一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品及制备方法与流程

本发明涉及宠物食品技术领域，尤其涉及一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品及制备方法。

背景技术：

1、随着我国国民经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高，高质量的生活已经成为人们所追求的目标，对宠物的关注越来越多。又伴随着人口老龄化，未婚人口增多，独生子女等问题，更多人养宠更为了陪伴，为了寻求精神上的寄托，宠物在家庭中的地位变高，宠物的身份也转变为“家人”。养宠人开始更加关心宠物的健康，寿命，毛发，体型等问题。

2、菊芋(helianthustuberosus)，又名地姜、洋姜和鬼子姜，是菊科向日葵属多年生草本植物。菊芋植株可高达2m以上、生长迅速，茎叶中主要含有蛋白质、脂肪及粗纤维，并含有丰富的绿原酸，使得菊芋秸秆具有抗菌、抗病毒的功效。与此同时，菊芋地下块茎中含有丰富的菊糖和多聚果糖。菊糖具有膳食纤维和低聚糖的双重特性，而且无毒、热量低，是良好的双歧因子，可促进钙的吸收，降低血清胆固醇，抑制癌发生，提高免疫力。另外菊芋块茎中含有蛋白质及少量的脂肪，其总糖及蛋白质含量在根茎类植物中均属较高。近几年，我国对菊芋的开发和利用极大地促进了菊芋产业的发展。

3、近年来，各种大范围传染病的肆虐给国家和社会带来了比较严重的影响。这使广大人民群众对宠物的健康以及养宠家庭人员健康安全产生普遍的担忧。因此，降低宠物的患病几率，从而减少宠物和宠物之间以及宠物和人类之间的疾病传播成为了当务之急。然而目前市场上的宠物保健食品大多数没有防病抗病功能。因此，结合我国宠物食品的现状，根据不同宠物的生理特性，利用菊芋的营养特性，研究开发出一种既能改善肠道健康，提高宠物免疫力、又对宠物无任何毒副作用的保健品尤为必要。同时面对宠物市场需求量日益增大。迫切需要一种成本低、效果好，且适于大多数宠物的保健食品。

技术实现要素：

为了解决上述问题，本发明提出了一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品，可有效提升宠物的免疫力和改善胃肠道的健康水平，无毒无副作用。同时原料成本较低，效果好的宠物保健食品。

本发明提供了如下的技术方案：一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品，包括以下质量份的组分：肉糜20～100份、菊芋粉8～30份、面粉8～30份、棕榈油5～10份、维生素0.5～2.5份、矿物质2～4份、益生元1～3份、抑菌剂0.1～2份。

优选的，所述肉糜原料包括鸡小胸肉、猪肉、鸭肉、熟牛肉、鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、鳀鱼、兔肉、火鸡、鸵鸟肉中的至少一种。

优选的，维生素包括维生素a、维生素b1、维生素b6、维生素d2、维生素d3、维生素e、维生素c、核黄素、泛酸钙、烟酸中至少一种。

优选的，维生素a0.01～0.03份、维生素b10.2～0.3份、维生素b60.1～0.3份、维生素d20.1～0.3份、维生素d30.1～0.3份、维生素e0.1～0.3份、维生素c0.3～0.9份、核黄素0.1～0.3份、泛酸钙0.1～0.3份、烟酸0.2～0.4份。

优选的，维生素a0.015份、维生素b10.25份、维生素b60.15份、维生素d20.15份、维生素d30.2份、维生素e0.2份、维生素c0.6份、核黄素0.15份、泛酸钙0.15份、烟酸0.35份。

优选的，所述矿物质包括常量矿物质和微量矿物质，按照15～25∶1的质量比充分混合；所述常量矿物质包括氯化钠、磷酸钙；所述微量矿物质包括碘化钾、硫酸锌。

优选的，所述益生元是啤酒酵母，所述抑菌剂是苯甲酸钠。

更进一步的，本发明还提出一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品中所述的肉糜的制备方法，包括以下步骤：

step1：所述肉糜采用冻肉或者鲜肉，当肉糜为冻肉时，对速冻肉原料进行解冻，选取通过卫生检验检疫合格的肉类，采取自然解冻方式，解冻温度≤15℃，湿度≥70％，时间≤24小时，完全解冻后肉温度控制在0～5℃，此过程可以使肉中的营养成分在解冻过程中的损失降低到最低；当肉糜为鲜肉时直接使用；

