2013年公共营养师二级复习重点知识：功能性食品简述

　　功能性食品的英文名称：Functional food，教学参考书：1、《功能性食品》郑建仙 中国轻工出版社;2、《营养保健食品》陈仁墩中国轻工出版社;3、<功能性食品》钟耀广 化学工业出版社。功能性食品的研究与开放在我国尚属新兴学科和领域，是多学科，多领域不断交叉、融合的产物，涉及营养学、药学、生理学、预防医学、生物工程、食品科学。

　　我国对保健食品的定义，是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。

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