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一种淡水鱼内脏宠物诱食剂及其制备方法与流程

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-02-15 22:03

本发明涉及宠物食品制备，更具体地说，它涉及一种淡水鱼内脏宠物诱食剂及其制备方法。

背景技术：

1、在宠物食品行业中，诱食剂的应用对于提升宠物食品的吸引力、促进宠物健康进食及改善宠物营养状况具有至关重要的作用。动物内脏富含丰富的营养成分，对于宠物的生长发育、免疫力提升及皮毛健康具有显著益处。更重要的是，内脏本身具有独特的香气和风味，能够自然吸引宠物的食欲。

2、为了提高内脏对宠物的诱食效果，通常会将内脏原料分解成小分子。在这一过程中，大分子蛋白质、脂肪等成分被分解成氨基酸、小肽、脂肪酸等小分子物质，这些小分子物质更易于被宠物消化吸收，从而提高了产品的适口性和营养价值，同时还能激发宠物的食欲，提高宠物对食品的接受度和采食量。但是，这些小分子物质也会成为微生物和酶类繁殖和作用的底物，增加了产品腐败的风险。因此，在利用内脏作为宠物诱食剂的过程中，如何有效控制产品的保质期、防止微生物污染成为亟待解决的技术难题。

3、基于上述陈述，本发明提供一种淡水鱼内脏宠物诱食剂及其制备方法，旨在制备出诱食效果好、成分健康和稳定性好的宠物诱食剂。

技术实现思路

1、为了解决背景技术中提出的问题，本发明提供了一种淡水鱼内脏宠物诱食剂及其制备方法。利用复合酶预处理淡水鱼内脏，有效分解大分子成分，提高营养物质的生物利用度，同时保留并增强了天然风味。与风味增强剂的混合进一步提升了诱食效果，使宠物更乐于接受。通过过筛和低温干燥，不仅确保了基料粉末的细腻均匀，还避免了高温对营养成分的破坏，保留了更多的活性物质。其次，采用包封材料对基料粉末进行包覆，有效隔绝了外界氧气和水分，延长了诱食剂的保质期，防止了微生物污染和氧化变质，确保了产品的安全性和稳定性。这些步骤共同作用下，制得的淡水鱼内脏宠物诱食剂不仅营养丰富、风味诱人，还具备良好的保存性能，满足了宠物食品行业对高品质诱食剂的需求。

2、本发明提供了一种淡水鱼内脏宠物诱食剂及其制备方法，采用如下的技术方案：

3、一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，包括以下制备步骤：

4、s1、将淡水鱼内脏使用复合酶进行预处理，得到预处理内脏；将预处理内脏与风味增强剂混合，过筛后干燥，得到基料粉末；

5、s2、将基料粉末使用包封材料包覆，即得一种淡水鱼内脏宠物诱食剂。

6、进一步地，一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，包括以下制备步骤：

7、s1、将淡水鱼内脏使用复合酶进行预处理，得到预处理内脏；将预处理内脏与风味增强剂混合，过80-100目筛后，在40-50℃下干燥，得到基料粉末；

8、s2、将基料粉末使用包封材料包覆，即得一种淡水鱼内脏宠物诱食剂；

9、其中，包封材料由交联剂内源交联得到的海藻酸钠凝胶和鱼胶构成。

10、进一步地，预处理内脏由以下步骤制得：

11、将复合酶加入去离子水中，在室温条件下搅拌均匀，得到复合酶溶液；收集淡水鱼内脏，使用去离子水洗涤后剪碎，然后研磨过筛，随后加入复合酶溶液中，调节体系ph值为7-8，升高体系温度为40-50℃，酶解时间为3-5小时，随后静置分层后保留水相，冷冻干燥后，即得预处理内脏。

12、进一步地，预处理内脏由以下步骤制得：

13、将复合酶按照1g:5ml的质量体积比加入去离子水中，在室温条件下搅拌均匀，得到复合酶溶液；收集淡水鱼内脏，使用去离子水洗涤后剪碎，然后研磨过10-30目筛，随后按照(1-10)g:100ml的质量体积比加入复合酶溶液中，调节体系ph值为7.5，升高体系温度为40-50℃，酶解时间为3-5小时，随后静置分层后保留水相，冷冻干燥后，即得预处理内脏。

