狗粮制作： 物质成分...

狗粮制作：
物质成分
玉米，脱水家禽肉，玉米麸质，动物脂肪，家禽蛋白，禽肝，甜菜浆，矿物质，蛋粉，大豆油，鱼油，果寡糖，亚麻壳与籽，酵母提取物(甘寡糖来源)，DL-蛋氨酸，牛磺酸，水解甲壳产物(葡萄糖胺来源)，水解软骨产物(软骨素来源)，金盏花提取物(叶黄素来源) 成份分析平均值: 粗蛋白质:32% - 粗脂肪:4%~12% - 粗灰份:6.3%- 粗纤维:2.8% - 钙1.0% - 磷:0.85%
营养成份
1、碳水化合物
碳水化合物是宠物所需要能量的主要来源。宠物为了保证自身体质的生存、健康、发育、繁殖、心脏跳动、血液循环、胃肠蠕动、肌肉收缩等活动，需要大量的能量，而在这些所需能量中有80%是由碳水化合物来提供的。碳水化合物包括糖分和纤维质。
成年犬每天碳水化合物需要量为每千克体重10克，幼犬每千克体重约需15.8克。
2.蛋白质
蛋白质是宠物身体体组织、体细胞组成的重要来源，蛋白质起着传导、运输、支持、保护、运动等多种功能。蛋白质在宠物生命和生理代谢活动中还起到催化、调节的作用和维持生命活动的主要作用。
宠物狗作为肉食动物，对不同饲料原料中蛋白质的消化能力不同。对多数动物内脏和鲜肉的消化能力为90-95%，而对植物性饲料如大豆中的蛋白质只能消化60-80%。若犬粮中含有过多不易消化的植物性蛋白，则会引起腹疼甚至腹泻;而且，过多的蛋白质需要肝脏降解和肾脏排泄，因此会加重肝脏和肾脏的负担。一般成年犬蛋白质的需要量为每千克体重每天4-8克，生长发育中的犬为9.6克。
3、脂肪
脂肪是宠物体组织的重要成分，几乎参与一切细胞构成和修复，在宠物的皮肤、骨骼、肌肉、神经、血液、内脏器官中均含有脂肪。在宠物狗体内脂肪占据比例高达自身体重的10~20% ;
脂肪是最重要的能量来源。缺乏脂肪会令皮肤发痒，皮屑增多，皮毛粗糙干燥和耳部感染，使家犬变得迟钝与神经质;而适量摄取脂肪能刺激食欲，使食物更符合它们的口味，同时促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。宠物犬对脂肪的消化率几乎可达100%。成年犬的脂肪需要量为每千克体重每天1.2克，生长发育的犬为2.2克。
4、矿物质
矿物质是宠物狗不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、锌、铜、镁、钾、铁等。矿物质是构成宠物狗集体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。
宠物犬最容易缺乏的是钙和磷。缺乏会导致许多骨骼疾病，如佝偻病、软骨症(幼犬)、骨质疏松(成犬)、产后母狗的瘫痪等。钙磷比例失衡也会导致腿病(腿跛等)。
一般宠物饲料中都缺乏钠和氯，因此犬粮中都需添加少量食盐(电解质、钾钠氯微量元素不可少。缺铁会贫血;缺锌会使皮毛发育不良，产生皮炎;缺锰骨骼发育不良，腿粗;缺硒肌无力;缺碘会影响甲状腺素的合成。
5、维生素
维生素是一种对宠物体质代谢必需的并且是需要量很少的低分子有机化合物，体内一般不能够合成，主要依赖于宠物食品狗粮提供，除了个别的几种维生素以外，大部分要求在狗粮中额外添加。它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
脂溶性维生素:维生素A、D、E、K，B族维生素(B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、 叶酸、生物素、胆碱)和维生素C。
不用担心B族维生素过量(多余的B族维生素会被排出体外)。因家犬不像人吃大量水果蔬菜、谷物，因此B族维生素对它们来说都是缺乏的。
维生素E在营养和美容中作用显著。因维生素容易受阳光、加热、空气湿度的破坏，所以应在犬粮中全面添加维生素。
6、水
水分:水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反应;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。
不同特点
干型膨化狗粮
