预包装食品营养标签通则解读

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预包装食品营养标签通则解读

对于即将在2013年1月1日开始强制实施的《预包装食品营养标签通则》的基本解读

术语

2.1营养标签 预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明， 包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预 包装食品标签的一部分。不是说营养标签就等同于食品标签，但 是其基本要求、字号大小等应符合GB7718的相关要求。基本的营 养标签为4+1模式。 2.2营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、 繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、 矿物质及维生素等。 2.3营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和(或)生理功 能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品 营养成分基本术语》。 2.4核心营养素 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和 钠。

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