幼儿园食谱营养计算表

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1、食物名 质量 可 食 部 分 能量 蛋 白 质 脂肪 碳水化物 蛋白质 脂肪 早 中 午 晚 早 中 午 晚 早 中 主食 稻米（大米） 100 346 7.4 0.8 77.2 0 0 0 0 0 0 小麦粉（特一，精粉） 100 350 9.3 1.4 75 0 0 0 0 0 0 玉米面（黄） 100 340 8.1 3.3 69.6 0 0 0 0 0 0 牛乳 100 54 3 4.2 4.8 0 0 0 0 0 0 牛乳粉（全脂） 100 478 20 21.2 51.7 0 0 0 0 0 0 鹌鹑蛋 86 160 13 11.1 2.1 0 0 0 0 0 0 鸡蛋（白皮） 8

2、7 138 13 9 1.5 0 0 0 0 0 0 鸡蛋（红皮） 88 156 13 11.1 1.3 0 0 0 0 0 0 鸭蛋 87 180 13 13 3.1 0 0 0 0 0 0 蛋糕 100 347 8.6 5.1 66.7 0 0 0 0 0 0 面包 100 312 8.3 5.1 58.1 0 0 0 0 0 0 小米 100 358 9 3.1 73.5 0 0 0 0 0 0 豆沙 100 243 5.5 1.9 51 0 0 0 0 0 0 黑米（稻米（紫） 100 333 9.4 2.5 68.3 0 0 0 0 0 0 燕麦片 100 367 15 6.7 61

3、.6 0 0 0 0 0 0 薏米（薏苡回回米） 100 357 13 3.3 69.1 0 0 0 0 0 0 玉米（黄，包谷） 100 335 8.7 3.8 66.6 0 0 0 0 0 0 玉米（鲜，包谷） 46 106 4 1.2 19.9 0 0 0 0 0 0 黑豆（黑大豆） 100 381 36 15.9 23.3 0 0 0 0 0 0 红豆馅 100 240 4.8 3.6 47.2 0 0 0 0 0 0 绿豆 100 316 22 0.8 55.6 0 0 0 0 0 0 小豆（红，红小豆） 100 309 20 0.6 55.7 0 0 0 0 0 0 百合（干） 1

4、00 342 6.7 0.5 77.8 0 0 0 0 0 0 甘薯（红心，山芋红薯） 90 99 1.1 0.2 23.1 0 0 0 0 0 0 甘薯（白心，红皮山芋） 86 104 1.4 0.2 24.2 0 0 0 0 0 0 芋头（芋艿，毛芋） 84 79 2.2 0.2 17.1 0 0 0 0 0 0 葡萄干 100 341 2.5 0.4 81.8 0 0 0 0 0 0 山药（薯蓣） 83 56 1.9 0.2 11.6 0 0 0 0 0 0 莲子（干） 100 344 17 2 64.2 0 0 0 0 0 0 饼干 100 433 9 12.7 70.6 0 0 0

5、0 0 0 肉类 肠（火腿肠） 100 212 14 10.4 15.6 0 0 0 0 0 0 牛肉（肥瘦） 100 190 18 13.4 0 0 0 0 0 0 0 羊肝 100 134 18 3.6 7.4 0 0 0 0 0 0 羊肉（肥，瘦） 90 198 19 14.1 0 0 0 0 0 0 0 羊血 100 57 6.8 0.2 6.9 0 0 0 0 0 0 猪肝 99 129 19 3.5 5 0 0 0 0 0 0 猪肝（卤煮） 100 203 26 8.3 5.6 0 0 0 0 0 0 猪肉（肥，瘦） 100 395 13 31 2.4 0 0 0 0 0 0 猪肉

6、（脊背，里脊） 100 155 20 7.9 0.7 0 0 0 0 0 0 鸡 66 167 19 9.4 1.3 0 0 0 0 0 0 鸡翅 69 194 17 11.8 4.6 0 0 0 0 0 0 鸡肝 100 121 17 4.8 2.8 0 0 0 0 0 0 鸡腿 69 181 16 13 0 0 0 0 0 0 0 鸭肉（胸脯肉） 100 90 15 1.5 4 0 0 0 0 0 0 海虾 51 79 17 0.6 1.5 0 0 0 0 0 0 鳕鱼（鳕狭，明太鱼） 45 88 20 0.5 0.5 0 0 0 0 0 0 河虾 86 84 16 2.4 0 0 0 0

