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蛇肉菜谱第2页

先杀死蛇；左手紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，用小刀沿蛇脖划一圈，退去蛇…

将蛇宰杀，去皮，去内脏，用清水洗净，宰成长短一致的节；把蛇肉放在有姜、葱…

将叉烧洗净，切成细丝；香菇去蒂，洗净，切成细丝；冬笋削去外皮，洗净，焯熟…

陈皮加水煎取汁液约200毫升。蛇肉切丝，火腿切丝。将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝…

将蝮蛇、炙穿山甲洗净，加水煎汁；取汁与淘洗干净的粳米一同煮粥。

将活蛇宰杀，去内脏、鳞甲、宰断主骨，盘成圆形；用牙签别住定形，入锅除去血…

将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒…

将蛇肉剞十字花刀改刀成块，加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉…

将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；待…

蛇段洗净后放入瓦锅内，加入生姜、桂元、陈皮、竹蔗和清水1500毫升，煲1 小时；…

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