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3宠物碳水化合物营养概要

（五）保护作用 皮下脂肪： 抵抗微生物侵袭，保护机体 绝热，防寒保暖 脏器周围 固定、保护 尾脂腺： 抗湿作用 （六）宠物产品的成分 四、脂肪的消化吸收和代谢 胃和口腔中的脂肪酶对脂的消化甚小。 十二指肠是脂肪消化和吸收的主要场所。 脂肪在肠蠕动下乳化 在胰脂酶的作用下，水解为甘油和脂肪酸 肠壁吸收，在脂肪组织合成体脂肪 四、脂肪的消化吸收和代谢 四、脂肪的消化吸收和代谢 日粮脂肪供应一般12-14%,犬1.0-1.1g/kg，猫15-40%，幼猫22%。 脂肪缺乏症 影响生产性能：生长速度下降，产奶下降，饲料转化率低 皮肤病变：角质鳞片、水肿，皮下血症，毛细血管通透性和脆性增强 免疫力和抵抗力降低，甚至死亡 繁殖力下降 皮肤病 四、脂肪的消化吸收和代谢 脂肪过高 肥胖 代谢紊乱 脂肪肝 胰腺炎 猫（64%）：脂肪组织炎 厌食、精神忧郁，可添加维生素E预防 狗（50%）：行动迟缓、食欲下降、生长停滞 性欲下降、繁殖力降低 不发情、空怀、难产、产后缺乳 脂类代谢紊乱 五、必需脂肪酸 凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 亚油酸在动物体内不能合成，亚麻酸和花生四稀酸（猫除外）可由亚油酸合成 宠物营养通常只考虑亚油酸（猫除外） 五、必需脂肪酸 生理作用 细胞膜、线粒体膜和核膜的重要组分 参与磷脂的合成与胆固醇代谢 与精子生成有关 缺乏： 幼龄：皮炎、脱毛、皮下出血 成年：繁殖力下降、死胎、母乳量下降、死亡 ?-3系列： 第一个双键位于第3个碳原子上。 属亚麻酸类 主要来源于植物油，少量来自绿叶蔬菜，海洋生物 ?-6系列： 第一个双键位于第6位碳原子上。 属亚油酸类 植物油中主要多不饱和脂肪酸 六、多不饱和脂肪酸 六、多不饱和脂肪酸应用 功能性食品 防治心脑血管、抗癌、免疫调节 宠物食品 增加被毛亮度和色泽 来源 各种植物油：大豆油、菜籽油、花生油 动物脂肪：猪油、鸡蛋、鱼 宠物的碳水化合物营养 一、碳水化合物的基本概念 多羟基醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述物质的化合物的总称 含C、H、O，其比例为1:2:1，有些含N、P、S 通式(CH2O)n 二、碳水化合物的种类 1、单糖 戊糖：核糖，2-脱氧核糖，木糖，阿拉伯糖 己糖：葡萄糖，果糖，半乳糖，甘露糖 2、低聚糖（2—10个糖单位） 二糖：蔗糖，麦芽糖，纤维二糖，乳糖 三糖、四糖、五糖：棉籽糖，水苏糖， 3、多糖（10个糖单位以上） 淀粉 糖原 纤维素、半纤维素、木质素、果胶 1.粗纤维: 纤维素、半纤维素、木质素、角质、木栓质、硅酸 主要存在于植物茎叶、秸秆中 植物细胞壁主要成分,最难消化 木质素宠物不能利用 二、碳水化合物的种类 2.无氮浸出物: =干物质%-（粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维+粗灰分）% 一部分纤维素、半纤维素、木质素和果胶 可溶性糖(单糖、二糖等)、淀粉(包括糊精)。 单糖主要存于果实,饲料中含量较少； 二糖在甜菜、甘蔗中丰富； 淀粉主要贮存植物籽实和块根、块茎中。 最易消化吸收营养物质。单胃动物日粮比例最大。 二、碳水化合物的种类 三、碳水化合物的生理功能 宠物能量的主要来源 宠物生命活动需要能量 动物所需能量中，约80%由碳水化合物提供。 葡萄糖是大脑神经系统、肌肉、脂肪组织、胎儿生长发育、乳腺等代谢的惟一能源。 三、碳水化合物的生理功能 体组织的构成物质 核糖与脱氧核糖是细胞中遗传物质的成分 粘多糖参与结缔组织基质的形成 透明质酸滑润关节 硫酸软骨素在软骨中起结构支持作用 糖脂是神经细胞的成分 糖蛋白是细胞膜、抗体、酶和激素的组成成分 三、碳水化合物的生理功能 形成体脂肪、乳脂肪和乳糖等能量储备物质 可转变为糖原和脂肪而作为能量贮备。 50%体脂肪和60%-70%乳脂肪由碳水化合物合成 解毒作用 肝脏中的葡萄糖醛酸具有解毒作用，机体肝糖原丰富时对某些有害物质如细菌毒素解毒作用增强。 CF的营养生理功能 （1）供能作用； （2）维持胃肠道正常功能，促进胃肠蠕动、消化液的分泌，有利于粪便的排出 （3）刺激胃肠道发育； （6）CF不易消化，吸水量大，可填充胃肠道，给动物以“饱感”，有利于动物安静，便于管理； （7）过量（5%）——妨碍养分的消化、吸收； 三、碳水化合物的生理功能 寡聚糖的特殊作用 改变肠道菌相，建立健康的肠道微生物区系； 消除消化道内病原菌，并增加维生素合成，提高人体免疫功能 提高成活率、增重及饲料转换率。 提供膳食纤维，用控制体重和减肥，作特定人群（如肥胖、糖尿病患者）饮食的甜味剂； 降低血清、吸附肠内有毒物质、预防结肠癌等。 三、碳水化

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