7、 0 0 0 虾米（海米） 100 195 44 2.6 0 0 0 0 0 0 0 虾皮 100 153 31 2.2 2.5 0 0 0 0 0 0 蔬菜 扁豆 100 326 25 0.4 55.4 0 0 0 0 0 0 蚕豆（去皮） 100 304 25 1.1 49 0 0 0 0 0 0 扁豆（鲜） 91 37 2.7 0.2 6.1 0 0 0 0 0 0 蚕豆（鲜） 31 104 8.8 0.4 16.4 0 0 0 0 0 0 豆角 96 30 2.5 0.2 4.6 0 0 0 0 0 0 荷兰豆 88 27 2.5 0.3 3.5 0 0 0 0 0 0 黄豆芽 100

8、 44 4.5 1.6 3 0 0 0 0 0 0 绿豆芽 100 18 2.1 0.1 2.1 0 0 0 0 0 0 甘薯粉（地瓜粉） 100 336 2.7 0.2 80.8 0 0 0 0 0 0 胡萝卜（红） 96 37 1 0.2 7.7 0 0 0 0 0 0 胡萝卜（黄） 97 43 1.4 0.2 8.9 0 0 0 0 0 0 芥菜头（大头菜水芥） 83 33 1.9 0.2 6 0 0 0 0 0 0 白菜（大白菜） 92 21 1.7 0.2 3.1 0 0 0 0 0 0 菠菜（赤根菜） 89 24 2.6 0.3 2.8 0 0 0 0 0 0 菜花（花椰菜） 82

9、 24 2.1 0.2 3.4 0 0 0 0 0 0 葱头（洋葱） 90 39 1.1 0.2 8.1 0 0 0 0 0 0 榨菜 100 29 2.2 0.3 4.4 0 0 0 0 0 0 海带（干，江白菜，昆布） 98 77 1.8 0.1 17.3 0 0 0 0 0 0 海带（鲜，江白菜，昆布） 100 17 1.2 0.1 1.6 0 0 0 0 0 0 金针菇（罐装） 100 21 1 4.2 0 0 0 0 0 0 口蘑（白蘑） 100 242 39 3.3 14.4 0 0 0 0 0 0 蘑菇（干） 100 252 21 4.6 31.7 0 0 0 0 0 0 蘑菇（

10、鲜，鲜蘑） 99 20 2.7 0.1 2 0 0 0 0 0 0 木耳（黑木耳，云耳） 100 205 12 1.5 35.7 0 0 0 0 0 0 香菇（鲜，香蕈，冬菇） 100 19 2.2 0.3 1.9 0 0 0 0 0 0 银耳（白木耳） 96 200 10 1.4 36.9 0 0 0 0 0 0 紫菜 100 207 27 1.1 22.5 0 0 0 0 0 0 花生 53 298 12 25.4 5.2 0 0 0 0 0 0 萝卜（白，莱菔） 95 20 0.9 0.1 4 0 0 0 0 0 0 马铃薯（土豆洋芋） 94 76 2 0.2 16.5 0 0 0 0

11、0 0 藕（莲藕） 88 70 1.9 0.2 15.2 0 0 0 0 0 0 茴香菜（小茴香） 86 24 2.5 0.4 2.6 0 0 0 0 0 0 韭菜 90 26 2.4 0.4 3.2 0 0 0 0 0 0 芹菜（茎） 67 20 1.2 0.2 3.3 0 0 0 0 0 0 生菜 94 13 1.3 0.3 1.3 0 0 0 0 0 0 蒜黄 97 21 2.5 0.2 2.4 0 0 0 0 0 0 蒜苗（蒜苔） 82 37 2.1 0.4 6.2 0 0 0 0 0 0 莴苣笋（莴苣） 62 14 1 0.1 2.2 0 0 0 0 0 0 小白菜（青菜，白菜） 8

12、1 15 1.5 0.3 1.6 0 0 0 0 0 0 西兰花（绿菜花） 83 33 4.1 0.6 2.7 0 0 0 0 0 0 油菜 87 23 1.8 0.5 2.7 0 0 0 0 0 0 圆白菜（甘蓝，卷心菜） 86 22 1.5 0.2 3.6 0 0 0 0 0 0 冬瓜 80 11 0.4 0.2 1.9 0 0 0 0 0 0 肉类 佛手瓜（棒瓜，菜肴梨） 100 16 1.2 0.1 2.6 0 0 0 0 0 0 黄瓜（胡瓜） 92 15 0.8 0.2 2.4 0 0 0 0 0 0 南瓜（饭瓜番瓜，倭瓜） 85 22 0.7 0.1 4.5 0 0 0 0 0 0

13、 丝瓜 83 20 1 0.2 3.6 0 0 0 0 0 0 小西胡瓜 79 22 0.7 4.8 0 0 0 0 0 0 茄子（长） 96 19 1 0.1 3.5 0 0 0 0 0 0 青椒 82 22 1 0.2 4 0 0 0 0 0 0 番茄（西红柿，番柿） 97 19 0.9 0.2 3.5 0 0 0 0 0 0 葫子（茄科） 85 27 0.7 0.1 5.9 0 0 0 0 0 0 茄子 93 21 1.1 0.2 3.6 0 0 0 0 0 0 花生仁（生） 100 563 25 44.3 16 0 0 0 0 0 0 粉丝 100 335 0.8 0.2 82.6 0

