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玛氏Boris Bolschikov：致力于互惠合作保障人与宠物食品安全

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-06-25 05:03

玛氏首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人Boris Bolschikov

6月12-14日，由国家动物健康与食品安全创新联盟主办的以“聚势融合共创未来”为主题的第七届中国动物健康与食品安全大会在四川成都举行。大会期间，玛氏首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人Boris Bolschikov在接受新华网专访时表示，作为链接玛氏公司全球跨部门与外部专家合作的桥梁，多年来，玛氏全球食品安全中心致力于以科学和互惠理念为先导，加速新技术解决方案的研发应用，帮助食品供应链和产业抵御日益升级的食品安全挑战，保障每个人与宠物的食品安全。

据了解，玛氏全球食品安全中心与合作伙伴共同开发帮助保障玛氏食品安全与质量的科学技术，也着力于帮助解决行业面临的共性挑战、以及在对社会有积极影响的技术领域开拓创新。

“目前，玛氏全球食品安全中心与合作伙伴一道主要关注真菌毒素风险管理、微生物风险管理和食品完整性管理，以帮助食品行业更加科学有效地管控从农田到餐桌的全供应链食品安全问题。”Boris说，除了科研工作以外，玛氏全球食品安全中心还做食品安全能力建设与培训工作，分享科研成果和技术能力。

在能力建设与培训方面，玛氏相信为供应链各方进行知识赋能和资源共享是提升产业协同效应、更加全面有效地保障食品安全并筑牢供应链稳健性的重要方式，其中供应商也是玛氏的重点赋能对象。Boris分享道，“在玛氏，我们视供应商为确保食品安全和质量的重要合作伙伴。玛氏全球食品安全中心在给供应商提供免费的培训，帮助他们能够获取到来自全球专家联合开发的优秀培训资源。”

Boris介绍，近期玛氏公司商务部门和玛氏全球食品安全中心合作打造了食品安全能力建设门户网站，凝练的知识内容涵盖玛氏公司与合作伙伴联合开发的原创性供应商质量保障能力建设要点、玛氏食安中心科研成果和最佳实践经验、以及相关线下课程招募等内容，可以帮助供应商不断提升知识技能，合力共促食品安全水平提升。

Boris表示，没有一方能够单独解决食品安全问题并确保供应链的稳健性，玛氏全球食品安全中心将持续推动食品安全领域跨部门、跨学科的合作，通过研究供应链面临的食品安全风险、研发解决方案、并积极分享知识、见解和能力，以帮助推动食品行业高质量、可持续的发展，以更安全的食品创造更美好的明天。

据了解，大会聚焦畜牧、兽医、水产、餐饮、商超领域食品安全科技创新能力提升和资源共享，针对动物源食品产业链各环节的关键发展问题，共同寻找解决方案，把握发展机遇，以创新引领未来。（李楠）