【培训预告·开班倒计时】12月18

核心提示：SEPA线上专题培训-感官实验设计与数据分析（第八期），邀您12月18-19日线上见！了解更多详情，请添加客服微信：15376602038/18906453236，座机：0535-2122191。

感官实验设计是感官分析中一个非常重要的主题。感官评价是基于人的感觉测量，易产生误差。科学的实验设计以最大限度地减小或控制误差，提供检验效率。合理的实验设计可以提高实验数据有效性、重复性及重现性。只有获得有效数据，才能称之为实验成功，可见感官实验设计的重要性。

数据分析同样重要。实验完成，如何有效的分析实验数据，获得想要的结果，就要借助统计分析的相关方法。在实验设计时，也要考虑到数据分析。在感官分析中，这也是比较难的一部分。我们将利用几款软件，来快速进行数据处理。

1、主办单位：食品伙伴网

2、活动时间及方式

培训时间：2025年12月18-19日

培训方式：线上直播

3、课程内容

日期

时间

课程安排

讲师

Day1

8:50-9:00

开班仪式

9:00-12:00

专题培训1：感官实验设计与数据分析的重要性

（1）感官实验的基本条件和影响因素 

（2）感官实验设计的原则

（3）统计分析在感官评定中的作用

专题培训2：感官分析统计方法介绍

（1）感官实验数据收集与整理

（2）感官分析中的统计方法介绍

（3）多元数据图表示法

（4）感官实验设计与数据分析方法的选择  

乔老师

12:00-13:30

午餐&休息

13:30-17:00

专题培训3：感官评价员及小组的能力评估

（1）感官评价员筛选、培训、考核、维护

（2）Panel check 检测评价员表现（实操演示）  

（3）SPSS分析评价员数据（实操演示）

专题培训4：感官实验结果的科学解读与应用

（1）如何解释感官数据分析结果

（2）如何撰写感官实验报告

（3）感官实验结果的局限性与可靠性评估

（4）案例分享：实际企业中感官实验结果的应用案例分析

田老师

Day2

9:00-12:00

案例1：常见的统计分析方法软件实操

参数检验、非参数检验、主成分分析、聚类分析、判别分析、回归分析等

案例2：两组配方/多组配方间应用效果比较

方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操

案例3：消费者测试-喜好度、JAR等方法的数据分析

方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操

陈老师

12:00-13:30

午餐&休息

13:30-16:50

案例4：定量描述性分析QDA介绍

方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操

案例5：快速描述法-桌布法Napping介绍

方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操

案例6：快速描述法-闪现剖面法FP介绍

方法介绍、实验设计、数据处理及软件实操

宋老师

16:50-17:00

线上答疑

4、讲师介绍

乔羽 食品伙伴网 感官分析研究中心 感官分析师

多年致力于人工感官测试和智能感官测试，借助常见的差别检验方法、描述性分析、消费者测试等人工感官测试方法与电子鼻、电子舌、电子眼等智能感官仪器，参与了乳品、海产品、调味品等多品类产品测试，积累了丰富的感官分析评价应用经验。

田敏 食品伙伴网 感官分析研究中心 感官分析师

主要从事食品感官评价与实验设计，具有多品类感官评价经验，主要涵盖低GI食品、烘焙糕点、面包及新食品原料等领域。在感官小组管理和培训方面具有多年经验，并直接参与过多项产品品评测试，包括产品的差异性测试和描述性测试（QDA）。近年来围绕感官科学技术发展趋势、感官分析方法的应用实践等方面开展了相关的工作。

陈羚 嘉兴未来食品研究院 副研究员/博士后

曾于美国农业部西部地区研究中心进行联合培养。主要研究领域为食品营养与健康，专注于改善脂溶性营养素、益生菌、胶原蛋白肽等营养物质的经口递送与吸收利用效率。擅长人群实验的大数据处理与分析，致力于提升营养素在人体内的有效利用。主持承担国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、中国博士后科学基金等项目。在Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids for Health、Food & Function等期刊发表科研论文20余篇，其中第一作者论文10篇。申请国家发明专利10余项。

宋佳慧 江南大学 博士研究生

从事感官评价研究6年，长期进行感官评价小组的培训与维护，先后培训校内外7个感官评价小组，培训经验涉及咖啡、茶饮、蛋白粉、护肤品等食品与日化领域。擅长综合运用多种感官分析方法解决问题，熟练掌握Napping, Soring, CATA等多种快速描述性分析方法的使用与数据分析。

5、适用对象：有一定基础的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员、高校老师等。

6、培训费用

4299元/人（2天），参加过感官高级班/初级班的老学员3899元/人！

报名链接：

SEPA线上专题培训-感官实验设计与数据分析⑧（线上网络直播）

培训时间： 2025-12-18 至 2025-12-19

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01月10-13日烟台 

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01月17-20日北京 

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03月21-24日杭州 

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04月18-21日烟台 

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04月18-21日广州

https://train.foodmate.net/show-19403.html?salesmanid=222

05月23-26日南京 

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06月13-16日成都 

https://train.foodmate.net/show-19405.html?salesmanid=222

08月15-18日烟台 

https://train.foodmate.net/show-19406.html?salesmanid=222

09月12-15日贵阳 

https://train.foodmate.net/show-19407.html?salesmanid=222

10月24-27日广州 

https://train.foodmate.net/show-19408.html?salesmanid=222

10月24-27日杭州 

https://train.foodmate.net/show-19409.html?salesmanid=222

11月21-24日烟台 

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11月21-24日北京 

https://train.foodmate.net/show-19411.html?salesmanid=222

12月19-22日南京 

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2026年6月25-27日长沙

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2026年8月13-15日青岛

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2026年11月19-21日杭州

https://train.foodmate.net/show-19388.html?salesmanid=222

食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训

2026年05月28-29日上海

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2026年08月20-21日北京

https://train.foodmate.net/show-19175.html?salesmanid=222

2026年12月10-11日重庆

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仪器设备维护保养实际操作培训班（烟台线下·人满开班）

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食品中元素检测技术与ICP-MS实际操作培训班（理论·线上网络培训+实操·烟台·人满开班）

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分子生物学及PCR检测技术实际操作培训班（青岛·人满开班）

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