14、 0 0 0 0 0 豆制品 豆腐 100 81 8.1 3.7 3.8 0 0 0 0 0 0 豆腐干（香干） 100 147 16 7.8 3.3 0 0 0 0 0 0 豆浆 100 13 1.8 0.7 0 0 0 0 0 0 0 腐乳（红，酱豆腐） 100 151 12 8.1 7.6 0 0 0 0 0 0 腐竹 100 459 45 21.7 21.3 0 0 0 0 0 0 黄豆（大豆） 100 359 35 16 18.6 0 0 0 0 0 0 素鸡 100 192 17 12.5 3.3 0 0 0 0 0 0 调料 姜 95 41 1.3 0.6 7.6 0 0 0 0

15、 0 0 大葱（鲜） 82 30 1.7 0.3 5.2 0 0 0 0 0 0 大蒜（蒜头） 85 126 4.5 0.2 26.5 0 0 0 0 0 0 小葱 73 24 1.6 0.4 3.5 0 0 0 0 0 0 番茄酱（罐头） 100 81 4.9 0.2 14.8 0 0 0 0 0 0 豆油 100 899 99.9 0 0 0 0 0 0 0 色拉油 100 898 99.8 0 0 0 0 0 0 0 芝麻油（香油） 100 898 99.7 0.2 0 0 0 0 0 0 白砂糖 100 400 99.9 0 0 0 0 0 0 冰糖 100 397 99.3 0 0

16、0 0 0 0 淀粉（团粉，芡粉） 100 346 1.5 85 0 0 0 0 0 0 豆豉（五香） 100 244 24 36.8 0 0 0 0 0 0 黄酱（大酱） 100 131 12 1.2 17.9 0 0 0 0 0 0 花生酱 100 594 6.9 53 22.3 0 0 0 0 0 0 酱油（一级） 100 66 8.3 0.6 6.9 0 0 0 0 0 0 甜面酱 100 136 5.5 0.6 27.1 0 0 0 0 0 0 味精 100 268 40 0.2 26.5 0 0 0 0 0 0 盐 100 0 0 0 0 0 0 0 芝麻酱 100 618 19

17、52.7 16.8 0 0 0 0 0 0 水果 菠萝（凤梨，地菠萝） 68 41 0.5 0.1 9.5 0 0 0 0 0 0 草莓 97 30 1 0.2 6 0 0 0 0 0 0 橙 74 47 0.8 0.2 10.5 0 0 0 0 0 0 金桔（金枣） 89 55 1 0.2 12.3 0 0 0 0 0 0 桔（福桔） 67 45 1 0.2 9.9 0 0 0 0 0 0 梨 75 32 0.4 0.1 7.3 0 0 0 0 0 0 芒果（抹猛果，望果） 60 32 0.6 0.2 7 0 0 0 0 0 0 苹果（红富士苹果） 85 45 0.7 0.4 9.6 0 0

18、 0 0 0 0 葡萄（紫） 88 43 0.7 0.3 9.3 0 0 0 0 0 0 桃 86 48 0.9 0.1 10.9 0 0 0 0 0 0 蔬菜 香蕉 59 91 1.4 0.2 20.8 0 0 0 0 0 0 杏 91 36 0.9 0.1 7.8 0 0 0 0 0 0 柚（文旦） 69 41 0.8 0.2 9.1 0 0 0 0 0 0 枣（鲜） 87 122 1.1 0.3 28.6 0 0 0 0 0 0 枣（干） 80 264 3.2 0.5 61.6 0 0 0 0 0 0 酸奶 100 72 2.5 2.7 9.3 0 0 0 0 0 0 哈蜜瓜 71 34

19、 0.5 0.1 7.7 0 0 0 0 0 0 西瓜（寒瓜） 56 25 0.6 0.1 5.5 0 0 0 0 0 0 合计 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 三大营养成分分析 蛋白质 脂肪 糖 蛋热 占比 早餐 0 0 0 0 # 中餐 0 0 0 0 # 午点 0 0 0 0 # 晚餐 0 0 0 0 # 总计 0 0 0 0 # 水果 碳水化物 午 晚 早 中 午 晚 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

20、0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

21、0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 脂肪 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

22、 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

23、 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

24、 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 脂热 占比 糖热 占比 总热 占比 0 # 0 # 0 0 0 # 0 # 0 0 0 # 0 # 0 0 0 # 0 # 0 0 0 # 0 # 0 0 三大营养成分分析

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