一般而言，我们在日常中经常见到和谈到的狗粮，是指干型物质膨化狗粮，也属于商品型狗粮。就是将诸多营养物质原料进行混合，然后经过膨化或者挤出成型，再经过烘干脱水、调味等工序制造出来的狗专用食品，水分行量一般在12%以下，这类食品因其营养全面、均衡，保质期时间长、饲喂携带方便、价格实惠而越来越多的被人们接受与追捧，同时，还具有易于消化与吸收的特点，这类狗粮的消化率可以达到70%左右，另外，它的单位热能可以达到6.27~6.69KJ/kg，能量非常丰富。正因为此，这一种狗粮已经越来越深入到了众多养宠物的家庭。尽管在今天，仍然上有很多家庭没有给宠物喂食膨化狗粮，但随着科学养狗的知识普及，和国内层出不穷的狗粮制造企业诞生，膨化狗粮的应用范围逐渐扩大，狗粮产品价格也越来越趋于合理化。
但是，这类狗粮也受其特定的工业化生产特点，有口味单一、适口性不强，以及必须添加的防腐、防霉、抗氧化剂，和高温膨化导致微量元素不同程度的遭到破坏，而最终导致营养价值减低等缺点。
湿型狗粮罐头
这类狗粮就是我们在市面上经常看到的狗粮罐头，和一些纯肉类罐头。原料主要是由一些肉类、淀粉类、谷物类、果蔬类、微量元素等原料组成，这类狗粮因为比较新鲜，可以做到现吃现打开，所以适口性要大大优于干燥膨化类狗粮，狗粮的消化吸收利用率也高于干型膨化狗粮，一般消化率高达80%，同时，纯肉型罐头的单位能量也较高，每千克纯肉型罐头高达25.08KJ。这类产品的缺点就是，原料成本较高，以至于成品罐头狗粮的价格高，很难满足成年宠物较大的采食需求。而且，这类狗粮要求随食随用，开盖后易于腐败。
浓缩型粉状狗粮
截止2014年1月，这类狗粮目前在国内还没有，但在美国已经被众多宠物爱好者接受。浓缩型狗粮主要由新鲜肉类、各种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪等混合后经过高温蒸煮熟化，脱水制成，因为这种狗粮没有经过挤压膨化，以粉态狗粮的形式存在，水分一般小于10%，所以具有较好的营养保持性，营养全面均衡，易于吸收，消化吸收利用率高达85%。同时，这种狗粮的最大优点就是既可以直接饲喂，也可以根据每一个家庭的特点，将厨房的主餐按照一定比例添加在浓缩型狗粮中，在满足了宠物必须的营养物质前提下，大大降低了饲喂宠物的经济成本。但这类浓缩型狗粮因为保质期时间长，狗粮新鲜度不高而出现宠物不爱吃、适口性不高，以及喂食起来不如干燥膨化狗粮简单方便等缺点。
快熟式脱水狗粮
一种原料最透明的新型健康狗粮。主要由脱水肉类、脱水蔬菜和脱水粮食、各种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪等混合后经过高温蒸煮熟化，脱水制成，因为这种狗粮没有经过挤压膨化，以脱水的形式存在，水分一般小于10%，所以具有较好的营养保持性，营养全面均衡，易于吸收，消化吸收利用率高达80%。这种狗粮的最大优点就是，天然健康无添加剂，用开水冲泡就能恢复成热气腾腾的湿粮，适口性高，方便卫生，而且脱水食品不需要防腐剂保质期较长。不足之处就是不能直接喂食，喂食前需要冲泡，这点与方便面差不多。
制造工艺
狗粮膨化工艺的意义
狗粮的加工主要是指采用各种不同的手段和方法将多种原料或者单一原料成型，从而形成宠物营养性、适口性和消化吸收性得到最大化的改善，以发挥最大的潜在营养价值和使用价值的过程。
宠物食品狗粮的加工范围非常广泛，包括宠物休闲食品、零食、洁牙棒、结骨、压骨、营养剂(液)、浓缩型狗粮粉、干粮、湿粮、半干粮、罐头等等。为了使其最大程度的发挥营养功能性，对其不同的原料进行不同形式程度的加工。
膨化食品的加工基本上分为物理法、化学法、微生物法三大类，物理法主要是指将原料经挤压、加热、粉碎、黏结等;化学法为将淀粉变性、蛋白质降解等;微生物法则是指让某种原料进行发酵。在这里就物理法中的膨化加工工艺进行简单介绍:
首先，我们了解一下在狗粮加工过程中膨化的概念，膨化是一种食品加工方法，是把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。基本原理就是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。
膨化技术作为一种新型的食品加工技术，起始于1910年，在宠物食品上的应用在上世纪50年代的美国，由美国最早开始使用挤压原理生产制造宠物食品，即利用膨化机内的螺杆和螺杆套筒通过对原料的挤压使之升温、加压，并且将高温高压的食品挤出模空，因骤然减压而实现体积迅速膨胀的工艺。
