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以下维生素中，可以溶于食用油中的是（）题型：多项选择题甜食都含有单糖，会引起血液中还原糖含量过高，因此糖尿病病人不能吃甜食。题型：判断题重金属离子能和氨基酸作用，生成稳定的络合物结晶，因此当人体刚重金属中毒时，可通过喝牛奶的方式进行解毒。题型：判断题真菌喜温喜湿，因此适当干燥条件下，将食品置于低温条件下，真菌能够被完全消灭。题型：判断题当Aw低于一定值时，食品中的酶活力降低，由酶参与新陈代谢活动也相应减缓。题型：判断题提高果蔬周围的二氧化碳浓度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。题型：判断题高果糖浆指是的果糖含量非常高（超过90%）的糖浆。题型：判断题原果胶不溶于水，但在稀酸条件下加热，可发生水解转变成水溶性果胶。题型：判断题果胶类物质是葡萄糖残基之间通过α-1，4糖苷键相连而形成，通常以部分甲酯化存在，即果胶。题型：判断题在70~95℃加热7s内可使大部分酚酶失活，从而有效抑制酶促褐变。题型：判断题

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