“吃酒糟”的黑水虻变身宠物粮 酿酒后工序产业链挖出“新宝藏”

向鹤玲 四川在线记者 周显彬

酿酒废料与资源性昆虫的相遇，打造出一条新产业链，正在千亿级的宠物食品行业掀起涟漪。

6月12日，在四川沱牌绿色生态食品产业园，一股发酵谷物的酸香弥漫在空气中。车间内，堆积如山的酒糟被输送至智能化设备，经过烘干处理后，成为黑水虻幼虫的“美餐”。这些米粒大小的虫子在酒糟中疯狂生长，7天内体重增长4000倍，最终转化为富含蛋白质的虫体，变成高附加值的昆虫蛋白原料。

这条“生态酿酒—生态饲料—生态养殖—生态产品”白酒产业后续产业链正在不断“延补强”。

酒糟“变形记”：

从废弃物到昆虫蛋白原料

在白酒产业的生态产业链中，酒糟曾是令人头疼的废弃物。如今，“投喂”黑水虻为其利用开辟了新路径。

目前，四川沱牌生物科技有限公司（以下简称沱牌生物科技）已实现酒糟基养黑水虻的规模化生产。黑水虻转化率达20%以上，幼虫在酒糟中快速生长，最终成为高蛋白饲料的理想原料。

据介绍，用黑水虻饲养的动物能起到增强体质、提高免疫力、减少疾病等作用。据行业数据，黑水虻虫干市场价格可达每吨1万—1.5万元。

“我们每天能处理大约20吨酒糟废弃物。”沱牌生物科技的技术人员介绍。通过酒糟基养黑水虻的规模化生产，这些原本难以处理的酿酒副产品变成高附加值的昆虫蛋白原料。

6月13日，记者随机走访了成都市区的数家宠物店。“现阶段，店里主要通过主流网购平台进行昆虫蛋白宠物饲料的宣传和销售。”相关工作人员介绍，“目前，小包试用装版本卖得比较火，正在得到消费者的逐渐认可。”据了解，作为一种新配方宠物食品，用黑水虻做昆虫蛋白宠物饲料，是在传统的原料配比中增加8%的黑水虻蛋白成分。成都养宠人士尹女士也表示，产品有卖点，价格也比较合理，愿意买来试一试。

全产业链“焕绿”：

白酒行业的新生态图景

来自中国酒业协会的数据显示，2023年白酒行业全年减少二氧化碳排放420万吨，绿色包装占比提升至55%。

白酒行业的全链生态发展已超越单一企业实践，成为全产业链的共同行动。近年来，五粮液、茅台、泸州老窖等酒企围绕酒糟、窖泥、曲草等酿酒副产物的资源化利用进行了深度探索。

例如，泸州老窖将丢糟转化为热解气和生物炭，分别用于酿酒生产和高粱种植，资源化利用率超90%。

郎酒处理酿酒废水的成果之一就是沼气发电项目，每年可提供约153万立方米沼气用于发电，年产337万千瓦时的绿色电能。

剑南春对酿酒废水实行集中收集处理与达标排放，年可减少COD排放量4138吨，处理后的污泥作为肥料，形成了生态循环。

“减污、降碳、环保、循环……传统酿酒产业在后工序处理领域正不断通过产业链协同方式推进行业绿色发展。”四川省酒业协会相关负责人表示，四川作为酒业大省，要在资源循环利用、推动全行业绿色转型上做出表率。

数据显示，2024年全国白酒产量达414.5万千升，其中四川白酒产量为136.7万千升，占全国产量的近三分之一。酒糟、黄水、污泥、沼气……酿酒后工序的产物种类繁多、形态各异，相关产品的深度开发和产业化发展进程差异较大。

以酿酒污泥为例，中国环境科学研究院清洁生产中心特聘研究员潘涔轩表示，这一类产物存在产生量大、成分复杂、有机物浓度高、处理成本高等特点。同时，资源化利用也比较复杂——部分污泥因含窖泥成分，有机质含量高达75%，可直接用于有机肥生产；而清洗废水产生的无机污泥则需单独焚烧处理。

“酒糟的应用已经比较成熟，酿酒废污泥类废弃物还亟需通过延链、补链建立更完善的业务模型。”业内人士章霖表示，当前，不同种类的产物在深度处理方面存在众多机会。

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