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养肝护肝的食谱大全了解常见的养肝护肝食物 一、养肝护肝的常见食谱 1、田七木耳汤 材料：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐 适量、生抽适量、胡椒粉适量、 做法：田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切 末，黑木耳撕成小片。锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。 西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高汤，没有的话可以直 接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜，水开后煮 1--2分钟。 最后下入田七苗，待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。如果喜欢酸 汤的，可以点上一点醋。 功效：田七苗清热解毒，养肝清脂，还活血化瘀，促进血液循环 和新陈代谢，是不可多得的健康养生食材。田七木耳汤，有养肝护肝 的功效。 2、菊花红萝卜炖猪月展 材料：菊花（最好选胎菊）15克、干荷叶5克、红萝卜250克、 猪肉400克、生姜3片。 做法：菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净；红萝卜刮皮、洗净，切块； 猪洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升（约 5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。 功效：菊花具有散风清热、平肝明日之功，红萝卜性平味甘，中 医认为它有健脾、补血、助消化、助发育的功效。合而为汤，清香甘 润可口，有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效。 3、百合绿豆汤 材料：干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。 做法：绿豆及干百合去掉杂质后洗净；将绿豆、干百合放入锅中， 加水煮30分钟；加少量冰糖调味后即可饮用。 功效：中医认为，绿豆养肝，可以排毒去火，另外绿豆还含有丰 富的营养素，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是白 色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。 4、木瓜排骨汤 材料：排骨 500 克、木瓜半个（挑选比较生的那种木瓜）、葱姜 适量、料酒适量、醋适量、盐少许。 做法：木瓜削皮，去籽，切大块；锅中放入姜丝、料酒，放入排 骨，水开后撇去浮沫，煮 3 分钟捞出排骨，用热水冲净干净；砂锅中 放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲 一个半小时；放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即 可。 功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅 称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排 骨汤，还有美容护肤养颜的功效。 5、菊花枸杞汤 材料：菊花 8克、枸杞 5克、食盐适量、味精2克、清汤适量、 香油5克。 做法：热锅后注入清汤，放入菊花、枸杞、食盐。待材料都煮熟 后，淋上香油、味精即可。 功效：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的 作用。菊花与枸杞一同食用，可起到养肝肾、明目的作用。 二、养肝护肝的蔬菜 1、大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含 维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软 化血管等作用。 2、空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、 胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。 3、荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素 b、维生素 c、 胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止 血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。 4、包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素 c、 维生素b1、维生素b2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二 指肠溃疡和疼痛有效。 5、海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂 质氧化以及抗溃疡。 6、百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益 气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化 和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。 7、蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等， 同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐 等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用 之。 8、木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多 糖。可益胃养血，具有滋养作用。 9、胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素a原（胡萝卜素）， 亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病

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