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国外对影响宠物食品适口性因素的研究

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-09-13 20:11

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影响宠物食品适口性因素有很多，既包括宠物本身行为因素，又包括宠物食品本身性质、形状、大小、味道等因素，在国外甚至把宠物心理因素也作为影响宠物食品适口性因素来研究。

影响食物适口性的宠物行为因素研究

宠物的采食行为是影响食物适口性的动物性因素之一，多方面因素可影响宠物的采食行为，这些行为分为以下几种：

1.通过演化获得的捕食行为

猫有单独捕食的习性，一次捕食量仅占日需求量的小部分，通常3~5次捕食行动才能获得一次成功，即使在主人给予充足食物的情况下，家猫仍具有这一捕食特点。野猫为了能够高效地进行捕食，会通过控制进食量而维持体重，而家猫因生活环境的改变失去了这种调节能力，因此，家猫可能会因食物充足而过多的进食，发生肥胖。

野外的犬群居生活，群体捕猎，常捕捉体型较大的猎物，按社会等级按先后分享食物。犬在野外捕食没有规律性，通常饥饱不定，一顿最多摄入相当于自身体重的17%的食物。宠物犬保存了一些与野外生存时相同的习性，如进食速度较快和一顿食入大量食物等。

2.自然采食行为

犬猫会在采食时运用嗅觉、味觉、触觉等对食物进行综合评价，并作出选择。若食物满足它们的选择标准，它们就会接受这种食物。作为宠物的犬猫会对新食物产生偏好，但一般情况下，新的食物要与原食物产生足够大的差异才会出现这种情况，如新旧食物来自不同生产企业。试验表明，犬猫对新食物的偏向性持续时间都很短。

犬猫也会对新食物产生排斥，但这种情况多见于异常情况下，如宠物处于应激状态。当宠物闻到的食物气味与愉快的经历相联系，宠物会很快将这种食物吃完；如果食物的气味使宠物与危险、痛苦的经历、消化不良等相联系，宠物会拒绝食入这种食物。猫很容易产生对食物的厌恶感，这种厌恶感可坚持40d或更久的。甚至闻到空气中与消化不良相联系的气味后立即拒食。

3.后天采食行为

犬猫对某种食物的偏好与其早期生活经历有很大关系。早期形成的饮食习惯与随后的饮食偏好关系密切。在哺乳期，母犬/猫的食物气味会使幼犬/猫之对这种气味产生好感，断奶后对具有相同或相近气味的食物产生偏好；幼年犬猫甚至会对母犬/猫喜欢吃的东西产生偏好，断奶后对具有相同或相近气味的食物产生偏好；断奶后，幼犬/猫开始吃食，第一次吃的食物会给它们留下深刻印象，随后它们依赖于这种食物，并会长期坚持对这种或同类食物的偏好。

宠物的采食过程及影响因素研究

宠物的采食全过程分以下几个阶段：寻找食物 →确定食物所处位置 →选择食物→获取食物→咀嚼→消化，每个阶段都会直接或间接影响到宠物食品的适口性。

1.寻找食物并确定食物所处位置这一阶段是采食的第一步

在此阶段中宠物利用嗅觉感知食物气味，利用触觉感知食物温度。犬的嗅觉系统比人类发达得多，犬的嗅黏膜面积为60~200cm² ，与嗅觉相关的受体细胞数为7.0x108 ~2.0x 109个，犬嗅脑占大脑的比例为人的35倍；对某种气味分子浓度的检测阈是人的 106~ 108倍，所以嗅觉是决定犬是否采食某种食物的主要因素。

嗅觉的灵敏度直接影响着宠物对食物的选择，影响嗅觉灵敏度的因素包括以下几点：

饥饿程度：宠物在饥饿、流口水时嗅觉更加灵敏，食物进入消化道后，嗅觉灵敏度下降。

品种差异：短头颅或面部较平的犬，其面部解剖特征使得空气进入鼻腔流动所受的阻碍较大，且空气进入鼻腔的通道较短、空气进入鼻腔停留的时间较短，因此，进入鼻腔的气味分子较少，嗅觉不如面部凸出的犬灵敏。而且这类犬嗅黏膜上分布的嗅细胞量较少，嗅觉相对不灵敏。

性别差异：通常情况下雌性动物的嗅觉较雄性动物敏感，但这也取决于雌性动物的性周期。当雌性动物处于发情期时，会对空气中的某些气味比较敏感。处于妊娠期时，嗅觉的敏感程度随血液中雌激素的水平发生变化。性腺功能受抑制时会减弱嗅觉的敏感性。

年龄：嗅觉的灵敏度随年龄减弱，所以针对年长动物的食物气味更重要。

环境因素：高温可使宠物嗅黏膜干燥，从而引起嗅觉敏感度下降。在大风季节，气候干燥也会降低嗅觉敏感性。犬喘气时，缩短了外部空气与嗅黏膜接触的时间使嗅觉灵敏度下降。

运动状态：运动时，从嘴呼出气体，使进入鼻腔的空气增多，空气与嗅黏膜的接触增多，增加嗅觉敏感度。

药物因素： 36%临床常用药会使嗅觉灵敏度下降，皮质醇类药物对嗅觉的影响最大。

2.选择和获取食物

(1) 选择食物。在这一阶段，主要起作用的是味觉(嗅觉也起到一定作用)。犬大约有1700个味蕾，与人相比味觉很不发达。研究表明，犬可以尝出酸、甜、苦、咸、鲜五味，而猫感觉不到甜味，且特别排斥人工合成的甜味剂。犬猫都排斥苦味食物，猫对苦味特别敏感，其敏感度是仓鼠的400倍。犬喜欢甜味食物，猫偏爱酸性食物。

性别、年龄、健康状态都会对犬的味觉产生影响：母犬较公犬更喜欢甜食；随着年龄增加味觉的敏感度下降；在疾病状态下，宠物的味觉灵敏度下降，有些疾病对味觉影响较大，如甲状腺机能减退、糖尿病、颅外伤。味觉的敏感程度与食物成分、犬所处环境也有一定关系。

(2)获取食物。猫获取颗粒食物的方法有多种，主要是利用牙齿咬取或用舌尖钩取。所以对于猫来说食物颗粒越易于获取其可接受度越高。犬没有特定的获取食物的方法。但短头颅、下巴向前突出的犬牙齿咬合困难，这类犬只喜欢用舌头获取食物。

(3)咀嚼。处于不同生长期的宠物对不同硬度的食物偏好不同，幼年宠物牙齿较成年宠物小和薄，比较喜欢小颗粒的食物；成年宠物牙齿坚硬，喜欢较硬的食物；老年宠物牙齿磨损和脱落使其偏好硬度小的食物。体型不同的犬，对食物颗粒大小的偏好有所不同。小型犬偏爱小颗粒，如果颗粒太大会打击其获取食物的积极性；大型犬偏爱大颗粒，大颗粒有利于咀嚼，若颗粒太小犬还未来得及咀嚼就被其匆匆咽下。

(4)消化。食物经咀嚼后进入食道，继而进入消化道。消化系统的正常运转是保证食物顺利进行消化的关键。

来源：曹月等《国外对影响宠物食品适口性因素研究》，仅用于学习交流用，如涉及侵权，请联系小编！

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