(1)所得物质加入磷酸盐、还原糖、有机酸以及氨基酸，调节pH至6～7，再将体系加热至100～120℃，反应8～10h，骤冷，得美拉德反应液；所述氨基酸为谷氨酸、甘氨酸以及半胱氨酸；

[0063] (3)将瓜尔胶与鞣酸混合均匀，然后与美拉德反应液混合均匀，进料浓度达到0.25～0.45g/mL，均质后立即进行喷雾干燥，即得；喷雾干燥工艺条件为：进风温度170～195℃、出风温度75～95℃、进料速率为10～20mL/min。

[0064] <瓜尔胶>

[0065] 本发明对瓜尔胶购买厂家不作特别限制，在一种实施方式中，所述瓜尔胶是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂；同时它还被广泛应用于食品、石油、医药等领域，购买自上海市达瑞精细化学品有限公司。

[0066] <鞣酸>

[0067] 本发明所述鞣酸(CAS：1401-55-4)为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片，可用作食品抗氧化剂。

[0068] 在一种实施方式中，所述瓜尔胶与鞣酸的重量比为1：(0.15～0.45)；优选的，所述瓜尔胶与鞣酸的重量比为1：0.3。

[0069] 干燥型的风味剂便于携带与储存，但申请人在实验过程中发现，经喷雾干燥处理得到的风味剂适口性下降，而当在该过程中加入瓜尔胶与鞣酸，制备得到的风味剂适口性以及适口性的保持性得到提高，可能是因为经喷雾干燥的风味剂含硫化合物损失太多，导致烘烤味与肉香味分散不均匀，使得适口性降低，而加入瓜尔胶与鞣酸，能够实现与美拉德反应液的均匀分散，从而使得风味物质可均匀地形成固体颗粒，从而在其表面形成非极性的表面物质，类似于保护层，可以实现风味物质的缓慢释放，从而提高适口性的保持效果，同时也避免了因偏磷酸盐带来的风味剂储存不稳定的问题；此外，体系也可与糖基或酮类物质发生物理作用，减少在喷雾干燥过程中的挥发，使得体系中各种风味物质能够得到保持，从而可达到适口长期性；与此同时也避免了硫臭味的硫化物的迅速挥发，从而使得体系减少硫臭味，提高适口性。

[0070] 此外，鞣酸含量不能过多，若其含量较多，可能造成风味剂或其产品综合性能的降低，可能由于当其含量较多时，分子作用较强，体系粘度较大，一方面不易干燥成颗粒，另一方面，瓜尔胶不易分散，容易聚集，而风味物质也易团聚，不能实现对各种风味物质较好的保护，反而减弱了风味物质的均匀分散，从而影响风味剂的整体性能。

[0071] 实施例

[0072] 为了更好的理解上述技术方案，下面将结合具体的实施方式对上述技术方案进行详细的说明。有必要在此指出的是，以下实施例只用于对本发明作进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域的专业技术人员根据上述本发明的内容做出的一些非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。另外，如果没有其它说明，所用原料都是市售的。

[0073] 实施例1

[0074] 本发明的实施例1提供一种含有磷酸盐的猫用风味剂，按重量份计，包括以下制备原料：2份氨基酸、2份还原糖、4份有机酸、2份磷酸盐。

[0075] 所述氨基酸为精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸；所述精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸的重量比为1：0.8：0.8：0.8。

[0076] 所述还原糖为葡萄糖与果糖；所述葡萄糖与果糖的重量比为1：0.5。

[0077] 所述有机酸为富马酸与柠檬酸；所述富马酸与柠檬酸的重量比为1：0.5。

[0078] 所述磷酸盐为六偏磷酸钠。

[0079] 本发明所述猫用风味剂的制备原料还包括水杨酸与脂肪酸。

[0080] 所述脂肪酸为亚油酸。

[0081] 所述水杨酸、脂肪酸与精氨酸的摩尔比为1：0.3：1.5。

[0082] 所述含有磷酸盐的猫用风味剂的制备方法，包括以下步骤：

[0083] (1)将脂肪酸、水杨酸以及氨基酸置于溶剂中混合均匀，加热至70℃，反应6h，冷却；所述氨基酸为精氨酸，溶剂为水、甘油以及乙醇，水、甘油与乙醇的质量比为1：0.6：0.4；

[0084] (2)再向步骤(1)所得物质加入磷酸盐、还原糖、有机酸以及氨基酸，调节pH至6，再将体系加热至110℃，反应9h，骤冷，得美拉德反应液；所述氨基酸为谷氨酸、甘氨酸以及半胱氨酸；

