食用鸡肉能补充哪些营养素

食用鸡肉能补充哪些营养素

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

鸡肉是一种营养价值极高的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。

1. 蛋白质：鸡肉是高蛋白的食物，每100克鸡肉大约含有20克蛋白质。这些蛋白质是人体所需的重要营养素，有助于维持肌肉、骨骼、皮肤和血液的健康。

2. 脂肪：鸡肉中含有一定量的脂肪，包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。适量摄入脂肪对维持身体正常生理功能有益，但过量可能会增加心血管疾病的风险。

3. 维生素：鸡肉富含多种维生素，如维生素B6、B12、烟酸和叶酸等。这些维生素对人体的正常生理功能非常重要，例如，维生素B12有助于神经系统的正常运作和红细胞的生成，而烟酸则有助于维持皮肤和神经系统的健康。

4. 矿物质：鸡肉中含有丰富的矿物质，包括钙、磷、铁、锌和硒等。这些矿物质对人体的正常生理功能同样重要，例如，钙和磷有助于骨骼健康，铁则有助于血红蛋白的合成，锌则支持免疫系统的正常运作。

总之，适量食用鸡肉能够为身体提供多种必需的营养素，有助于保持健康。在享用鸡肉时，应选择新鲜、健康的产品，并注意控制摄入量，以维持良好的饮食习惯。

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