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公开猫咪钟情吞拿鱼原因专家研究报告刊登科学期刊

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-08-25 08:29

相信不少猫奴都曾经试过在家进食吞拿鱼刺身或盐水吞拿鱼罐头时，猫咪总是趋前想分一杯羹。以吞拿鱼作主要材料的湿粮罐头，似乎也比其他肉类罐头更受猫咪欢迎；到底吞拿鱼有什么特殊魔力令猫咪为之着迷？最近有科学家进行了研究，并且将报告在科学期刊《Chemical Senses》发布。

沃尔瑟姆宠物科学研究所的团队在报告中指，虽然不少哺乳类动物都能够分辨味觉中的咸、甜、酸、苦和鲜味，但猫喵的身体欠缺一种蛋白质，故此无法品尝到甜味，所以对甜食兴趣不大，而它们的苦味受体也较人类少。人类能够品尝到豉油和菇菌类的鲜味是源于我们拥有Tas1r1和Tas1r3基因，研究人员指猫咪除了拥有Tas1r3基因，近期还发现它们也有Tas1r1基因，令它们不但能够分辨鲜味，受体甚至能够侦测出吞拿鱼高度收延时的分子。

报告提到猫咪跟人类在接触鲜味物质氨基酸和核苷酸时反应并不一样，人类是氨基酸首先与受体结合，然后再到核苷酸，猫咪则刚好相反。科学家与25只猫咪进行实验，提供加入不同浓度鲜味物质的水，还有普通的清水让猫咪选择，结果发现猫咪都喜欢与鲜味食物一样拥有高浓度氨基酸和核苷酸或者高浓度组氨酸和肌苷单磷酸的水，这些分子在吞拿鱼的含量都相当高。研究团队表示猫喵钟情吞拿鱼，是因为这款鱼蕴含特殊组合的组氨酸和肌苷单磷酸，产生猫咪喜爱的浓郁鲜味所致。

数据及图片来源：iflscience