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第四章2食品标签与食品营养标签的解读1494

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-01-26 01:01

第四章2食品标签与食品营养标签的解读1494.ppt食品标签与食品营养标签的解读
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教学要点:
了解预包装食品
熟悉食品标签必须标示的内容
熟悉食品营养标签及营养素参考值NRV
食品营养标签的设计
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食品营养标签是食品标签的重要内容,它显示了食品的营养特性和相关营养学信息,是消费者了解食品营养成分和特征的主要途径。
为了指导和规范食品营养标签的标示,引导消费者合理选择食品,促进膳食营养平衡,保护消费者知情权和向体健康,我国行动
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食品标签立法最早始于1969年,由美国提出,
1975年正式实施。
国际粮农组织(FOA)
世界卫生组织(WHO)
国际食品法典委员会(CAC)
《预包装食品标签通则》
《食品营养标签管理规范》
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我国2008年颁布实施《食品营养标签管理规范》
2011年10月发布《预包装食品营养标签通则》,(GB28050-2011)附录10
2013年1月1日实施。
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1 预包装食品:
指经过预先定量包装或装入(灌入)容器中,向消费者直接提供的食品。
2 食品标签:
指食品包装容器上或附于食品包装的一切附签、吊牌、文字、图形、符号或其他一切说明。
标签内容是生产商的自我声明,也是消费者选购食品的第一依据。
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3. 食品营养标签:
在食品外包装上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明, 是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。
食品营养标签
营养成分表
营养声称
营养成分功能声称
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4. 食品标签标准和食品营养标签的关系
⑴食品通用标签先于食品营养标签的制定。
⑵食品标签的内容注重食品安全问题;
食品营养标签说明产品的营养成分、营养特性、相关营
养知识。
⑶从概念上:食品标签包含食品营养标签。
⑷在内容上:二者从不同角度,向消费者提供选择预包
装食品的依据。
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食品通用标签标准解读
我国食品标签执行《食品通用标签标准》,即(GB7718—2004)规定。
强制标示
非强制标示
食品标签标示
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