预警信息 ▏饲料&宠物食品国际预警快报（2025年12月第1周）

　　饲料原料

　　发布时间：2025年12月4日

　　发布国家：拉托维亚

　　预警类型：边境拒绝通报

　　预警内容：俄罗斯饲料用酵母中检出沙门氏菌

　　来源：RASFF Window

　　发布时间：2025年12月3日

　　发布国家：比利时

　　预警类型：边境拒绝通报

　　预警内容：英国产动物源性加工蛋白质（禽肉粉）中检出沙门氏菌

　　来源：RASFF Window

　　宠物食品

　　发布时间：2025年12月2日

　　发布国家：立陶宛

　　预警类型：后续信息通报

　　预警内容：波兰和印度产宠物食品中肠杆菌科超标

　　来源：RASFF Window

　　发布时间：2025年12月2日

　　发布国家：荷兰

　　预警类型：边境拒绝通报

　　预警内容：泰国狗咬胶中检出沙门氏菌

　　来源：RASFF Window

　　预警信息解读

　　01）波兰和印度宠物食品检出肠杆菌科超标

　　名称：

　　肠杆菌科（Enterobacteriaceae），其中包含大肠杆菌属（Escherichia）、克雷伯氏菌属（Klebsiella）、肠杆菌属（Enterobacter）、柠檬酸杆菌属（Citrobacter）、沙门氏菌属（Salmonella）、阪崎肠杆菌属（Cronobacter）等

　　来源：

　　肠杆菌科是一大类常见的兼性厌氧革兰阴性杆菌，主要来源包括：

　　（1）动物与人类肠道：人和动物肠道的正常菌群之一，例如大肠杆菌。因此常作为“粪便污染指标”。

　　（2）环境：可在以下环境中广泛检测到：水、土壤、饲料原料（谷物、肉类）、加工环境表面等

　　（3）食品与宠物食品加工过程：常在原料不干净、热处理不足、交叉污染、包装卫生不良等情况下检出。

　　特点：

　　肠杆菌科，成员均为革兰氏阴性杆菌，属于兼性厌氧菌，不形成芽孢，能够发酵葡萄糖且氧化酶阴性。

　　检测肠杆菌科的目的：

　　肠杆菌科在食品及宠物食品安全体系中具有关键的监测作用。首先，它被视为食品加工卫生状况的指示菌，可用来判断原料是否存在污染、热加工是否充分、生产环境卫生是否达标以及包装过程是否清洁，因此是评估生产过程整体卫生控制能力的重要指标。其次，肠杆菌科中包含多种潜在病原菌的预警信号，例如沙门氏菌（Salmonella spp.）、克雷伯氏菌（Klebsiella）、阴沟肠杆菌（Enterobacter）以及大肠杆菌（Escherichia coli）等。当检测到肠杆菌科的总数异常升高时，往往提示产品可能存在食品安全隐患，因此被广泛用于风险筛查与早期预警。

　　毒性与健康风险要点：

　　肠杆菌科本身并不是具有固定毒性的单一物种，其在食品或宠物食品中出现超标，通常意味着存在潜在病原菌污染的可能性，因此具有重要的风险指示意义。

　　（1）肠杆菌科家族中包含多种重要致病菌，例如沙门氏菌可引发严重的胃肠炎，某些产毒株大肠杆菌可导致腹泻乃至败血症，而克雷伯氏菌则与肺炎及伤口感染密切相关，因此肠杆菌科总数过高往往反映潜在的病原污染风险。

　　（2）在宠物食品方面，宠物摄入被肠杆菌科污染的产品可能出现呕吐、腹泻、血便及肠道菌群紊乱，严重情况下尤其对幼龄或免疫力较弱的动物可发展为败血症。

　　（3）肠杆菌科超标亦具有人畜共患风险：人类在处理或接触被污染的宠物食品时，可能感染沙门氏菌等病原。

　　法规：

　　欧盟：（依据：REGULATION(EU)No 142/2011）

　　该法规制定了用于评估微生物安全性的三级抽样方案（n,c,m,M），用于评估一个批次的微生物质量是否可以接受。其中：n=5：即每次抽样需要随机抽取5个独立样本进行检测；c=2：允许2个样本的菌落数在m和M之间；m=10 CFU/g：可接受的菌落数上限；M=300 CFU/g：不可接受的菌落数上限。

　　结论：如果5个样本中有超过2个样本菌落数>10 CFU/g，或者任何一个样本菌落数>300 CFU/g，则判定该批次产品不合格。

　　友情提示：

　　上述风险项目CTI华测检测均具备测试能力，如有需要欢迎垂询。

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