14、进一步地，所述复合酶风味蛋白酶、动物蛋白酶和脂肪酶按照1:1:(0.5-1)的质量比混合得到的。

15、进一步地，s1步骤中，所述风味增强剂由谷氨酸钠、甜蜜素和酸性物质按照(1-3):1:(1-3)的质量比混合得到的。

16、进一步地，所述酸性物质为啤酒酵母。

17、进一步地，预处理内脏和风味增强剂的质量比为1:(0.1-0.2)。

18、进一步地，s2步骤中，淡水鱼内脏宠物诱食剂具体由以下步骤制得：

19、将海藻酸钠加入无菌去离子水中，搅拌均匀后得到海藻酸钠溶液；随后将交联剂、基料粉末、鱼胶加入海藻酸钠溶液中，在30-40℃下混合均匀后，冷冻干燥，收集冻干产物粉碎过10目筛，即得一种淡水鱼内脏宠物诱食剂。

20、进一步地，海藻酸钠、交联剂、基料粉末和鱼胶的质量体积比为(0.1-0.5)g:(5-10)ml:(5-10)g:(0.1-2)g。

21、综上所述，本发明具有以下有益效果：

22、本发明技术方案中，使用包括动物蛋白酶、风味蛋白酶和脂肪酶在内的复合酶对淡水鱼内脏进行预处理，将内脏中的蛋白质分解为小分子肽、氨基酸等，内脏中的脂肪组分经过脂肪酶处理后，分解为脂肪酸等物质，经过静置分层后，得到上层脂肪酸物质的副产品，保留存在于水相中的亲水小分子肽和亲水氨基酸，经过冷冻干燥处理后制备得到预处理内脏，提高最终产品中亲水性小分子肽和亲水性氨基酸的含量，减少疏水性小分子肽带来的苦味，提高诱食剂的适口性。并使用由谷氨酸钠、甜蜜素和酸性物质组合构成风味增强剂，谷氨酸钠和甜蜜素可以协同增强宠物的味觉敏感度，使宠物更容易察觉到食物的味道，从而增加食欲。包括酿酒酵母在内的酸性物质可以与谷氨酸钠和甜蜜素相互作用，改善食物的口感，使食物更加诱人，提高所制得宠物诱食剂的诱食效果。

23、此外，谷氨酸钠可以与淡水鱼内脏水解物中的小分子肽产生协同效应，淡水鱼内脏水解物中的小分子肽通常具有较强的风味，但它们可能会较快地被口腔中的感受器识别和吸收。谷氨酸钠作为一种呈味物质，可以与小分子肽结合形成更稳定的复合物，从而延缓这些风味物质的释放速度，提高鲜味。使用交联剂内源交联制备海藻酸钠凝胶、鱼胶构成包封材料，对基料粉末进行包封，制备得到宠物诱食剂。可以提高诱食剂的稳定性，减少小分子肽的损耗，并且在食用时缓慢溶解，释放基料，提高宠物对饲料的摄入量。

技术特征：

1.一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

2.根据权利要求1中所述的一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，预处理内脏由以下步骤制得：

3.根据权利要求2中所述的一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，所述复合酶由风味蛋白酶、动物蛋白酶和脂肪酶按照1:1:(0.5-1)的质量比混合得到的。

4.根据权利要求1中所述的一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，s1步骤中，所述风味增强剂由谷氨酸钠、甜蜜素和酸性物质按照(1-3):1:(1-3)的质量比混合得到的。

5.根据权利要求4中所述的一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，所述酸性物质为啤酒酵母。

6.根据权利要求1中所述的一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，预处理内脏和风味增强剂的质量比为1:(0.1-0.2)。

7.根据权利要求1中所述的一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，s2步骤中，淡水鱼内脏宠物诱食剂具体由以下步骤制得：

8.根据权利要求7中所述的一种淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，海藻酸钠、交联剂、基料粉末和鱼胶的质量体积比为(0.1-0.5)g:(5-10)ml:(5-10)g:(0.1-2)g。

9.一种如权利要求1-8中任意一项所述的淡水鱼内脏宠物诱食剂的制备方法制得的宠物诱食剂。

技术总结
本发明涉及一种淡水鱼内脏宠物诱食剂及其制备方法，属于宠物食品制备技术领域，其制备方法具体包括以下步骤：S1、将淡水鱼内脏使用复合酶进行预处理，得到预处理内脏；将预处理内脏与风味增强剂混合，过筛后干燥，得到基料粉末；S2、将基料粉末使用包封材料包覆，即得一种淡水鱼内脏宠物诱食剂。利用复合酶预处理淡水鱼内脏，有效分解大分子成分，提高营养物质的生物利用度，同时保留并增强了天然风味。与风味增强剂的混合进一步提升了诱食效果，使宠物更乐于接受。通过过筛和低温干燥，不仅确保了基料粉末的细腻均匀，还避免了高温对营养成分的破坏，保留了更多的活性物质，满足了宠物食品行业对高品质诱食剂的需求。

技术研发人员：孙蓓,王利斌,刘喜,王恒毅
受保护的技术使用者：江苏联益生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/11/28