菜谱：《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿

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菜谱名称：《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----沙参虫草炖龟肉  所属菜系：  其它菜系  所属类型：  健康菜谱  基本特点：  滋养肺肾，填补精血  需要材料：  沙参60克，冬虫夏草10克，乌龟2只，熟猪油、鸡油、精盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤各适量。  
    制法：将龟宰杀后斩开，取出内脏，斩去硬壳和头爪，下沸水锅氽透，洗净血污，斩成块。锅烧热，放入猪油，投入葱、姜、龟肉煸干水分。放入清水，烧滚后洗净。将沙参、冬虫夏草洗净。将龟肉、沙参、冬虫夏草、盐、料酒、姜、葱放入炖盅内，注入鸡汤。上笼蒸至肉熟，拣去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精、胡椒粉即成。
    功效：滋养肺肾，填补精血。
    用法：佐餐食用。
    应用：适用阴血不足体弱多病之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》

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