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如何做一个聪明的“肉食动物”？低脂健康的烹饪方法推荐

来源：萌宠菠菠乐园时间：2026-01-19 21:34

现代人越来越注重饮食的健康，随着三高患者人群的增加，过量的摄入红色肉类（所谓红肉一般指的是猪肉和牛羊肉这些哺乳动物的肉，白肉则是指鸡鸭鱼类这些非哺乳动物的肉），会增加高血压、心脏病和糖尿病的风险已经成为了饮食上的常识。但是作为一个吃货，特别是无肉不欢的吃货，怎么也无法摆脱肉类对我们的诱惑。

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想要美味与健康兼顾，我们该如何去做呢？

最简单的方法当然是，“管住嘴，迈开腿”了，也就是需要我们限制食用肉类的次数和数量，加强自身每天的运动量，利用运动消耗来抵消我们的过多摄入量，保持身体营养和能量的均衡。

除了摄入量的控制，肉类的合理烹饪也能让我们的饮食变得更加健康。油炸、油煎和红烧的烹调方法制作的肉类虽然更加美味，也更容易让我们过多的摄入肉类的脂肪，我们可以通过如白煮、清炖、烤制这些烹饪方法来调节，让吃肉变得更健康一些。

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下面就谈谈几种低脂低温的烹饪方法与需要控制脂肪摄入量的亲们分享。

1、清炖：

所谓清炖就是不加油，直接把肉类放入铁锅或者砂锅中炖煮。对于优质的牛羊肉、鸡肉等禽类的肉，在烹饪前不需要长时间浸泡或焯水处理，但是一般的肉类还是需要在前期进行除血水去腥处理的。清炖食物时，我们只需要在锅中加入香辛料，比如姜片、花椒、桂皮、香叶等，根据不同肉类，控制用量。香辛料的使用千万不能过多，以免盖住食物原本的香味。一般来说，猪肉比较臊，需要多加入一两粒的大茴香（也就是八角），牛肉则比猪肉用量要少一些。优质的鸡肉，仅仅只需要姜片和些许香叶和几粒花椒即可。

清炖食物需要大火烧开，小火慢炖，不同的食材炖煮的时间不一样，直到肉质柔软容易咀嚼后，我们再加入适量的盐、胡椒粉和味精调味就行，也可在出锅前加入些如白萝卜、胡萝卜、土豆、笋片、海带、菌菇等食材，让味道更加丰富有层次感，更加的鲜美。