动物肝脏有哪些营养价值？

1. 肝脏是动物体内的消化和代谢中心，具有重要的营养价值。

2. 肝脏富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，同时也是血液中铁、铜、锌等微量元素的重要贮存器。

3. 肝脏中的蛋白质含有多种必需氨基酸，可促进细胞生长和修复组织，是身体构建和维护组织的重要物质。

4. 肝脏中的脂肪含有较高的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。

5. 肝脏中富含维生素A和B族维生素，有助于维持视力、皮肤和神经系统的正常功能。

6. 肝脏还含有大量的铁和铜等微量元素，有助于促进血红蛋白的合成和细胞代谢过程，预防贫血和其他代谢紊乱疾病的发生。

7. 但是需要注意的是，肝脏中也含有一定量的胆固醇和脂肪，长期食用过量容易导致健康问题，因此需要适量食用并结合均衡的饮食。

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