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减肥吃素餐食谱一日三餐：科普，这样吃肉

来源：萌宠菠菠乐园时间：2025-08-15 03:24

医学减重专家陈伟今天

最近一个朋友一直跟我唠叨着想减肥，前提条件是保证每天有肉吃，问我有什么妙招？

我告诉他，很多人都觉得肉热量高，吃肉会胖，其实吃肉真能瘦。

在每天总能量不变的前提下，吃对肉，吃好肉，不但可以做到营养均衡，还能保持苗条好身材。

想吃肉减脂，主要取决于你选择什么样的肉，怎么烹调，在什么时间吃？

吃瘦肉

适量摄入瘦肉，尽管是瘦肉也含有脂肪，不过相对来讲，牛肉中瘦肉的脂肪相对较低，平常牛肉可以多吃。

选禽肉

禽肉也是我们常说的白肉，脂肪含量要低于红肉，比如鸡胸肉就是不错的选择。

常吃鱼虾类

鱼虾类含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补充肌蛋白，热量还低。

中国居民膳食指南（2016）中推荐：

每周吃鱼280~525g，

畜禽肉280~525g，

平均每天摄入总量120~200g

少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，且最好先在锅里用白水煮一下，直到看见一层油花飘在水面然后撇去多余的油脂，烹饪最好不要油炸，这样可以减少脂肪的摄入。

早晚的饮食宜清淡，所以吃大餐（肉）可以放在中午的时候，晚上吃多了脂肪容易堆积在体内，因为晚上消耗的能量少了，能量过了容易变胖。

吃肉瘦身，除了选对食材、合理搭配之外，控制摄入量也很重要，很多人好奇，按照中国居民膳食指南吃的肉这么少，会不会营养不良？

其实科学地选食并不会发生营养不良。因为我们的食物中，除了肉，还有很多味道鲜美，营养丰富而且低脂肪的食物可以选择。

吃肉瘦身，并不是只吃肉，或者疯狂吃肉，而是合理吃，才能享受美食又瘦身。

大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。

问答邮箱：yixuejianzhong@163.com

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