狗粮采取膨化工艺的制造方法主要目的是:
1.提高宠物食品的适口性;
2.改变或提高宠物食品的营养价值;
3.提高宠物对食品的消化与吸收率;
4.改变宠物食品的形状与结构，使之易于宠物采食;
5.改变宠物食品的不同营养指标含量，如:降低水份以便提产食品的保质期，有利于储存;
6.改变食品的容重，挤压制粒、压块增加食品的容重密度;
7.杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质，提高宠物食品的安全性、卫生性;
基于以上的目的，下面我们对狗粮膨化工艺中的两种不同膨化方法进行分析与对比，利用螺杆挤压膨化可分为两种，一种是干法膨化法，第二种是湿法膨化法。
干法膨化在生产加工中需要在原料中添加水分，原料在进入膨化仓之前不进行预调质处理，膨化过程中所产生的热量全部由原料在机械挤压的作用下通过螺杆、剪切板和膨化腔内产生。
湿法膨化法与干法膨化的区别则是在进入膨化之前预先进行原料的调制，通过蒸汽或者水份以提高温度，预先熟化。所谓的调质就是指通过蒸汽对宠物食品原料进行热湿作用，使原料中的淀粉预先糊化、蛋白质变性、原料物质软化，以此有利于提高狗粮的膨化制粒效果和提高膨化质量。
在狗粮的湿法膨化加工工艺过程中，预调质技术有着非常重要的意义:
1.提高膨化制粒的能力，通过预先调质经蒸汽对原料预先进行湿热反应，原料实现软化，更有利于成型，同时减少了原料对机械的磨损;
2.通过预调制技术提高颗粒的容重密度，降低粉尘率，减少狗粮加工过程中的损耗和维护生产环境的卫生;
3.促进淀粉糊化和蛋白质变性，提高宠物对食品的消化与吸收，据资料，当经过蒸汽调质时，淀粉的糊化率可达到35%~45%，而不经过蒸气预先调质的淀粉糊化率仅为15%;
4.更加彻底的杀灭有害病菌，在预调质过程中高温蒸汽可以杀灭大部分大肠杆菌和沙门氏菌，大大提高了宠物食品狗粮的安全性和卫生标准;
5.通过调质技术，可以方便进行液体营养原料物质的添加，提高和增加了宠物食品的营养性;
同时，湿法膨化法还具有着膨化制粒效果好，膨化率稳定等优点，在狗粮加工过程中，采取湿法膨化法和预调质技术有着相当重要的作用和意义。但相比较干法膨化法来说，又有着设备昂贵、设备要求高、设备操控繁琐等缺陷。
按照调质的方法，即是上面谈到的干法膨化法和湿法膨化法两种，按照膨化设备的螺杆结构来分，又可以分成单螺杆挤压膨化法和双螺杆挤压膨化法两种。
单螺杆挤压膨化法的膨化工艺相对简单，应用范围相当广泛，可以用于水份含量高，脂肪含量高达17%以上的产品，同时淀粉糊化度可以达到90%以上。
双螺杆挤压膨化法较单螺杆挤压膨化法而言，设备及结构相对复杂，但是具有膨化性能稳定，产品成品率高、生产效率高，经膨化后产品基本无菌等诸多优点。
在宠物食品狗粮的加工工艺中挤压膨化工艺是近年来一直被广泛应用的，尤其进入20世纪80年代以后，在宠物的干粮、半干粮、宠物休闲食品中得到了快速发展，挤压膨化工艺对宠物食品适口性、营养性、消化吸收、卫生安全、运输、存贮等方面都有了较大的改观，具有着举足轻重的积极意义。
科学配置
目前，国内生产的犬粮由于工艺和口味等问题没有推广开，所以大多是自行配制。这样很容易引起饲料营养不全或因配制方法不当而造成营养成分丧失，或因犬的偏食而发生某些疾病。为使犬健康生长，根据其营养需要，应将各种饲料按一定的比例混合在一起，制成营养比较全面的犬粮。
◆配方1
肉类50%，谷类40%克，蔬菜10%，盐10克/千克，将这些成分煮熟做成食团，分次喂给。
◆配方2
肉类30%，米、麦、蔬菜等70%克，食盐10克/千克。
◆配方3
大米10%，玉米面10%，高粱面10%，豆饼10%，麸皮10%，骨粉2%，鱼粉6%，肉22%，青菜20% 盐10克/千克。
◆配方4
肉20%，米10%，面食15%，蔬菜20%，奶渣10%，动物性脂肪5%，鱼肝油2%，酵母3%，胡萝素5%， 骨粉10%，盐10克/千克。
配制犬粮时应注意的问题:首先营养要全面，不能以价格和数量来评价好坏，如果蛋白质和脂肪含量过高犬容易发胖，而且也不经济。对于犬不易吸收的碳水化合物和纤维素应该在配置时多加入一些。不能长期喂同一配方，这样容易造成偏食和厌食。尽量作到每周更换一次。
另

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