step2：剔除肉中淤血点、碎骨、包装残留等一切可见杂质；

step3：肉用8mm孔板搅碎，搅肉过程中注意肉温不可超过10℃，煮熟装入容器后，即得肉糜。

更进一步的，本发明还提出一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品中所述的菊芋粉的制备方法，包括以下步骤：

step1、菊芋块茎处理：将新鲜菊芋块茎洗净后过切片，备用；

step2、菊芋茎叶处理：将生长16-18周的菊芋鲜秸秆收割并晾晒干燥，控制秸秆含水量在17％以下，然后用粉碎机粉碎成碎料，过50目筛，获得菊芋秸秆粉，备用；

step3、发酵：将菊芋秸秆粉和菊芋块切片按照2～6∶1的质量比充分混合，然后加入0.2％重量的酵母菌进行厌氧发酵2-4天，控制含水率为35-45％，发酵温度30-40℃；

step4、干燥：将step3中所得混合物挤压脱水后烘干至含水量在17％以下，然后粉碎至粒径为40～50目，冷却至室温，得到发混合酵后的菊芋粉。

更进一步的，本发明还提出一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

step1、混合：将肉糜、菊芋粉、面粉、棕榈油、矿物质、维生素、抑菌剂混合，滚揉10～20min，然后加入0.1～0.4％重量的益生元，混合滚揉10～20min；

step2、称重摆盘：将混合物按照每盘250g注入不锈钢托盘内，铺平，确保产品表面平整，厚度保持一致，注意原料的粘粘；

step3、烘干：温度控制为40～45℃，水分含量为16～18％，时间10～24小时，烘干时候必须注意温度的控制，温度过高会导致产品变色，烘干时间需要严格控制，烘干时间过长会使水分含量过低，营销产品出品率，同时会导致颜色无法达到市场要求，可以用红外线水分测定仪测定水分的含量，以此确定烘干出炉时间；

step4、冷却：产品出炉后，为确保产品状态优良，必须自然冷却到常温才可以落料，若发现有未烘干的产品要及时捡出，进行二次烘干，以确保产品的品质优良；

step5、成型：利用切丝机按照市场需求进行切割加工；

step6、装袋杀菌：按照市场要求进行装袋。每袋需要装入符合要求的脱氧剂一袋。要求封口平整、牢固、紧密，杀菌温度121℃，杀菌时间20分钟；

step7、金属探测：利用双信号模式金属探测器，设置标件为fe直径1.5mm。将产品均匀放置在金属探测器的传送带上，防止产品中混入金属杂质；

step8、包装成品：封口、喷码、装箱、入库。

本发明提出的一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品，有益效果在于：

1、本发明的宠物保健食品配方所使用的的原料主要源自天然材料，含有多种有机微量元素、维生素、益生素、高活性的消化酶等，可以明显地提高宠物犬、猫的免疫力，提升肠胃道健康水平，并且作为保健食品，进行长期服用也不会产生毒素等副作用，具有非常良好的应用前景；

2、本发明提供的菊芋宠物保健食品的制备方法中，采用菊芋块茎及菊芋茎叶做为宠物食品的主要来源，一方面菊芋具有粗蛋白(cp)含量高、富含钙(ca)成分、粗纤维(cf)含量适中、粗脂肪(ee)含量丰富、磷含量(p)丰富等特点，可有效提高畜禽机体抵抗力，另一方面，利用了菊芋块茎菊糖含量高，营养成分高的特点，使菊芋全株得到有效利用；

3、本发明提供的菊芋宠物保健食品：可以作为其它口味宠物食品的基料，在此基础上再添加其它肉类、粮食、蔬菜、水果、维生素、矿物质或其他微量元素，可作为不同动物如犬、猫、貂、鼠等宠物的食品，具有提高宠物免疫力，增强骨骼发育，促进肌肉生长，改善胃肠道环境，降低宠物粪便臭味的功效，应用范围非常广泛；

4、本发明含有较多肉糜，味道香，适口性强，可配合其它宠物食品，合理搭配、科学膳食；

5、营养丰富，纯绿色天然原料，环保无毒无害无污染；

6、使菊芋种植业与宠物行业有机融合，由于菊芋繁殖能力强，具有抗旱、耐寒、耐盐碱，抗病性强，适应广泛等特点，非常适宜在我国沿海滩涂以及其他盐碱地区与荒地推广种植，是保持水土、防风固沙和改良土壤的优良作物，菊芋营养价值高于一般粮食和饲料作物，是宠物的理想食品，菊芋种植成本低、适于贫困地区的恶劣环境种植，附加值高而又适于规模化加工，因此，菊芋种植与产品加工具有十分广阔的市场。

