联商首页资讯动态超市正文来源：2025-01-09 17:10
联商快讯：1月9日消息，永辉超市“学习胖东来”模式首进上海，永辉金山万达店将于1月10日开业。该店开业后，永辉在全国的调改店数量将达到36家。
据了解，永辉超市金山万达店在商品方面进行了大幅调整。店内原有的13358支商品，下架了9418个单品，随后新增商品6753支，新增商品比例超过63%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%。
环境方面，调改后卖场环境焕然一新，取消强制动线，扩大购物通道，确保卖场动线更流畅。在货架设置方面，中岛货架高度由原来的2米至2米4统一调整为1.6米，层数从8至9层精简至5至6层，提升了购物效率与体验感。
同时，扩大鲜食区域、增设烘焙馆，设置顾客休息区和多处便民服务区，为顾客提供安全、方便、舒适的购物环境。
品质把控也是此次调改的核心，绿色、有机、健康成为选品的关键。此次调改，金山万达店着重引入了众多本地特色食材。
同时，生鲜及烘焙加工区是此次调改的重点亮点区域，包括烘焙、熟食等鲜食比例从原先的5%增至20%，增加了现烤现炸、明厨亮灶等场景，烘焙及部分熟食改为永辉自营模式。
烘焙区大幅升级，新增多款采用有机原辅料精心制作的烘焙产品，严格遵循有机认证标准。此外，超市还与上海老城隍庙携手，引入一系列上海传统特色小吃，传承经典味道。
熟食区增添了现烤现炸、明厨亮灶等场景，让超市的烟火气更盛。此外，上海本地的特色好物如女人雪花膏、奇豫坊阿婆糕、八宝饭、三添芝麻油等也将纷纷入驻超市，让顾客一站式购齐上海特色。
果切类产品推行468原则——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价，确保消费者买到的每一件商品都新鲜、安全、卫生，全方位保障购物品质。
门店相关负责人表示：“好的商品要有质价比，优质优价，不仅商品品质要好，价格上也要回归商品价值本身，为此，我们的供应链正在推行裸价策略，加强后台管控，确保在商品选择、定价上拥有更多的主动权，通过我们的筛选和把关，把好商品提供给我们的消费者。”
调改后，金山万达店增设了胖东来品牌专区和永辉优选品牌专区，胖东来的爆款商品DL自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL复合果汁等都在店内销售。而永辉优选黑松露饼干、永辉优选系列果汁等多款“永辉新晋网红”也将为消费者带来更多的惊喜。
在服务细节方面，蔬菜水果区的每一种产品都配备了详细的标签，除了标注价格、种类、克数、产地、储存方式等基本信息外，还贴心地附上了温馨提示，并且支持产品溯源，让消费者买得放心、吃得安心；果切组合，按照水果甜度高低标明了最佳食用顺序；在散装食品区域，贴心标注各类商品1斤大概多少个，供顾客购买时参考；在毛巾、袜子等区域，放置隔离袋，方便顾客购买后与生鲜等商品隔离。
此外，在便民服务区和调料品柜台，超市还为老年消费者专门准备了放大镜，方便他们查看商品信息和购物小票等，同时增设了顾客休息区，增加了身高测量仪，血压测量仪等便民设备，更有洗手池、直饮水、微波炉方便顾客购买商品后随时食用，并增设宠物安置区和母婴室，全方位保障顾客体验。
员工福利方面，平均薪资水平提升约30%，基础员工薪资大幅提升，同时缩短营业时间，确保员工工作时间平均每日不超过8个小时，让员工可以更好地兼顾生活和工作，享受美好生活。增加年体假，入职满一年即可享受10天年休假，还专门为员工增设了休息室、培训室、更衣室，并提供免费员工餐。
永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚表示，“过去一段时间，行业一直在卷低价、卷规模、卷员工，这些过度的内卷其实对行业、消费者、企业的员工都是一种伤害，我们通过学习胖东来，意识到真诚，品质，开放，创新才是出路，我们向优秀的同行学习，也开放我们的经验给大家参考，从文化理念、商品、服务、模式、技术上推动零售业创新提升，让员工工作得快乐满足，让消费者对品质的追求得到满足，从而带动消费活力的提升。”
去年以来，永辉超市开始走品质与幸福的商业模式，通过胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改两种模式，在全国多个城市启动门店调改，逐步向品质零售转型。调改后的门店在口碑、品质、客流和销售额上均有较大增长，有力促进民生消费高质量发展。
未来，永辉超市将坚定走品质路线，胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改也将持续双线并行。
