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食物过敏原的检测方法

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-06-25 05:03

食物过敏原的检测方法

一、双盲食物激发试验：双盲食物激发试验为诊断食物过敏的金标准，主要用于以下情况：（1）几种食物同时被怀疑为过敏原且特异性IgE（sIgE）阳性，为减少患者禁食种类时可使用；（2）高度怀疑某一过敏物，但无sIgE抗体的证据，为进一步确定进食该食物的安全性时使用；（3）非IgE介导型食物过敏者多用该方法。患者应先进行排除饮食，然后施以食物刺激，在操作过程中为控制偏倚，可不让患者知道进食食物的种类或使用安慰剂，但对反应较严重的IgE阳性的过敏原。不宜做该试验。由于该试验有一定危险性，且近年来有证据表明定量IrE检测可预测DBPCFC的试验结果，结合临床病史多数食物过敏可得到确诊，故真正需进行DBPCFC的患者并不多。二、皮肤针刺试验（SPT）SPT为临床常用的检测过敏原特异性IrE的体内试验。具体方法为用稀释抗原液点刺皮肤，同时进行阴、阳性对照，15min后观察检测点是否出现风团或潮红反应，如风团直径超过阴性对照3mm则为阳性，表明存......阅读全文

台湾发布食品过敏原标签管理法规草案

　　近日，台湾向世界贸易组织提交了第149号TBT通报，发布了有关食品过敏原标签管理的法规草案，对标签标识提出了新要求，预计将于2015年7月1日生效。　　根据草案规定，对于市场上销售的容器包装食品，当其中含有可能引发特殊过敏体质者导致过敏的食品时，应在其容器或外包装上，显著标示其含有可能导致过

镇巴28名学生疑食物中毒－学生排泄物采样正在检测中

近日，镇巴县中学的多名学生反映，该校接连有学生在学校食堂吃饭后，出现上吐下泻症状，怀疑食品卫生有问题。目前，相关食品已送检，原因待查。　　3月20日，一则名为“镇巴县中学学生在食堂集体中毒”的帖子在网上传播，帖子显示，镇巴县中学发生疑似食物中毒事件，数名学生在医院治疗。　　随后，华商报记者接到

韩将中断销售并回收食物中毒菌检测超标的辣椒粉产品

　　韩国食品医药品安全厅表示，食品制造加工企业Aramm食品有限公司制造流通的“真味辣椒粉”产品中食品中毒菌“产气荚膜梭菌”含量（240/g）已远超标准值（每g 100以下），因此已中断了该产品的销售并对其进行了回收。　　同时，韩国草原食品有限公司制造流通的“精制辣椒粉”产品中“产气荚膜梭菌”含量也

神经系统如何检测食物中氨基酸，调控进食的新机制

浙江大学生命科学研究院的研究人员发表了题为“A post-ingestive amino acid sensor that promotes food consumption in Drosophila”的文章，发现了果蝇中枢神经系统检测食物中氨基酸和据此调控进食行为的机制，首次阐明了果蝇成虫中枢神

碘造影剂不良反应诱发因素有哪些？

　　总体碘造影剂不良反应危险因素急性不良反应的危险因素有:婴儿和老年人，哮喘病史，过敏史，脱水，心脏疾病，肾病史，血液疾病如镰状细胞性贫血、红细胞增多症和多发性骨髓瘤，服用β受体阻滞剂、非甾体抗炎药和白介素-2等。Pradubpongsa等的回顾性研究显示:既往造影剂过敏史、女性和有海鲜过敏史的患者

给儿科医生的10个建议

给医生们的意见：不要给支气管肺发育不良的早产儿开出高剂量**（0.5mg/kg/天）高剂量**，相比低剂量并没有证据支持能得到更多治疗的优势，因此不推荐采用。高剂量的**被证实与各种不良结果有关，包括神经系统发育受损。在没有临床症状的情况下，不应该进行食物过敏原检测在没有临床症状

关于过敏荨麻疹的基本信息介绍

　　荨麻疹俗称风团、风疹团，是一种常见的皮肤病，是由于各种因素致使皮肤粘膜血管发生暂时性炎性充血与大量液体渗出而造成局部水肿性的损害，局部或全身性皮肤上突然成片出现红色肿块，发病迅速，消退亦可迅速，有剧痒。　　过敏荨麻疹多数是由于过敏性机理引起的。食物中的过敏原（多属于异种蛋白质）刺激人体，使人体产

分析常年性过敏性鼻炎的原因

　　1.家族遗传　　过敏鼻炎的发生与遗传和环境因素有关。患者具有过敏体质,可以有家族史,在接触过敏原后即可发病。　　2.患有哮喘病　　有哮喘或过敏鼻炎家族史的小儿,发生过敏鼻炎的风险较普通人群高出2-6倍,发生哮喘的风险高出3-4倍。多数患儿先是出现鼻炎,而后发生哮喘；少部分患儿先是有哮喘,然后出现

