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猪的营养要求

1．能量能量是生命之源，猪维持生命、生长发育、产肉、母猪泌乳都离不开

能量，即使完全处于休息状态，其呼吸、循环以及其他生理机能仍未停止，哪怕极

微弱的活动也需要消耗能量。要使猪的生产性能达到最高，必须供给猪群优质、营

养平衡的饲料。其中能量含量的多少常常决定饲料的优劣。Crampton（1956）指出：

“采食正常饲粮的动物，其基本需要是能量，这种需要是其他大多数甚至所有的营

养物质需要的基础。”

2．蛋白质蛋白质是猪群维持生命、生长、繁殖不可缺少的物质，是组成猪的

各种内脏器官及体组织的基本物质。蛋白质在猪体细胞内不仅含量高，而且结构复

杂、种类繁多。蛋白质组成酶和激素，参与并调节机体内的代谢能过程。如果日粮

中缺乏蛋白质，则会影响猪的生长育肥，甚至引起猪的生长停滞及弱胎死胎；相反，

如果日粮中蛋白质含量过多，超过了猪的需要，则会引起消化不良、肠炎、下痢，

并影响其他营养物质的消化和吸收。

3．脂类脂类是构成猪体细胞的必要成分，特别是磷脂和胆固醇是构成细胞膜

的主要成分。脂类是动物能量来源和贮存能量的最好形式，脂肪所含能量是碳水化

合物和蛋白质所含能量的2.25倍，常贮存于皮下、肠系膜和肾周围。脂类为猪提

供必需的脂肪酸，脂肪酸中的亚油酸、亚麻油酸和花生油酸对猪生长具有重要作用。

另外，脂类是脂溶性维生素的溶剂，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K必

须溶于脂肪中才能被消化、吸收。在正常情况下，猪不会感到脂肪缺乏，猪全价配

合饲料中脂肪的添加一般在1％～1.5％左右。

4．矿物质矿物质是体组织和细胞及形成骨骼的最重要的组成成分，对猪体内

的物质代谢起着重要的作用。有些微量元素是某些酶的辅基或维生素等猪体内的组

成部分。矿物质能调节猪体内的pH，保持机体的酸碱平衡。另外，矿物质可调节

动物血液、淋巴及渗透压的恒定，保证细胞获得营养维持其生命活动。从而维持了

体液渗透压的平衡。矿物质的需求量很少，但也必须注意添加，以免影响猪的生产

性能。

5．维生素维生素是维持动物机体正常生命活动所必需的一类低分子有机化合

物，在动物体内含量很少，但它们对猪体内物质代谢的正常进行，在能量的转变以

及很多生理功能的维持上都有重要作用。猪对维生素的需求量很小，一般都以毫克

或微克表示。常用的维生素有脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维

生素K）和水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、

泛酸、生物素、胆碱等）。

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