具体实施方式

下面结合具体实施例来对本发明做进一步说明。

实施例1

一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品，包括以下质量份的组分：肉糜30份、菊芋粉25份、面粉15份、棕榈油5份、维生素2.5份、矿物质2.5份、益生元2份、抑菌剂0.5份。

实施例2

一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品，包括以下质量份的组分：肉糜55份、菊芋粉10份、面粉10份、棕榈油6份、维生素1份、矿物质1份、益生元2份、抑菌剂0.5份。

实施例3

一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品，包括以下质量份的组分：肉糜65份、菊芋粉15份、面粉5份、棕榈油3份、维生素3份、矿物质2份、益生元5份、抑菌剂0.5份。

进一步地说，所述肉糜原料包括鸡小胸肉、猪肉、鸭肉、熟牛肉、鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、鳀鱼、兔肉、火鸡、鸵鸟肉中的至少一种。

进一步地说，维生素包括维生素a、维生素b1、维生素b6、维生素d2、维生素d3、维生素e、维生素c、核黄素、泛酸钙、烟酸中至少一种。

进一步地说，维生素a0.01～0.03份、维生素b10.2～0.3份、维生素b60.1～0.3份、维生素d20.1～0.3份、维生素d30.1～0.3份、维生素e0.1～0.3份、维生素c0.3～0.9份、核黄素0.1～0.3份、泛酸钙0.1～0.3份、烟酸0.2～0.4份。

进一步地说，维生素a0.015份、维生素b10.25份、维生素b60.15份、维生素d20.15份、维生素d30.2份、维生素e0.2份、维生素c0.6份、核黄素0.15份、泛酸钙0.15份、烟酸0.35份。

进一步地说，所述矿物质包括常量矿物质和微量矿物质，按照15～25∶1的质量比充分混合；所述常量矿物质包括氯化钠、磷酸钙；所述微量矿物质包括碘化钾、硫酸锌。

进一步地说，所述益生元是啤酒酵母，所述抑菌剂是苯甲酸钠。。

更进一步的，本发明还提出一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品中所述的肉糜的制备方法，采用以下步骤制得：

step1：所述肉糜采用冻肉或者鲜肉，当肉糜为冻肉时，对速冻肉原料进行解冻，选取通过卫生检验检疫合格的肉类，采取自然解冻方式，解冻温度≤15℃，湿度≥70％，时间≤24小时，完全解冻后肉温度控制在0～5℃，此过程可以使肉中的营养成分在解冻过程中的损失降低到最低；当肉糜为鲜肉时直接使用；

step2：剔除肉中淤血点、碎骨、包装残留等一切可见杂质；

step3：肉用8mm孔板搅碎，搅肉过程中注意肉温不可超过10℃，煮熟装入容器后，即得肉糜。

更进一步的，本发明还提出一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品中所述的菊芋粉的制备方法，包括以下步骤：

step1、菊芋块茎处理：将新鲜菊芋块茎洗净后过切片，备用；

step2、菊芋茎叶处理：将生长16-18周的菊芋鲜秸秆收割并晾晒干燥，控制秸秆含水量在17％以下，然后用粉碎机粉碎成碎料，过50目筛，获得菊芋秸秆粉，备用；

step3、发酵：将菊芋秸秆粉和菊芋块切片按照2～6∶1的质量比充分混合，然后加入0.2％重量的酵母菌进行厌氧发酵2-4天，控制含水率为35-45％，发酵温度30-40℃；

step4、干燥：将step3中所得混合物挤压脱水后烘干至含水量在17％以下，然后粉碎至粒径为40～50目，冷却至室温，得到发混合酵后的菊芋粉。

更进一步的，本发明还提出一种提升免疫力的天然菊芋宠物保健食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

step1、混合：将肉糜、菊芋粉、面粉、棕榈油、矿物质、维生素、抑菌剂混合，滚揉10～20min，然后加入0.1～0.4％重量的益生元，混合滚揉10～20min；

step2、称重摆盘：将混合物按照每盘250g注入不锈钢托盘内，铺平，确保产品表面平整，厚度保持一致，注意原料的粘粘；

step3、烘干：温度控制为40～45℃，水分含量为16～18％，时间10～24小时，烘干时候必须注意温度的控制，温度过高会导致产品变色，烘干时间需要严格控制，烘干时间过长会使水分含量过低，营销产品出品率，同时会导致颜色无法达到市场要求，可以用红外线水分测定仪测定水分的含量，以此确定烘干出炉时间；

