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水产动物营养与饲料配制

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-07-12 17:42

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水产动物营养与饲料配制.doc

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文档列表文档介绍

水产动物营养与饲料配制
第一节水产动物需要的营养物质
一、六种概略养分(粗养分):即水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分
1、水分
饲料中水分的存在形式:自由水和结合水
自由水:是一种具有与普通水一样的热力学运动能力的水,存在于动植物细胞间,与细胞结合不紧密,易挥发的水,也称游离水。
结合水:与饲料中蛋白质、碳水化合物的活性基团结合而不能自由运动的水,也有人将其定义为“冷至0℃以下也不冻的水”,同时也没有溶解作用。
水分
按物质的化学形式分类无机物质,称矿物质(粗灰分)
蛋白质
干物质含氮物质
非蛋白含氮物
粗脂肪
无氮物粗纤维
有机物质碳水化合物
无氮浸出物
脂溶性维生素
维生素
水溶性维生素
饲料水分据其测定方法分为初水分和吸附水。
A、初水分:指在65-70℃下干燥所失去的水分(游离水)。
B、吸附水:指半干或风干物在100-105℃下干燥至恒重所失去的水分。
游离水:65-70℃可挥发。
吸附水:一般小于15%,100-105℃可挥发。
C、干物质(DM)
D、不同饲料的水分含量不同,一般保存饲料的水分以不高于14%为宜。
2、粗蛋白质
CP即饲料中所有含N物质总称,包括真蛋白质(纯蛋白质)和非蛋白含N物(NPN),NPN包游离氨基酸、肽类、酰胺、硝酸盐、铵盐等。
几种饲料中NPN占总氮的百分比:青饲料40%,甜菜50%,青贮饲料30-60%,马铃薯30-40%,麦芽30%,成熟籽实3-10%。
根据凯氏定氮法,饲料中粗蛋白质的含量被定义为:饲料CP的含量=×饲料含氮量,因为多数饲料中蛋白质含氮量近于16%(%-%)。
不同饲料蛋白质换算系数不一样。,,,,,,。不同饲料CP的含量及质量均不同。
3、粗脂肪(EE,醚浸出物)
饲料干物质中能溶于乙醚的所有物质的总称,包括真脂肪(甘油三酯)和类脂质,类脂质又包括游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、固醇类、类胡罗卜素、脂溶性维生素等,植物油脂含不饱和脂肪酸高。
4、粗纤维(CF)
粗纤维是植物细胞壁的主要成分,它主要由纤维素、半纤维素、木质素、多缩戊糖、角质等组成。
CF指饲料样品经过一定浓度的稀酸、稀碱、乙醇和乙醚相继处理后余下的有机残渣,它并非化学上“匀质”一致的物质,而是一类易于变异的混合物。
几种饲料中CF的大致含量(%):蒿竿类26-48,青干草23-36,糠麸类10-29,籽实类2-9,多汁饲料类1-2。
5、粗灰分
指饲料中全部无机元素的氧化物或盐类,是饲料样品在550-600℃下灼烧至恒重后余下的残渣,主要矿物质元素的氧化物,含有少量的杂质如粘土、砂石等。
6、无氮浸出物(NFE,可溶性碳水化合物)
饲料干物质中除开粗灰分、CP、EE、CF以外,其它所有物质的总称,主要包括多糖类淀粉、双糖、单糖等。
NFE%=DM%-(Ash%+CP%+EE%+CF%)
二、饲料中养分的表示
1、表示单位
%:常用来表示概略养分及常量元素的含量或需要量。
mg/kg或ug/kg:常用来表示微量元素、水溶性维生素等养分的含量或动物的需要量。
IU:常用来表示脂溶性维生素、酶、激素等在饲料中的含量或动物的需要量。
2、表示基础(状态)
饲料存在的状态不同,其养分含量有很大的差异,因此饲料营养价值常用三种存在状态来表示。
原样基础:有时可能是鲜样基础或潮湿基础,有时也可能是风干基础。原样基础的水分变化很大(0-100%),不便于进行饲料间的比较。
风干基础:指空气中自然存放基础或自然干燥状态,亦称风干状态,该状态下饲料水分含量在13%左右。
绝干基础:指完全无水状态或100%干物质状态。绝干基础在自然条件下不存在,在实际中常将DM含量不一致的原样基础或风干基础下养分含量换算成绝干基础,以便于比较。
3、养分在不同干物质基础下换算
新鲜样中总水分(%)=初水分(%)+〔100-初水分〕×吸附水含量(%)/100
饲料中某养分在A基础下的含量该养分在B基础下的含量
=
A基础下的DM含量 B基础下的DM含量
三、各营养物质的的营养原理
1、蛋白质营养
⑴蛋白质的组成结构
组成蛋白质的元素:C、H、O、N、S,少数含有P、Fe、Cu、I等。
氨基酸:蛋白质是氨基酸的聚合物,由于构成蛋白质的氨基酸的数量、种类和排列顺序不同而形成了各种各样的蛋白质。目前各种生物体中发现的氨基酸已有180多种,但常见的构成动植体蛋白质的氨基酸只有20种,植物能合成自己全