补骨头食谱大全,骨骼健康到底要补啥

胶原蛋白——骨奶酪大厦的粘合剂。人体成分中约有16%是蛋白质，而30@%的胶原蛋白蚕白存在于蛋白质中。胶原蛋白以不溶性纤维的形式存在，具有很高的拉伸能力。它是决定骨骼软骨、肌腱和韧带、皮肤角蛋白、血管等组织的柔韧性和弹性强度的重要成分。在骨骼的有机物中，胶原蛋白是强而白的，占90%。人体吸收的钙必须附着在胶原蛋白上，这样才能大量沉积在骨骼中。

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同时，它还存在于关节中，决定着关节的润滑性防震性，存在于软骨中，使软骨富有弹性，减少摩擦;存在于基底层中，使其具有良好的变形性和分隔性。很多老年人都在补钙，但总是效果不佳，这是因为身体中胶原白不足。没有充足的胶原蛋白，骨骼中的钙会流失得更快，骨质变脆且疏松极易骨折。胶原蛋白钙合理搭配补充，才能全面保护骨骼健康。

氨基葡萄糖——关节内的软黄金润滑剂，强力白色多糖，能迅速吸收关节内的滑液，并扩大自身体积，使软骨变厚。当软骨受到挤压时，白色多糖将吸出的水分挤出来使其体积减小，缓冲了软骨体积由大变小时受到的压力。因此，蛋白多糖被称为关节软骨中的小弹簧。蛋白质由粘多糖和核心蛋白结合形成，而粘多糖由多个单氨基葡萄糖聚合形成。

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