首页分享鱼和什么菜搭配有营养？原来最配的竟是它！

鱼和什么菜搭配有营养？原来最配的竟是它！

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-07-21 22:23

鱼是一种常见的营养丰富的食材，吃鱼补脑哦。那么，鱼和什么菜搭配有营养，鱼怎么做最有营养?一起和小编来看看鱼和什么菜搭配有营养的介绍吧!

鱼和什么菜搭配有营养

用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的优势，而且可以起到营养素的相互协同的作用。

1、从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。

2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。

3、豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。

4、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。

豆腐配鱼怎么做

红烧豆腐鱼

材料

水潺400克，适量的葱花。

做法

1.水潺洗净切成断备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火。

3.锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

4.加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

5.水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

家乡豆腐鱼片

材料

鱼片，伏特加，盐，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，淀粉，香菜，葱

做法

1、COSTCO鱼片，切片，加入少量盐码底味，加入酒，(我用的伏特加)，加入淀粉，胡椒粉，抓匀，放15分钟

2、嫩豆腐切块，沸水中过3分钟后捞出

3、坐锅，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整颗蒜数颗，花椒数粒，爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入少量酱油，开水，等锅煮沸后，加入鱼片，豆腐，煮至锅开后2分钟，加入淀粉，煮开后基本成糊状，加入香菜，葱，出锅。

麻婆豆腐鱼

材料

豆腐鱼(别名九肚鱼，约20厘米长，体白色)350克，牛肉末20克，泡椒末5克。

调料：郫县豆瓣酱30克，生粉50克，姜末、蒜末、葱花各5克，花椒面5克，盐6克，味精3克，鲜汤100克，料酒5克，红油30克，色拉油1000克。

做法

1、将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟，拍上生粉。

2、锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。

3、锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。

4、锅内留底油，中火烧至五成热，加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香，再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开，放盐、味精调味，淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。