用替代食物应对过敏

用替代食物应对过敏

家庭医生报 2024年09月16日

避免食物过敏和食物不耐受最有效的方法是食物回避。不过，这也可能带来另一个问题，就是营养不良。因此，我们要学会找到这些食物的替代物，帮助身体补充营养。

对牛奶过敏可尝试豆浆、杏仁奶等植物奶作为替代品。若是对乳糖不耐受，可尝试酸奶或一些无乳糖的奶制品。

对鸡蛋过敏可用其他优质蛋白质替代，如鱼虾、禽肉、瘦肉、豆制品等。

对小麦过敏或麸质不耐受日常要避免小麦、大麦、黑麦及其制品，主食可选择大米、玉米、藜麦、燕麦等，也可选择无麸质的烘焙制品。

对坚果过敏可用燕麦、小米等全谷物食品替代。

对大豆过敏可从奶类、蛋类中获得足够的优质蛋白质。

（复旦大学附属华东医院营养师杨敏玥）（据《上海大众卫生报》）

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