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应城美食┃外焦里嫩的砂子馍，我一口气能吃三个

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-09-14 15:03

应城有什么好吃的？

刚来这座城市的朋友，都会遇到的问题

也许他们听见最多的是

“应城过早不是饼子包油条和粉条吗”

嗯！是的，但又不是的

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

砂子馍

应城市长江埠地方特色小吃

一种带馅儿的饼

为什么名字里面有“砂子”二字？

听起来如此咯牙

砂子其实是圆溜溜的“马拉古”

（我们的方言，其实就是稍大一点的鹅卵石）

它们不是用来吃，而是用来加热的

外地人都叫它石头饼

据说是最古老的铁板烧

先把猪油和肉碾成泥，配上各种辣椒、香料还有葱花做馅儿。面团揉得软和有劲道，揪成鸡蛋大小均匀的小剂子。面团包上饱满的肉馅擀平抻成饼状。

大铁锅里满满一锅石头，大火烧热。用大勺舀起一半石头来，剩余的锅底摊平。把面饼摊在石头上，再把勺子里的石头均匀地盖上去。伴随着兹拉兹拉的声响，猪油在石头的高温下慢慢绽放，阵阵香气扑鼻。

香辣酥脆

香气扑鼻

把一半的石子盖在面饼上。

过个五六分钟，用铲子把它从石头堆里挖出来，热热乎乎的，冒着油。馍凹凸不平，都是石子留下的烙印。边缘面皮薄的地方烤得酥脆，中间厚的地方还保留着柔软的口感，吃起来热辣香酥，满嘴生津。

烙熟之后铲出来。长期加热浸油，石子都呈油亮的黑色。

简简单单一篇文章

诠释不了咱应城人的爱美食

爱生活的烟火气息

但是那永远不变的赤子情怀……

家乡的美食，妈妈的味道

是亲情的味道，是乡愁的味道

砂子馍

你有多久没吃过了？

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