吃过蛇肉的人都知道，蛇肉又嫩又滑，吃起来口感极佳，而且蛇肉对于身体虚弱的人来说具有极高的滋补效果，蛇肉的做的多种多样，每一种做法都能够吃道不同的口味，很多人都喜欢吃红烧蛇肉，因为红烧过后的蛇肉油而不腻，吃起来回味无穷，那么，蛇肉红烧怎么做好吃呢？
1、把蛇洗干净，切一小断一小断的，放入锅里加适当的水
2、要做清补的话，就要用这些材料，枸杞，莲子，淮生（山药），玉竹，茨实，姜片，姜片一定要放的，可以去腥，然后放点料酒，盐这个时候也可以放了，这样煲出来才入味
3、先高火煮沸腾，改中火煮到汤变白色，然后改小火慢慢的炖，我是建议炖个半时到一个钟，让肉变得烂一点，这样的汤才够补够好喝，因为我们主要是喝汤的不是吃肉、我小的时候经常喝，开始都不知道是蛇肉呢，因为妈妈煮得很烂，只能看到蛇肉丝，绵绵的融入汤里，味道非常的好！
蛇肉是一种大补的食材，可以增强人体脑细胞活力，强壮身骨，还有延年益寿的功效。所以不害怕的朋友还是可以在日常饮食中添加一些蛇肉作为辅餐。
食材食谱热量：20.5(大卡)
主料:蛇块1斤
方法/步骤
先将豆豉切碎；把姜切成细丝，干辣椒掰成段。在锅中放少较多的油，油烧热以后下蛇段，且两面煎黄。然后再加入姜丝、辣椒段，豆豉翻炒片刻，并加入料酒。加小半碗清水，用大火将其煮开后，再用小火炖。