小儿变应性鼻炎的病因分析

　　其病因较为复杂，目前认为与过敏体质遗传及室内外过敏原的接触有关。常见的变应性鼻炎发作刺激物主要有尘螨、花粉、真菌、动物皮毛、油漆、家庭装修中的甲醛等，此外许多食物均可引起过敏。变应性鼻炎属于I型变态反应，过敏体质的儿童在吸入过敏原后引发一系列的特殊反应，使鼻黏膜处于致敏状态。当致敏原再次吸入鼻腔

昆明动物所尘螨过敏原研究取得新进展

　　尘螨是导致过敏性哮喘、鼻炎等呼吸系统过敏性疾病最主要的过敏原来源。2004年WHO估计全球大约有3亿哮喘和鼻炎患者，并指出这类呼吸系统过敏性疾病是儿童最常见的慢性病，其在儿童中发病率超过2%，且这类过敏性疾病的发生率仍呈上升趋势，估计到2025年将会新增1亿患者。对于此类疾病目前认为最有效的治疗

英国召回未标注麸质过敏原的有机玉米产品

　　据英国食品标准局消息，近日英国食品标准局发布产品召回公告，宣布召回5款Amaizin牌有机玉米产品，因为产品含麸质过敏原成分，但标签未做说明。　　问题产品的信息如下：产品规格批号有机辣玉米脆片75g37332有机红辣椒玉米脆片75g37332有机天然玉米脆片150g37331有机番茄玉米卷100

澳大利亚召回未标注麸质过敏原的面包

　　据澳新食品标准局（FSANZ）消息，近日，澳新食品标准局发布召回通报称，Raffles Healthy Foods 公司宣布召回一款面包，因为该产品未标注麸质过敏原。　　受召回面包的信息如下：　　Raffles bread　　产品名称为：全麦斯佩尔特奇亚籽面包。规格为580g。保质期至2018年

美国召回含未申报过敏原的伏特加酱

　　据美国食品药品监督管理局（FDA）消息，2020年3月26日，美国FDA发布召回通报称， Winter Gardens Quality Foods, Inc.正在召回一款伏特加酱，因为产品含有未申报过敏原（牛奶）。　　受召回影响产品UPC为853594006084，批次代码为20057，重量为1

昆明动物所等在昆虫过敏原研究中取得进展

　　蟑螂是城市人居环境常见的有害昆虫，也是一类严重的过敏原，是诱发哮喘的重要因素。1964年第一次明确记录蟑螂过敏原的皮肤反应试验，1979年证实气喘病患者与吸入蟑螂过敏原二者之间的关系。据统计在气喘好发的城市中，40-60%的病患对蟑螂过敏原产生高量的IgE。蟑螂过敏原对气喘病患是一个重要的危险因

加拿大召回含未申报过敏原的上海油墩子

　　据加拿大食品检验局（CFIA ）消息，2019年6月26日，加拿大食品检验局发布召通告称，Allied Global Sourcing Inc.正在召回一款上海油墩子（油炸萝卜丝饼），因为该款产品含有未申报过敏原（鸡蛋和虾）。　　召回产品在艾伯塔省和不列颠哥伦比亚省出售，此次召回具体情况如下：　

澳大利亚召回含未申报过敏原的蛋糕产品

　　2019年7月22日，澳新食品标准局（FSANZ）发布召回通告，Bulla Dairy Foods正在召回一款含未申报过敏原（大豆）的冰淇淋蛋糕产品。　　受召回产品的信息如下：　　召回　　原产国为澳大利亚，质量为1.5L，保质期为2021年3月24日。该产品在全国的沃尔沃斯（Woolworths

关于吸入过敏原后的全身免疫学反应介绍

　　对吸入过敏原后的全身免疫学反应，过敏性鼻炎和哮喘是一致的：　　①过敏原可促进T淋巴细胞向Th2细胞转化，T淋巴细胞在启动和调节气道炎症反应中起主导作用，T细胞通过合成和释放细胞因子导致炎症细胞聚集到气道并活化，从而发挥其效应功能；　　②细胞因子种类和数量发生改变，如IL-4、IL-5、IL-13

纳米水离子可抑制宠物过敏原和病原体

　　日本松下电器产业公司2月20日公布了其与数家科研机构合作研究的成果。该研究显示，纳米水离子抑制来自宠物的部分过敏原蛋白和某些病原体的有效率高达约99%。　　纳米水离子是一种包裹着除臭和杀菌激活因子的水微粒。松下公司的公报介绍说，利用冷却雾化电极使空气中的水蒸气冷凝成水滴，然后在这个电极及其对

过敏反应领域研究进展一览

　　本期为大家带来的是过敏反应领域的最新研究进展，希望读者朋友们能够喜欢。　　1. Nat Med：肠道微生物能够预防食物过敏　　DOI: 10.1038/s41591-018-0324-z　　新的研究表明，肠道微生物组可能有助于防止牛奶过敏的发展。芝加哥大学的科学家们发现，健康的人类婴儿供体的肠道

