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各国过敏原清单

此清单为食品论坛网友整理版本，仅供参考，若有异议欢迎留言一起讨论。

国别

过敏原

食品举例

法规依据

CAC

（8种）

含有麸质谷类食品

小麦、黑麦、大麦、燕麦

《预包装食品标签通则》

甲壳类动物及其产品

蟹、虾

蛋及蛋类产品

鸡蛋

鱼及鱼类产品

鲈鱼、鳕鱼

花生、大豆及其产品

花生

乳及其产品（包括乳糖）

大豆

树生坚果及其产品

杏仁、腰果、核桃

浓度大于10mg/kg的亚硫酸盐

/

中国

（8种）

含麸质的谷类及其制品

小麦、黑麦、大麦、燕麦、玉米等

GB/T23779 预包装食品中的致敏成分

甲壳类及其制品

蟹、虾

鱼类及其制品

鲈鱼、鳕鱼

蛋类及其制品

鸡蛋、鸭蛋

花生及其制品

花生

大豆及其制品

大豆

乳及其制品

牛奶、乳糖

坚果及其制品

杏仁、腰果、胡桃、板粟

美国

（8种）

乳

牛奶、乳糖

《食品过敏原标识和消费者保护法案》

蛋

鸡蛋、鸭蛋

鱼

鲈鱼、鳕鱼

甲壳动物和贝类

蟹、虾

树生坚果

杏仁、板栗、腰果、胡桃

含麸质的谷类

小麦、黑麦、大麦、燕麦

花生

花生

大豆

大豆

备注：

除以上主要8类外，还有芹菜、芥菜、芝麻、二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上。 食品中的“无麸质”标识：麸质含量大于20mg/kg不得使用“无麸质”标签。

欧盟（14种）

含麸质的谷类及其制品

小麦、黑麦、大麦、燕麦

1、欧盟指令2007/68/EC

附件IIIa条款6（3a）、（10）和（11）条涉及的成分

2、欧盟指令2009/41/EC

（1）主要内容：针对提供给麸质不耐受的人的食品成分和标签方面的规定。

（2）将于2012年1月1日开始实施。

（3）终产品中麸质含量不超过100mg/kg，食品标签上产品名称可标示“极低量的麸质”；如果不超过20mg/kg可标示“无麸质”。

甲壳类动物及其产品

蟹、虾

蛋类及其产品

鸡蛋、鸭蛋

鱼类及其制品

鲈鱼、鳕鱼

花生及其制品

花生

大豆及其制品

大豆

乳及其制品

牛奶、乳糖

坚果及其制品

杏仁、腰果、胡桃、板粟

芹菜及其制品

芹菜

芥菜及其制品

芥菜

芝麻及其制品

黑芝麻、白芝麻

二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上，以SO 2 表示

蜜饯食品（话梅、陈皮）

羽扇豆及其制品

羽扇豆（鲁冰花）

软体动物及其制品

牡蛎、蜗牛

加拿大（10种）

坚果

杏仁、腰果、核桃、开心果

1、《2003食品标签和广告指南》

2、《修改食品和药品条例（1220-加强食品过敏原、麸质和添加的亚硫酸盐标签指南）》

3、产品中存在浓度总量10mg/kg以上的一种或多种亚硫酸盐

花生

花生

芝麻

芝麻

含麸质的谷类

小麦、黑麦、大麦、燕麦、裸麦

蛋

鸡蛋、鸭蛋

乳

牛奶

大豆

大豆

甲壳类

蟹、虾

贝类

鲍鱼

鱼类

鲈鱼、鳕

日本

（7种）

虾/龙虾

推荐标识的过敏原成分（18种）：鲍鱼、墨鱼、鲑鱼卵、橙、猕猴桃、牛肉、坚果、鲑鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、猪肉、松茸蘑菇、桃、山药、苹果、明胶、香蕉

《食品卫生法》

蟹

蛋类

牛奶

小麦

荞麦

花生

澳大利亚和新西兰（8种）

含有麸质及其制品的谷类

小麦、黑麦、大麦、燕麦

1、《澳大利亚新西兰食品标准法典》

2、《食品过敏原管理和标签-企业指南》

甲壳类动物及其产品

蟹、虾

鸡蛋及其产品

鸡蛋

鱼类及其制品

鲈鱼、鳕鱼

乳及其制品

牛奶

花生、大豆及其制品

花生、大豆

浓度大于10mg/kg的亚硫酸盐

/

坚果、芝麻及其制品

杏仁、腰果、核桃

来源：食品论坛网友 周美良 整理分享

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