[0085] (3)将瓜尔胶与鞣酸混合均匀，然后与美拉德反应液混合均匀，进料浓度达到0.35g/mL，均质后立即进行喷雾干燥，即得；喷雾干燥工艺条件为：进风温度185℃、出风温度85℃、进料速率为15mL/min。

[0086] 所述瓜尔胶购买自上海市达瑞精细化学品有限公司。

[0087] 所述瓜尔胶与鞣酸的重量比为1：0.15。

[0088] 实施例2

[0089] 本发明的实施例2提供一种含有磷酸盐的猫用风味剂，按重量份计，包括以下制备原料：11份氨基酸、21份还原糖、17份有机酸、16份磷酸盐。

[0090] 所述氨基酸为精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸；所述精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸的重量比为1：1：1：1。

[0091] 所述还原糖为葡萄糖与果糖；所述葡萄糖与果糖的重量比为1：1。

[0092] 所述有机酸为富马酸与柠檬酸；所述富马酸与柠檬酸的重量比为1：0.8。

[0093] 所述磷酸盐为六偏磷酸钠。

[0094] 本发明所述猫用风味剂的制备原料还包括水杨酸与脂肪酸。

[0095] 所述脂肪酸为亚油酸。

[0096] 所述水杨酸、脂肪酸与精氨酸的摩尔比为1：0.4：2.2。

[0097] 所述含有磷酸盐的猫用风味剂的制备方法步骤同实施例1。

[0098] 所述瓜尔胶购买自上海市达瑞精细化学品有限公司。

[0099] 所述瓜尔胶与鞣酸的重量比为1：0.3。

[0100] 实施例3

[0101] 本发明的实施例3提供一种含有磷酸盐的猫用风味剂，按重量份计，至少包括以下制备原料：20份氨基酸、40份还原糖、30份有机酸、30份磷酸盐。

[0102] 所述氨基酸为精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸；所述精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸的重量比为1：1.2：1.2：1.2。

