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宠物狗啃生肉致餐厅停业：舌尖上的安全防线为何失守？

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-12-28 10:06

当一只穿红毛衣的宠物犬在北京涮肉店的餐盘里大快朵颐生羊肉卷时，镜头外的主人正用炫耀的语气记录着"连盘底都舔了"的荒唐场景。这段12月18日爆出的视频，不仅让涉事餐厅王爷府南门涮肉停业三天、销毁餐具、赔款道歉，更撕开了餐饮卫生管理的一道血淋淋伤口——我们的公共餐桌，究竟是谁的领地？

生肉与犬齿的接触远非"不雅观"这么简单。上海市疾控中心专家指出，未经高温处理的生肉可能携带弓形虫、沙门氏菌等病原体，而犬类唾液中的狂犬病毒、大肠杆菌更是潜在威胁。更讽刺的是，涉事餐厅使用的正是易残留病菌的褶皱餐盘，宠物反复舔舐的行为相当于给病菌做了个"离心涂布接种"。难怪网友炸锅："下次端上桌的，会不会是狗子没啃完的肉卷边角料？"

对比国内外管理尺度，差距立现。日本《食品卫生法》明确将宠物进入餐饮区视为"严重违规"，涉事店铺直接吊销执照；美国加州要求宠物友好餐厅必须设置独立通风系统与专用餐具清洗间。反观国内，《餐饮服务食品安全操作规范》仅模糊提及"防止动物侵入食品加工区"，既无具体罚则，更未区分"导盲犬"与"社交犬"的边界。这种法规的温柔，某种程度上纵容了合肥烤肉店事件中店员"主人离桌取餐时发生"的荒唐辩解。

事件中最值得玩味的是商家的"应激式整改"。停业三天、赔款双倍、报警追责——这套标准化动作看似雷厉风行，实则暴露日常管理的形同虚设。涉事餐厅负责人承认"店员曾劝阻"，但视频里犬只持续进食的画面证明，所谓劝阻不过是隔靴搔痒。餐饮行业专家李明指出："真正有效的预防应该是进门处的宠物寄存制度、服务员的即时制止权，而不是等舆情爆发后才紧急灭火。"

这场风波本质是公共空间规则的溃堤。当82%的受访者支持餐饮场所明确宠物政策时，某些养宠人仍坚持"我家狗比人干净"的论调。但公共健康从不依赖个人自觉，正如网友犀利评论："你可以把狗当儿子养，但不能要求全餐厅陪着你当爷爷奶奶。"北京市场监管部门已介入调查，或许这将推动类似上海"禁止犬只进入餐饮场所"的立法进程。