秋季养生，药补不如食补！陈皮滋补菜谱请收好

滋补食谱

秋季养生贵在养阴防燥

踏入秋季，因气候“凉、燥”的特点

我们的肠胃功能经一夏消磨

将处于一段时间的低谷期

容易出现便秘、腹泻和溃疡性疾病

此时，在饮食上要加倍注意护养肠胃

中医认为，新会陈皮味苦、辛、性温

具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰等功效

且其含有丰富的挥发油、黄酮类物质

是“善和百味”的调味佐料

更具备调理身体机能的作用

新会陈皮药膳羊腩煲

精选食材

新会陈皮一片

羊腩500g，冬菇9个，姜葱蒜若干

柱候酱25g，腐乳2块，生抽、料酒适量

烹饪步骤

1. 新会陈皮洗净，刮囊后备用

2. 羊腩切块，焯水后洗净备用

3. 冬菇洗净泡发，姜块切片，蒜子去皮，葱切成中段

4. 姜蒜蒜爆香，加入羊肉冬菇翻炒至略带焦褐

5. 加入柱候酱、腐乳、生抽、料酒等调料继续翻炒；

6. 加开水没过羊肉，中小火焖1小时即可

小村长心得

羊腩飞水时需加入生姜料酒，彻底煮透可更好去除膻味，羊肉需翻炒至略带微黄，能更好带出肉香，新会陈皮同时起到去腥增香的作用，并还可放入马蹄或甘蔗，中和羊肉的燥热，秋冬进补首选！

新会陈皮鲍鱼花胶汤

精选食材

新会陈皮一片（五年以上更佳）

鲍鱼2只、花胶2个

猪骨350g、姜一块

烹饪步骤

1. 花胶提前一晚用热水泡发

2. 猪骨、鲍鱼焯水后，放一旁备用

3. 新会陈皮洗净后，刮去内囊；姜洗净后，削去表皮

4. 往锅中倒入适量清水，煮沸后，倒入猪骨、鲍鱼、新会陈皮、姜块，

5. 慢火煲两小时后，放入花胶大火煲15分钟

6. 熄火，捞出鲍鱼花胶切片

7. 加入适量食用盐调味即可

小村长心得

新会陈皮能很好祛除鲍鱼和花胶的腥味，激发出其鲜味。此汤是广东传统的滋补汤品，适用于补肾益精、滋养筋脉、养肝明目、润燥利肠。可改善腰膝酸软，月经不调、便秘等情况

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