step4、冷却：产品出炉后，为确保产品状态优良，必须自然冷却到常温才可以落料，若发现有未烘干的产品要及时捡出，进行二次烘干，以确保产品的品质优良；

step5、成型：利用切丝机按照市场需求进行切割加工；

step6、装袋杀菌：按照市场要求进行装袋。每袋需要装入符合要求的脱氧剂一袋。要求封口平整、牢固、紧密，杀菌温度121℃，杀菌时间20分钟；

step7、金属探测：利用双信号模式金属探测器，设置标件为fe直径1.5mm。将产品均匀放置在金属探测器的传送带上，防止产品中混入金属杂质；

step8、包装成品：封口、喷码、装箱、入库。

【对比例1】

传统宠物零食对比例1：按重量比混合鸡小胸肉65份、淀粉30份、氯化钠5份、甘油3份、鸡肉香精0.5份、抑菌剂0.5份。

【对比例2】

传统宠物零食对比例2：按重量比混合鸡小胸肉90份、淀粉10份、氯化钠5份、甘油3份、抑菌剂0.5份。

【对比例3】

传统宠物零食对比例3：按重量比混合鸡小胸肉40份、南瓜40份、氯化钠5份、甘油3份、抑菌剂0.5份。

【对比例4】

传统宠物零食对比例4：按重量比混合鸡小胸肉40份、面粉20份、氯化钠2份、甘油3份、抑菌剂0.5份。

【对比例5】

传统宠物零食对比例5：按重量比混合鸡小胸肉26份、鸡肝10份、胡萝卜1份、玉米1份、青豆1份、低聚异麦芽糖1份、轻质碳酸钙1份、复合维生素1份、抑菌剂0.5份。

【对比例6】

传统宠物零食对比例6：按重量比混合鸡小胸肉50份、甘油3份、复合维生素1份、抑菌剂0.5份。

【对比例7】

传统宠物零食对比例7：按重量比混合鸡小胸肉30份、鸡软骨10份、玉米淀粉10份、小麦粉10份、菠菜粉5份、胡萝卜粉5份、葡萄糖胺盐酸盐1份、复合维生素1份、抑菌剂0.5份。

【对比例8】

传统宠物零食对比例8：按重量比混合鸡小胸肉30份、米粉20份、甘油3份、牛磺酸1份、复合维生素1份、矿物质1份、抑菌剂0.5份。

【对比例9】

传统宠物零食对比例9：按重量比混合鸡肉粉30份、蔬菜粉10份、淀粉15份、奶粉8份、复合维生素1份、活性酵母2份、植物油5份、抑菌剂0.5份。

【对比例10】

传统宠物零食对比例10：按重量比混合鸡小胸30份、胡萝卜10份、豌豆15份、玉米淀粉8份、小麦粉15份、大豆蛋白10份、鸡肉香精1份、甘油5份、矿物质(钙、钠)2份、抑菌剂0.5份。

本发明对宠物保健食品配方性能评价如下：

1、适口性效果

为验证菊芋宠物保健食品适口性效果，按照本领域通用的方法进行适口性系数的测试与计算。本次试验选用130只健康成年宠物犬，泰迪犬52只、柴犬52只、金毛寻回犬26只。每个品种犬的重量基本相同，进行适口性系数对比实验。130只犬共分成13组，确保每组中小型犬种(泰迪犬)所占40％；中型犬种(柴犬)所占40％；大型犬种(金毛寻回犬)所占20％。每组饲喂13种测试宠物食品。

适口性系数测算包括两部分：适口性+耐口性。

适口性检测方法为：

为每个测试组挑选10条实验犬，要求小型犬种所占40％；中型犬种所占40％；大型犬种所占20％。为每只实验犬提供等重量(50g)的宠物食品，每只犬选择两个不同的食盆，观察选择采食的犬只所占比例。