[0103] 所述还原糖为葡萄糖与果糖；所述葡萄糖与果糖的重量比为1：1.5。

[0104] 所述有机酸为富马酸与柠檬酸；所述富马酸与柠檬酸的重量比为1：1。

[0105] 所述磷酸盐为六偏磷酸钠。

[0106] 本发明所述猫用风味剂的制备原料还包括水杨酸与脂肪酸。

[0107] 所述脂肪酸为亚油酸。

[0108] 所述水杨酸、脂肪酸与精氨酸的摩尔比为1：0.6：3。

[0109] 所述含有磷酸盐的猫用风味剂的制备方法步骤同实施例1。

[0110] 所述瓜尔胶购买自上海市达瑞精细化学品有限公司。

[0111] 所述瓜尔胶与鞣酸的重量比为1：0.45。

[0112] 对比例1

[0113] 对比例1与实施例2相比，将精氨酸替换为亮氨酸，其它所述与实施例2相同。

[0114] 对比例2

[0115] 对比例2与实施例2相比，将谷氨酸替换为色氨酸，其它所述与实施例2相同。

[0116] 对比例3

[0117] 对比例3与实施例2相比，将果糖替换为木糖，其它所述与实施例2相同。

[0118] 对比例4

[0119] 对比例4与实施例2相比，将富马酸与柠檬酸的重量比为替换为1：2，其它所述与实施例2相同。

[0120] 对比例5

[0121] 对比例5与实施例2相比，无有机酸，其它所述与实施例2相同。

[0122] 对比例6

[0123] 对比例6与实施例2相比，按重量份计，包括以下制备原料：11份氨基酸、21份还原糖、17份有机酸、50份磷酸盐，其它所述与实施例2相同。

[0124] 对比例7

[0125] 对比例7与实施例2相比，无磷酸盐，其它所述与实施例2相同。

[0126] 对比例8

[0127] 对比例8与实施例2相比，将水杨酸、脂肪酸与精氨酸的摩尔比替换为1：2：2.2，其它所述与实施例2相同。

[0128] 对比例9

[0129] 对比例9与实施例2相比，将脂肪酸替换为硬脂酸(CAS：57-11-4)，其它所述与实施例2相同。

[0130] 对比例10

[0131] 对比例10与实施例2相比，将脂肪酸替换为癸酸(CAS：334-48-5)，其它所述与实施例2相同。

[0132] 对比例11

[0133] 对比例11与实施例2相比，无脂肪酸，其它所述与实施例2相同。

[0134] 对比例12

[0135] 对比例12与实施例2相比，无水杨酸，其它所述与实施例2相同。

[0136] 对比例13

[0137] 对比例13与实施例2相比，瓜尔胶与鞣酸的重量比替换为1：1，其它所述与实施例2相同。

[0138] 对比例14

[0139] 对比例14与实施例2相比，将瓜尔胶替换为阿拉伯胶，购买自江苏采薇生物科技有限公司，其它所述与实施例2相同。

[0140] 对比例15

[0141] 对比例15与实施例2相比，将瓜尔胶替换为麦芽糊精，购买自西安大丰收生物科技有限公司，其它所述与实施例2相同。

[0142] 对比例16

[0143] 对比例16与实施例2相比，无瓜尔胶，其它所述与实施例2相同。

[0144] 对比例17

[0145] 对比例17与实施例2相比，无鞣酸，其它所述与实施例2相同。

[0146] 性能评价

[0147] 1.感官评定测试

[0148] 依据标准GB12313-90，采用风味描述分析中的一致方法对实施例1-3和对比例1-17制备得到的风味剂进行感官分析。

[0149] 选用5～8名经过培训的感官评定员，测评每种样品肉香味和烘烤味的强度，当所有评定员完成测评后，根据评定结果进行讨论，对每个结论都达成一致意见，最后对产品肉香味和烘烤味的强度给出一致性表述结果。风味强度采用数字来评估，即0--不存在，1--刚好可识别，2--弱，3--中等，4--强，5--很强。

[0150] 注：肉香味为煮瘦肉的气味；烘烤味为烤箱将瘦肉烤到呈褐色时的气味。

[0151] 2.适口性测试

[0152] 对实施例1-3和对比例1-17制备得到的猫用风味剂分别喷涂于市售猫粮表面，含量都为3wt％。对喷涂前后的市售猫粮分别进行适口性测试，具体测试方法如下：

[0153] A.分别选取100只身体健康的成年宠物猫；实验天数为5天，时间为上午9：00；实验方法：为每个试验猫同一时间提供两个盆，每个食盆中放同等已知重量的不同猫粮；一个是在市售猫粮上喷有本发明提供的风味剂得到的猫粮，一个是市售猫粮；记录100只试验猫中选择喷有本发明风味剂的猫粮只数，并计算5天的平均值，即为平均选择概率；

[0154] B.将选取的100只身体健康的成年宠物猫，每天同一时间喂相同的猫粮(9：00、12：00、16：00)；同样喂食5个月，重复上述实验，再次记录平均选择概率。

[0155] 注：市售猫粮购自上海步冠宠物用品有限公司。

[0156] 3.储存稳定性测试

[0157] 将实施例1-3、对比例6以及对比例13-17制备得到的猫用风味剂在湿度35％、室温下保存6个月，每个实施例分别设置100个平行样品，观察样品是否有结块、潮湿的现象，记录出现结块、潮湿现象的概率。

[0158] 4.抗氧化性测试

[0159] 对实施例1-3、对比例4、对比例7以及对比例12制备得到的猫用风味剂分别称取1g风味剂到50mL烧杯中，杯口封口膜密封，加入5mL清理液，搅拌充分混合均匀，继续加入清理液到终容量为10mL，过滤纸过滤去除不溶性固体颗粒，封口膜封口，每个样品做3个平行样。通过分光光度法测定15天后的实验数据，最后取平均值。应用spss statistics 17.0软件分析所得实验数据。选用one-way ANOVA中的Turkey’s-b法进行组间均值的配对比较，样品的过氧化值计算公式如下：

[0160]

[0161] 表1

[0162]

[0163]

[0164] 表2

[0165] 稳定性(％)
实施例1 0
实施例2 0
实施例3 0
对比例6 80
对比例13 60
对比例14 30
对比例15 20
对比例16 50
对比例17 50

[0166] 表3

[0167] 过氧化值POV(％)
实施例1 9
实施例2 7
实施例3 8
对比例4 15
对比例7 22
对比例12 19

[0168] 前述的实例仅是说明性的，用于解释本发明所述方法的一些特征。所附的权利要求旨在要求可以设想的尽可能广的范围，且本文所呈现的实施例仅是根据所有可能的实施例的组合的选择的实施方式的说明。因此，申请人的用意是所附的权利要求不被说明本发明的特征的示例的选择限制。在权利要求中所用的一些数值范围也包括了在其之内的子范围，这些范围中的变化也应在可能的情况下解释为被所附的权利要求覆盖。

一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法专利检索