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宠物食品中添加姜黄的功能作用

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-03-10 21:28

来源：FPF功能宠物食品大会

01姜黄姜黄是姜科、姜黄属多年生草本植物，原产于印度和亚洲，在中美洲也有种植。充沛的雨水、温暖的环境都是它生长的必要条件。姜黄可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。人们采摘姜黄根茎（根）后，除去其分支，保留其母根作为种子，取下的分支用热水处理，干燥、抛光后再研磨成粉末。
姜黄具有鲜艳的橙黄色，姜黄通常与法国的芥末酱搭配食用，也可以给奶酪、色拉调料以及黄油等上色。但姜黄最著名的“身份”，可能是作为咖喱粉（印度和亚洲美食中使用的香料）的关键成分。在以咖喱为食的地区，每人每日姜黄摄入量约为2000-2500mg，没有发现姜黄有毒性或副作用。02姜黄的主要化学成分及饲用价值姜黄的主要有效成份为姜黄素﹑姜油菇、水茴香萨﹑樟脑菇﹑姜酚﹑按叶油精﹑姜烯、辣素、姜黄酮﹑姜黄醇﹑姜黄油树脂等，此外还含有大量的淀粉和蛋白质等营养物质。近年来的研究表明，姜黄具有广泛的药理作用和饲用价值。2.1 具有加速血液循环作用生姜中的姜辣素具有加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠道蠕动的作用，因而能有效地促进消化，增进食欲，兴奋呼吸中枢和循环中枢，升高血压，发汗止痛。2.2 具有抗氧化功能自由基是许多慢性疾病及癌症形成的重要原因。动物细胞分子内的电子是两两成对的，若成对的电子中有个电子“脱轨”，成为奇数，这个分子就成了任意穿梭的“危险分子”，它就是“自由基”。自由基会不断破坏正常细胞，使正常细胞变不正常，让身体产生疾病。姜黄素可捕捉自由基，间接对多种疾病都有预防作用。根据美国知名期刊(J.A m.Chem.Soc)于1999年发表文献指出：姜黄素本身可氧化维生素C及维生素E，表示姜黄素的抗氧化能力高于维生素C及维生素E等日常抗氧化剂。姜黄素的氧化力价，是维生素E的1.60 倍，是黄酮类抗氧化剂的2.33倍，更是维生素C的2.75倍。2.3 具有提高免疫力作用South等人于1997年对兔子喂食姜黄进行实验，发现兔子在5周后抗体数量明显增加，显示姜黄素具有增强体内防御之功能。2.4 具有肠胃保健功效胃溃疡发生部位大多在胃小弯处（胃窦与胃体交接处)，成因是消化道部位受胃液腐蚀造成黏膜受损，而产生糜烂。根据Mukherjee研究指出，姜黄素可刺激胃分泌黏蛋白，保护胃黏膜免于受损。2.5 具有抗发炎功能根据Satoskar等人姜黄素与NSAD(非类固醇抗发炎药)进行双盲实验结果证实，两者对于抗炎效果并无显著差异，但是姜黄素并无一般抗发炎药的副作用。03宠物食品中添加姜黄的研究进展在宠物食品配方中，有些植物不仅能为动物提供卡路里和蛋白质等，还具有特别的功效，因而成为人类和宠物食品中的功能成分，例如姜黄。姜黄因其具有鲜艳的橙黄色，在过去，人们认为它是一种可在宠物食品中用作着色剂的香料。近年来，其则以“功能性添加剂”的形式出现在了宠物食品中，因为宠物主人开始将“有益、健康”与姜黄联系在一起，认可姜黄对宠物有抗炎、缓解关节炎疼痛、舒缓胃肠道疾病、替代类固醇和缓解过敏等功能。3.1 犬粮中添加姜黄对肠道菌群有益一项由韩国主导的研究显示，添加姜黄对犬肠道菌群有益。研究犬种是比格犬，研究方法为在犬干粮的制备过程中在其表面喷洒之前发酵好的姜黄以及几种其他发酵植物混合物，饲喂犬一段时间后统计相关结果。研究表明，发酵姜黄及其和其他几种植物的混合物，对于犬的肠道菌群产生了有益的影响，黄链球菌等病原体的数量减少，而动物乳杆菌等益生菌的数量增加。但结果显示发酵姜黄的添加降低了犬粮的适口性。3.2 姜黄对宠物食品具有抗氧化性有研究表明，姜黄有作为防腐剂延缓脂质氧化的潜力。在一项短期（12周）氧化研究中，将姜黄素处理过的鱼油和亚麻籽油的混合物（占食品干基重0.1%和0.2%）用于宠物食品，其表现等于或优于BHA。3.3 姜黄可缓解宠物关节疼痛很多患有关节炎的宠物都在承受着巨大的痛苦，它们关节僵硬而疼痛，它们不能快乐自如地活动。姜黄可以缓解宠物关节疼痛和僵硬。2014年，泰国的一组研究人员发表了一项研究结果，比较了姜黄素和布洛芬治疗膝关节炎的效果。他们发现姜黄素和布洛芬在减轻关节疼痛方面具有相同的效果。而服用姜黄的患者并没有出现胃肠道的副作用。许多犬因过敏和关节疼痛而服用类固醇，但一些研究表明姜黄素与类固醇一样有效，且没有副作用。3.4 姜黄素对宠物具有抗炎作用国外有实验研究证明，摄入姜黄素的犬的淋巴细胞数量显著下降。表明姜黄素具有抗炎作用，表现为球蛋白水平降低。姜黄素饮食的犬的血清葡萄糖、尿素、甘油三酯和胆固醇水平也较高。以姜黄素作为抗氧化剂制成的犬粮具有较低的蛋白质氧化、脂质过氧化和较高的总抗氧化能力，这使得宠物摄入的食物安全性更高。目前，含姜黄宠物食品的可消化性、适口性或其他指标尚未有研究报道，治疗骨关节炎的最佳剂量也没有报道。

姜黄作为一种植物萃取类原料正受到消费者认可，越来越多的宠物食品中应用姜黄元素，国外也有单独的姜黄素补充剂。但因姜黄与人类食品原料、补品市场的供应链相同，其价格可能比其他宠物食品原料高得多。

参考来源：小篱家的汪、Godbless4ever、华正昌等《姜黄素的生理活性及其在畜禽领域的研究进展》、陈鑫宇等《姜黄素与肠道微生物间相互作用研究进展》，仅用于学习交流用，如涉及侵权，请联系小编！（封面图来源于创客贴会员）