8条或以上犬只选择，适口性系数为10.0；

7条犬只选择，适口性系数为9.0；

6条犬只选择，适口性系数为8.0；

5条犬只选择，适口性系数为7.0；

4条犬只选择，适口性系数为6.0；

3条犬只选择，适口性系数为5.0；

2条犬只选择，适口性系数为4.0；

1条犬只选择，适口性系数为2.0；

0条犬只选择，适口性系数为0.0；

连续观察5天，交替使用食盆，求取平均值结果为：x。

耐口性测试方法为：

针对于每只犬，从开始采食到该次采食行为结束，高点和低点总体积总质量的测量，采食总量决定了适口性优劣和狗粮食品耐口性强弱。

时间一般选择在上午9：00餐前，或下午3：00餐前，提供50g单位的宠物食品，选择两个不同的食盆，10min内或采食活动结束，所剩余的比例来判断。

剩余100％，适口性系数为0.0；

剩余90％，适口性系数为1.0；

剩余80％，适口性系数为2.0；

剩余70％，适口性系数为3.0；

剩余60％，适口性系数为4.0；

剩余50％，适口性系数为5.0；

剩余40％，适口性系数为6.0；

剩余30％，适口性系数为7.0；

剩余20％，适口性系数为8.0；

剩余10％，适口性系数为9.0；

剩余0％，适口性系数为10.0；

连续观察统计5天，交替使用食盆，取平均值，结果为：y。

食品综合适口性系数＝(x+y)÷2

将13组测试犬分别放于独立实验区内，测试犬的饲养管理，均采用室内笼养式饲养，每条犬所占面积为2m2，室内保持良好通风，每天早晨清粪便后用水龙头清洗犬含，每天定时将犬栓系在犬舍外进行适当运动与自由饮水。观察每组食用情况并如实记录。

2、皮毛状况

选用65只健康成年金毛寻回犬犬(重量基本相同)进行皮毛状况对比实验，随机分为13组，每组固定喂养饲喂一种宠物食品30天，配合每日相同饲粮，记录实验30天后宠物皮毛状态。按照不同的皮毛状态用不同分数表示：蓬松顺滑、浓密旺盛、光泽亮丽80～100分；较为浓密、无光泽60～79分；毛发打结、密度适中、无光泽40～59分；掉毛稀疏、无光泽20～39分。

3、鼻液情况、眼屎情况、粪便味道测试。

使用皮毛状况测试相同测试犬、分组形式、饲喂标准。在喂料前1小时称犬重，每天观察精神状态、采食情况、鼻液情况、眼屎情况、粪便味道，并做详细记录，实验结束后对实验结果进行数理统计分析。另外，饲养结束后对其血液生化进行测评。

表1实施例和对比例所得宠物食品的性能测试数据

通过对比测试发现，本发明制备的菊芋宠物营养食品具有良好的适口性，并且宠物喂食后精神状态良好、无眼屎、粪便气味清淡、毛发蓬松顺滑、浓密旺盛、光泽亮丽，营养物质得到充分补充，科学合理膳食。

对本发明主要成分之一的菊芋粉的原材料做了营养成分分析，具体数据见表2。

表2动物常用粗饲料(青绿、青贮及粗饲料)的菊芋与玉米、黑麦典型养分(干基)对比表

注：1.dm-原样干物质含量；tdn-总可消化养分；nem-维持净能；neg-增重净能；ne1-泌乳净能；cp-粗蛋白质；uip-粗蛋白质中的过瘤胃蛋白比例；cf-粗纤维；adf-酸性洗涤纤维；ndf-中性洗涤纤维；endf-有效ndf；ee-粗脂肪；ash-粗灰分；ca-钙；p-磷；表中数据除dm外，其他均以干物质为基础的含量。2.有关通过化学成分预测饲料能值(nem，neg，ne1)的计算公式：(1)％tdn＝1.15×cp％+1.75×ee％+0.45×cf％+0.0085×ndf％2+0.25×nfe％-3.4；(2)nel(mj/kg)＝0.1025×tdn％-0.502；(3)de(mj/kg)＝0.209×cp％+0.322×ee％+0.084×cf％+0.002×nfe％2+0.046×nfe％-0.627；(4)nem(mj/kg)＝0.655×de(mj1/kg)-0.351；(5)neg(mj/kg)＝0.815×de(mj/kg)-0.0497×de2(mj/kg)-1.187。

从表2可知菊芋茎叶蛋白质含量在7～19％之间、粗纤维含量在31～51％之间、钙含量在10～17％之间。菊芋茎叶作为动物常用粗饲料与传统玉米秸秆和黑麦草典型养分(干基)对比，蛋白质、粗纤维、钙含量都具有显著优势。用它替代粮食作为宠物食品原料具有广阔的前景。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

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