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关于食品添加剂的定义，《中华人民共和国食品卫生法》规定：“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然物质。” 同时明确：“为增强营养成分而加人食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的添加物”也属于食品添加剂范畴。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合组成的食品法规委员会（CAC）以及美国、日本、欧盟和我国台湾省都有明确的食品添加剂的定义。 该网搜集了食品添加剂的几乎完备的行业信息,是进行食品添加剂调查研究的好网站.

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