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豌豆的营养价值及其在宠物食品中的应用

来源：萌宠菠菠乐园时间：2024-09-28 08:47

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豌豆原产于地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。其种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。豌豆品种多样，单就豌豆种皮颜色就有绿色、黄色或灰绿色、棕色等，还有厚皮、薄皮，或种皮光滑或皱折等，因此，其营养价值也存在较大的差异。

豌豆的营养成分表

豌豆在宠物食品中的应用

豌豆经常出现在宠物干粮的成分表中，主要因为豌豆有相当多的营养益处。豌豆能给猫狗提供了大部分需要氨基酸；它含有不溶性纤维，可溶性纤维和抗性淀粉（为消化系统提供益处）；它还含有已知的具有抗氧化特性的化合物，可以预防各种病痛，如癌症；作为碳水化合物的主要来源，豌豆已被证明可以降低肥胖狗的胰岛素水平。其次，豌豆能够适用宠物食品的生产加工需求，干燥的宠物食品，特别是无谷配方要考虑到碳水化合物、脂肪和蛋白质的平衡。此外，干粮粗磨的形状，质地和密度取决于食物的碳水化合物含量，这些要求豌豆均能够满足。大家要注意的是，无谷物不等于不含碳水化合物，因为这些食物通常含有一种或多种非谷物的碳水化合物来源，包括豆类（豌豆，豆类，鹰嘴豆、扁豆），木薯，土豆和红薯。

豌豆在宠物食品中受欢迎还有一个重要原因是豌豆是一种可持续发展的农业原料，它们能够将氮添加回土壤中。因此不管是坚持可持续发展的企业、还是热衷于低碳、环保的消费者都喜欢选择。

豌豆中可能引起宠物不良反应的物质

1.植物雌激素

豌豆含有许多物质，许多物质不属于营养物质，但对人类和动物具有生物学作用。植物雌激素是植物中存在的化合物，其结构类似于动物雌激素。人类研究表明，植物雌激素提供了许多健康益处。膳食中的植物雌激素对于肥胖、糖尿病、骨质疏松症、心血管病、神经性病痛、免疫病痛、衰老、及癌症相关的病痛有相当大的改善。

但一些养犬者可能会表示担心，因为豌豆含有的植物雌激素过高会导致动物生育力下降。不过，豌豆中的植物雌激素含量与其他常见食物相比适中。例如，与大豆相比，豌豆中的植物雌激素水平并不明显。

2.凝集素

凝集素是碳水化合物结合蛋白，通常在各种作物中存在，当食用了大量生的作物种子或面粉时，凝集素可能会导致生长阻碍，腹泻，腹胀，呕吐和红细胞凝结等症状。

但宠物干粮生产加工时都会热处理，豌豆中的凝集素经过适度的热处理便会失活，不会对宠物造成不良反应。

3.植酸盐和草酸盐

植酸盐是植物中主要的磷存储形式，对锌、钙、铁离子有很强的捆绑作用；草酸盐也能降低矿物质的生物利用度。

豆类是矿物质的膳食来源，不过由于豆类含有植酸盐和草酸盐，会使得矿物质的吸收率低于其他食物。宠物食品的热处理能降低了豆类中植酸和草酸的含量，并且豆类中的磷通常只占宠物食品中总磷的一小部分，这更方便生产者控制磷水平。

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