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鲫鱼养殖如何精准？既问“出身”，又分长幼

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-04-21 03:04

鲫鱼，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋，在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、鲫属的其中一种鱼类，是我国重要的大宗淡水鱼之一，是广大市民喜食的鱼类。李时珍在《本草纲目》中提到，鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉浓子多，其味尤美。郦道元《水经注》云：蕲州·广济·青林湖有鲫鱼，大二尺，食之肥美，辟寒暑。东方朔《神异经》云：南方湖中多鲫鱼，长数尺，食之宜暑而辟风寒。《吕氏春秋》云：鱼之美者，有洞则鲫为佳品，自古尚矣。

民以食为天，养殖也同样依赖饲料。目前，市场上的鲫鱼品种有异育银鲫“中科3号”和“中科5号”。虽然同为中科系列，但是“出身”的不同导致它们有不同的“喜好”。“中科3号”是“富二代”，吃得好才长得好，对鱼粉和蛋白的需求高，蛋白需求高达36.0%，且不喜欢吃素。而“中科5号”则是一个“穷二代”，可以“吃得差，长得好”，利用菜粕饲料的潜力更强，蛋白需求只有30.4%。此外，相比“中科3号”而言，“中科5号”可以更好地利用饲料中的脂肪和碳水化合物。

除了“出身”之外，生长阶段也是非常重要的因素之一。像婴儿配方奶粉一样，针对鱼的不同生长阶段，需要制定不同的饲料配方。鱼苗虽小，对饲料的要求却是最高的。苗种饲料建议使用15%的鱼粉，豆粕、菜粕和棉粕适度添加，可适当使用一些增强免疫和健康的添加剂。随着鱼体规格的增加，鲫鱼对蛋白的需求下降，对鱼粉的依赖有所降低。幼鱼饲料建议使用10%的鱼粉。养殖中期和养殖后期对鱼粉的要求更低，分别为5%和2%即可。幼鱼期的异育银鲫适宜脂肪水平为8%，养殖中期的异育银鲫适宜脂肪水平为12%，而其他生长阶段饲料脂肪水平对增重率无显著影响。幼鱼期异育银鲫适宜饲料淀粉水平为23%，养殖中期异育银鲫适宜饲料淀粉水平减为13%；越冬后异育银鲫整体代谢旺盛，43%淀粉组生长最好；而在养殖后期异育银鲫饲料淀粉适宜含量则再次降到33%。根据异育银鲫不同生长阶段的需求，最终建议的营养配方如下表所示。

鲫鱼以鲜美而倍受人们喜爱。在饲料中适当添加一些有利于鱼类产生鲜味的添加剂如谷氨酸，还可以让养殖的鲫鱼更鲜更好。

除去饲料外，投喂也是水产养殖过程中至关重要的一环。在鲫鱼池塘养殖中，6次/天的投喂频率可以获得比2次/天、4次/天更好的生长，且30%的饲料蛋白可以获得38%饲料蛋白同样的生长效果，大大地节约了饲料蛋白。此外，投喂不仅影响鱼类的生长，还影响鱼类的口感。上市前一个月的禁食可使增加鲫鱼的出肉率、肌肉硬度，降低肥满度和脂肪含量。在夏季高温期，建议前4周投喂27%的蛋白，后4周投喂30%的蛋白。此外，在饲料配方中添加大黄素等功能性添加剂能提高鲫鱼耐低氧和抗高温应激的能力。

总之，精准的配方加上合理的投喂管理才能为餐桌上鲜美的鲫鱼保驾护航！

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作者：国家大宗淡水鱼鲫营养需求与饲料岗金俊琰

本期编辑：刘乐丹（微信号Editor-Liu9，新闻爆料、转载授权请加微信）

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