牛和猪对蛋白质利用有什么不同呢？同样是豆粕你觉得猪和牛哪个对蛋白的利用率高呢？答案是猪对蛋白的利用率高。这就是单胃动物的优势，但是猪的劣势是对粗纤维的消化利用率不高，所以为什么猪要吃全价料。还有就是猪吸收不了非蛋白氮的。而牛就不同，牛对蛋白的吸收有点低，那是因为牛的特性，反刍动物有瘤胃，它得分出一部分蛋白给瘤胃微生物，正是因为这个特性，牛对粗纤维的利用率是比猪高的。
粗蛋白是所有含氮物质的总称，说人话就是粗蛋白是分真蛋白和假蛋白的。真蛋白就比如豆粕，菜籽饼等。假蛋白就比如尿素。猪是单胃动物，对蛋白的吸收主要靠胃和小肠分泌的酶。而牛则是通过瘤胃微生物和小肠分解的酶两部分来吸收。猪是对假蛋白不能利用的，但是牛可以添加适当的假蛋白尿素来降低成本。因为猪是单胃所以它在小肠基本就吸收完了所有粗蛋白，而在小肠没有吸收的在大肠被细菌分解的氨基酸和菌体蛋白就微乎其微。牛的蛋白吸收就复杂一些，首先蛋白进入瘤胃，被瘤胃微生物降解一部分，降解的这部分可供瘤胃微生物利用，最后瘤胃微生物死亡之后，又以菌体蛋白的形式进入小肠，被小肠吸收，而在瘤胃中不可降解的就会随着食糜进入真胃和小肠，真胃和小肠分泌的酶把没有降解的这部分蛋白分解成各种氨基酸被吸收。这就是我对小肠代谢蛋白的理解。
希望能帮你。
