商芝——商洛地区的野生名菜 如何捕捉野生蛇

1、商芝——商洛地区的野生名菜

商芝因其古老而美味深受人们的喜爱，但是因为采摘时时间过短，村民大都外出打工无人采摘，所以野生商芝的产量并不高。遗憾的是很少有人人工种植。商芝因其富含淀粉及各种微量元素，纯天然绿色的特性，使得其人工种植具有广阔的发展前景。本期的商洛文化就带你了解商洛地区野生名菜——商芝。

商芝即蕨，分布于商洛各县、市，年产量数百万公斤，因丹凤县商山而得名。商芝呈淡紫色，雅称紫芝。因其幼芽远瞧似鸡爪，近看像拳头，又称鸡爪、拳芽，是一种含有异香、营养极为丰富的野生名菜。其根含丰富的淀粉，是口味独特的冲服剂，具有去热利水之功能。

商芝和”商山四皓“有着奇缘。秦代”四皓“吴实、周术、唐秉、崔广四位掌管朝廷史事书籍的博士官，见秦政暴虐，焚书坑儒”，他们怀着“非义不动”、洁身养性、修道成仙的情志，同来商山隐居，“岩居穴出”，以商芝充饥。他们在自编的《采芝歌》中云：“莫莫商山，深谷逶迤，烨烨紫芝，可以疗饥。”到了汉朝刘邦即位，请“四皓”出山辅佐，面对高官厚禄，他们不受，在商山均身康百岁。李白描写他们是“秀目霜雪颜桃花，骨青髓绿长美妙。”商芝因之声誉大振，被称为延年寿益之“仙肴”。历代诗人咏“四皓”时，都有对商芝的赞叹之句，如唐代诗人白居易的“香闻紫芝草”，晋代陶渊明的“紫芝谁复探”，清代王学逊的“菇芝人未老”。商州素以野山野味驰名省内外。商州厨师用商芝可烹调出十几种菜肴。如商芝蒸肉，商芝小炒，商芝拼盘，商芝滚汤。近多年，商芝不仅在国内享有很高声誉，同时也受到日本、朝鲜以及东南亚等国人民的欢迎。

商芝（当地人称之为拳芽）是一种古老的蕨类植物，商芝是这种蕨类植物的幼芽。成熟植物在当地被称为席片子（因像当地的芦苇席遮盖整个地面而得此名）。商芝因其古老美味在商山深处的农家被称为商山的“地灵”。

商芝盛产于秦岭东段南坡的商洛山区。商芝大多生长在山的阳面树下较阴凉处。特备是火灾过后，你会发现所有的青草都不见了，唯有商芝婷婷玉立，像雨后春笋、一夜之间站满整个山坡。笔者小时候常常挎着黄挎包和小伙伴满上遍野找拳芽，最佳的采摘季节为晚春，可采时间较短（仅为7-8个小时左右），往往一夜之间其鸡爪状的茎就展开为叶而不能再食用。

新鲜商芝将其折断会有少量黏状分泌物，新鲜时可炒菜食用，像山药一样，口感滑而腻；商芝晒干后与干燥通风处可以长期保存，食用前先用水将其泡开，可炒鸡蛋、也可炒肉，这时的商芝和新鲜时的商芝味道截然不同，没有了滑而腻的味道，自有一番独特的香味。

2、如何捕捉野生蛇

徒手捕蛇法:当看准蛇头的位置时，立即用手掌把蛇的头部压住，用另一只手轻捏蛇的颈部，以蛇不能反身咬到肢体为准。也有的先捉住蛇的尾部，倒提蛇尾后将蛇驯服即可，此法又称为拖尾法；木叉法:在野外发现毒蛇时，可悄悄地从它的后面接近它，然后出其不意，准确地用特制的木叉叉住蛇的颈部，一手固定木叉不让毒蛇跑掉，另一手捏住毒蛇的头颈部，并放下木叉握住它的后半部，即可将其活捉，又不被咬伤；蒙罩法:用斗笠、衣服、麻袋或蓑衣等向蛇头准确甩去，以便罩住它的头部，并迅速用手压住，用脚踩住它的身体，再设法抓住头颈部，快速投入蛇笼。此外，捕捉野生蛇的方法还有光照法、网兜法、铁钳法、诱蛇法、钩挪法、挖洞法、烟熏法、压颈法、压泥法等。

3、凉拌野生鱼腥草

1、食材：鱼腥草一小把，盐、味精、醋、油辣椒、白糖。

2、做法：鱼腥草洗净后切成2厘米长的小段；拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可。

3、鱼腥草的功效：清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。

4、合肥步行街到野生动物园做几路

合肥步行街到野生动物园全程约14、7公里，公交线路为：

1、从淮河路步行街步行约140米，到达市府广场公交站；

2、乘坐快速公交4号线，经过9站后,，到达新加坡花园城公交站下车；

3、在新加坡花园城公交站乘坐665路，经过7站后，到达蜀南庭苑公交站；

4、步行约60米即可到达合肥市野生动物园。

5、九叶蓝野生黑枸杞有什么功效

抗衰老、改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。

美容养颜、改善皮肤：可防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。

补肾益精、预防癌症：黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，九叶蓝野生黑枸杞中的花青素（Anthocyanosides）有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用 。

护肝明目、增进视力：医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rho dopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。

改善循环、增强体质：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。

防治糖尿病：黑果枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳，保肝，还能抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。

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