学术 | 许佳等：鱼油的功效性成分、加工工艺及其在犬猫中应用的研究进展

n-3多不饱和脂肪酸（n-3 polyunsaturated fatty acids， n-3 PUFA）是一类具有重要营养生理功能的脂肪酸。鱼油是n-3 PUFA的天然来源，含有丰富的二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid ， EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid， DHA）。鱼油的生产和精炼工艺日趋成熟，包括蒸馏、提取、酶解等过程。精炼而成的鱼油作为饲料原料已成为伴侣动物饲粮的一部分。

n-3 PUFA对犬、猫疾病防治具有一定的辅助作用，可缓解心脑血管疾病、发挥抗炎作用、改善代谢性疾病等，同时也存在抗凝、不饱和脂肪酸过氧化等潜在问题。然而，当前鱼油应用于宠物方面的系统阐述鲜有报道。

近日，金华职业技术学院许佳等在《饲料工业》上发表《鱼油的功效性成分、加工工艺及其在犬猫中应用的研究进展》一文，从鱼油加工工艺、功效性成分及其在犬猫上的研究进展进行综述，旨在为鱼油在宠物行业中的研究与应用提供参考依据。

该研究获得了来自宠物饲料质量安全风险预警项目[KYH20602204]、犬处方粮及标示微生物含量的宠物营养补充剂（犬）质量安全评估[KYH20602201]的资金支持。

原文：许佳,张文府,温超宇等.鱼油的功效性成分、加工工艺及其在犬猫中应用的研究进展[J/OL].饲料工业:1-14 [2024-02-29]. http://kns.cnki.net/kcms/detail/21.1169.S.20240226.1258.016.html.

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