林殷：食物相克不是中医说法

北京中医药大学基础医学院养生康复系主任　林殷　　我们平常吃东西，有时会造成胃肠不适甚至腹泻、呕吐或者口舌生疮、皮肤瘙痒。有人说，这些反应或症状可能是“食物相克”引起的。其实，食物相克说，是近现代中国“特产”。国外无此说，古人无此论。　　食物之间搭配不当，古籍中确切的说法叫“

糙米有助抵御高脂肪食物诱惑

　　日本的一个研究小组发现，糙米成分有助于减少高脂肪食物对实验鼠的吸引力，这一发现可能有助于肥胖和糖尿病预防研究。　　糙米在加工时只脱去稻壳，成为含有一层红褐色米糖层、胚芽和胚乳的米，其营养成分高于精米。琉球大学教授益崎裕章和同事给实验鼠提供两种食物，一种是高脂肪食物，其中脂质占45%，其余是碳

孩子的食物过敏能够预防吗？

　　随着过去几十年来食物过敏情况的逐渐严重，家长们对这一问题的关心也随之上升，他们希望能够找到降低自己孩子患食物过敏的方法。准妈妈们经常会询问应该注意哪些饮食方式，哪些东西不能吃，从而降低孩子们患食物过敏的风险。　　根据过去的指导建议，妈妈在怀孕期以及哺乳期期间不能吃一些含有过敏原的食物，由于这一方

深秋时节寒性食物要少吃

　　深秋时节，养生专家提醒，寒性体质人群切忌少食寒凉食物，以免身体受到伤害。即便喜欢吃，也要注意烹饪方法，方能有效进补。　　芦荟　　芦荟具有保湿防晒、祛斑除皱、护发美容等诸多功效，深受女士的喜爱。但有些女士拿生芦荟做主餐，在专家看来，这是很不适宜的事情。因为芦荟性寒味苦而清泻，外用甚至可以治疗烧伤

去超市，少买这六样食物！

　　受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅　　超市的货架上、冰柜里，各式各样的食物令人垂涎欲滴，但有些食物尽管色泽诱人、烹饪方便，过多食用却会对人体健康带来负面影响。　　过白的面食。面粉天然含有微量胡萝卜素，因此呈现乳白色或微黄。然而，有些商家为了增加面食的白亮度，会添加“过氧

Genome－Biology：食物会影响DNA序列

　　牛津大学的研究人员在两种寄生虫中检测到了食物组分造成的DNA序列差异。他们在Genome Biology杂志上发表文章指出，食物能够影响生物的基因序列。　　“生物从食物中获取原料构建自己的DNA。我们认为，食物组分可能应该能够改变生物的DNA。我们也许可以预测素食者熊猫与肉食者北极熊之间的基因差

高脂食物影响孩子大脑发育

　　最新一期英国《分子精神病学》期刊刊载论文说，高脂食物会影响孩子的大脑发育，增加罹患抑郁症等心理疾病和痴呆症的风险。　　瑞士和法国研究人员给一群小鼠喂食高脂高糖食物，连续喂食4周后发现，小鼠大脑运转变缓，这种变化明显且持久。此外，未成年鼠大脑受损程度比成年鼠更严重。研究人员检测后发现，小鼠大脑中络

Science：食物过敏是怎么回事

　　我们的免疫系统会对进入机体的外源物质展开攻击。严格来讲食物也算是外源物质，但机体却能够耐受它们以便吸取营养。这是因为免疫系统的内在机制会阻止它对有益抗原产生反应。如果这样的耐受机制出现问题，我们就会遭遇可能致命的食物过敏。近年来食物过敏发病率在不断升高，但科学家们还不清楚食物免疫耐受是如何建立的

食物中亚精胺能保护心脏健康

　　英国《自然·医学》期刊11月14日在线发表的一篇论文报告称，法国与奥地利科学家发现一种饮食中的普通化合物可延长寿命。实验显示，该化合物可以延长小鼠寿命，并改善小鼠和大鼠的心血管健康状况。　　亚精胺是一种动物体内合成的代谢物，也见于各种食品中，包括成熟奶酪、豆类和全谷类。过去，人们已经意识到亚精胺

那些美味“致癌食物”还能吃吗？

　　“做人如果没有理想，跟条咸鱼有什么区别？”是周星驰在港片里的著名台词。最近，这条“咸鱼”突然翻身成了网红，刷爆朋友圈，只因与“致癌物”挂上了钩。到底是怎么一回事呢？原来，国家食药监总局近日发布了世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单，这份官方版清单总共分为一至四类，其中，1类致癌物清单列出“对人

高血脂患者不能吃哪些食物？

　　1、高脂肪类食物　　患者平时要减少高脂肪类食物的食用，比如肥羊、猪以及猪油、黄油等，这些都要适当食用，平时能避免食用就不要吃了，因为这些食物含有较高的脂肪，对于自身血脂高，就要限制动物的肝脏、脊髓和脑髓等。　　高脂肪类食物不容易消化，容易增加血液的粘稠度，大量的脂肪在血管壁沉积，导致血管狭窄或堵

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