我区居民膳食结构存在不合理、营养不足和过剩等问题！该怎么吃？区疾控中心有话说

合理膳食是保障居民营养与健康状况的一个重要环节，居民营养与健康状况的好坏反映一个地区经济与社会发展、医疗卫生水平与人口素质的高低，是建设“健康中国”的一块基石。

我区居民膳食结构存在不合理、营养不足和过剩等问题！

区疾控中心：

大力开展合理膳食宣教活动

引导居民形成合理的膳食行为

提高全民健康素养

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广州居民膳食结构趋向“高能量密度”型

根据广州市近年统计年鉴城乡居民各类食品消费资料显示，城市和农村居民膳食结构均趋向“高能量密度”型，从而造成脂肪摄取过高、膳食纤维摄入减少。同时，农村各类食品消费量变化的趋势较城市显著。

“通过对广州市居民膳食营养现状的抽样调查结果分析发现，广州市居民的膳食结构依然存在不合理、营养不足和过剩等问题。”区疾控中心有关业务负责人告诉记者，经与中国居民平衡膳食宝塔（2016）的膳食推荐量相比，水果、奶及其制品的摄入量远未达到膳食宝塔的推荐量，而畜禽肉的摄入量远超过膳食宝塔推荐量约2倍。

同时随着现代化工作、生活节奏的加快，人们越来越少在家做饭，在外就餐比例增加，而在外就餐更加容易摄入较多的能量、脂肪、盐等，让身体更容易处于营养过剩的状态。

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建立健康的饮食生活习惯

要拥有健康的身体就要从平时的饮食习惯入手，要建立合理的膳食模式。何谓合理膳食模式？该模式要求食物多样化，是一种以谷类食物为主，高膳食纤维、低糖低脂肪摄入的膳食模式。

根据《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》的膳食推荐，每一种食物都有不同的营养特点，只有食物多样，才能满足平衡膳食模式的需要。这个模式所推荐的食物种类和比例，能最大程度地满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括心血管疾病、高血压等多种疾病的发病风险，是保障人体营养和健康的基础。

除了在食物方面的合理摄入外，运动对于合理膳食也是一项重要的指标。通过合理的吃和科学的动，不仅可以保持身体健康，还可以保持健康体重，打造美好体型，可以增进心肺功能，改善糖、脂代谢和骨健康，调节心理平衡，增强机体免疫力，降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病、癌症等威胁人类健康的慢性病的风险，提高生活质量。

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我区大力开展合理膳食宣教活动

“目前我区人口基数大，群众原有饮食观念和结构根深蒂固。”有关负责人表示，为了让群众加深认识膳食健康的重要性，引导居民形成合理的膳食行为，我区开展形式多样的合理膳食宣教活动。具体做法包括指导我区各医疗单位在各辖区内的行政村和自然村的宣传栏张贴食品要点及全民营养周宣传海报，在有条件的村内通过播放合理膳食内容的广播和视频，到辖区工厂、村居或学校开展健康素养讲座等活动，让群众掌握到合理膳食的知识。

记者还了解到，2017年6月29日至7月13日为全国食品安全宣传活动周，为进一步普及合理膳食知识，提高全民健康素养，我区贴近群众需求，开展食品安全标准与监测评估相关知识宣传，指导居民识别食品标签，引导合理膳食行为。

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《中国居民膳食指南（2016）》推荐下列内容

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食物多样，谷类为主

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类。建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250—400克，其中全谷物和杂豆类50—150克，薯类50—100克。

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吃动平衡，保持健康体重，塑造美好生活

体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。推荐每周至少5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；减少久坐时间，每小时起来动一动。

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多吃蔬果、奶类、大豆

蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。推荐每天摄入蔬菜300—500克，其中深色蔬菜占总量的1/2；每天摄入水果200—350克，果汁是不能代替鲜果的。

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适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

动物性食物优选鱼和禽类（鸡鸭），脂肪含量相对较低；吃禽肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较低。过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险，应当少吃。推荐平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120—200克（小于4两），每天畜禽类为40—75克、水产类为40—75克、蛋类40—50克。

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少盐少油，控糖限酒

食盐、烹调油和脂肪摄入过多，是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素。建议每天食盐不超过6克、烹调油25—30克。每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。每天7—8杯水，约1500—1700毫升，提倡饮用白开水或茶水，少喝含糖饮料。少饮或不饮酒，每天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。

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杜绝浪费，兴新食尚

按需选购食物、按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，保障饮食卫生。

学会阅读食品标签，合理选择食品。创造和支持文明饮食新风的社会环境和条件，应该从每个人做起，回家吃饭，享受食物和亲情，传承优良饮食文化，树健康饮食新风。

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