【烨子老师按】好多老外都觉得中国人非常喜欢吃狗肉，会把他们的宠物狗偷走吃掉。尽管大部分中国人吃狗肉不会有什么心理负担，但是确实也并会常常把狗肉摆上餐桌。造成老外这种刻板印象一定有更为深刻的原因。今天这篇文章就是分析原因的。
最后，烨子老师强调一句，吃狗肉只是风俗，而不是陋习，只要不吃宠物狗，就没什么好指责的，还有宠物猪跟宠物鸡呢~~~
就在2019年上半年的孔子学院志愿者选拔考试落下帷幕的不久，各种跨文化的疑难考题又在对外汉语届流传开来，其中最为吃瓜群众传道的，也是曾经在微博上引起热议的就是——狗肉问题。
自2013年广西玉林狗肉节这一由民间团体自发组织的民俗饮食文化节以一种被批判指责的方式进入大众视野以来，关于“中国人吃狗肉”的话题就从未停歇过。呼吁保护动物权益而反对者有之，呼吁尊重地方民俗饮食而尊重者有之，坚持享受美味满足食欲而支持者有之，种种观点争论不休。在这个过程中，大家慢慢开始发现，原来只是中国国内部分地区和部分群体的饮食习惯，变成外国人心中对中国人的整体认知和刻板印象。
不乏有去过国外或认识外国人的朋友，在跨文化交际过程中遇到这样尴尬的问题。
他们被问到类似“中国人为什么喜欢吃狗肉？”
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“你们中国人都吃狗肉吗？”
“狗狗那么可爱，你们怎么可以吃狗狗？”
这时候该怎么既不失风度又不显尴尬地，既维护大国形象又讲好中国故事地，高大上地回应呢？
中国人为什么喜欢吃狗肉？
你们中国人都吃狗肉吗？
狗狗那么可爱，你们怎么可以吃狗狗？
这个问题我们先按下不表，先来思考一下，为什么外国人都觉得中国人爱吃狗肉呢？明明在我们中国人自己的认知里，很少有人爱吃狗肉的呀？
历时角度
首先从历时角度看，大约在公元前1000年左右，狗成为最早被人类驯化的第一种大型哺乳动物，其中中国、西南亚和北美是最早的驯化地点。因此在人类漫长的进化长河中，狗成为早期人类的食物、捕猎工具和看家守卫。《周礼》记载: 犬有三种，一者田犬，二者吠犬，三者食犬。“田犬长喙善猎，吠犬短喙善守，食犬体肥供馔”。可以看出，古代中国是根据犬只本身的特点来分类的，而狗自古以来就身兼多重身份于一体，在中国古代人类生活中发挥不可或缺的作用。
到了战国及秦汉时期，食狗更是成为一时风尚，《史记·刺客列传》中“爱燕之狗屠及善击筑者”一句中的狗屠这一职业更是体现出当时食狗风气之盛。其后以隋唐为界，人们开始拒绝食用狗肉，狗作为一种食物的功能逐渐衰落甚至退出汉族人的食单。其原因有三：第一，随着其他肉类养殖业的发展，狗肉作为在食用肉类中的地位下降；第二，狗类因为宗教、政治等原因被赋予一定的负面社会价值；第三，食狗肉者的社会地位逐渐下降。
由此可见，食狗肉作为一种历史事实的确在中国古代大范围存在过。但其实，在明清时期出现资本主义萌芽，多数来华西方人惊异于中国人的食狗肉习惯并向西方广为传播之前，中国的食狗肉现象早已经不再普遍存在。
跨文化角度
其次，从跨文化交际的角度，我们也可以看到关于狗肉的话题中，西方人在现代工业化进程中逐渐形成的以狗作为“陪伴型功能”的宠物文化的兴盛，以及现代文明化进程中产生的动物主权与动物保护主义思想的深入人心，让西方人对吃狗肉这一行为的抵触思想达到极端。尽管西方人并不否认在他们文化之中的部分国家历史上也曾有的狗肉事实，但他们早已把这种历史划为文明开化进程之前的野蛮行为，并把如今在中国依然存在甚至以节日形式发扬的文化视为野蛮、落后的象征。
这一观念的产生可以追溯到18世纪后期，清政府把广州设为唯一的通商口岸，即所谓的“一口通商”时期，西方如火如荼的工业革命让他们对封闭的中国一改以前的羡慕态度，部分访华使团描述的在岭南地区关于中国人不忌饮食和吃狗肉的习惯更是让当时的西方人对中国定下了一个落后原始、道德观念淡薄、野蛮残忍的叙述基调。
至今为止，类似的刻板印象依旧未能完全抹灭，这一文化观念的产生由来已久，传播也甚为广泛，尽管随着两个世纪以来中国开放化程度的不断提高，中国人的国际形象也早已有了深刻的变化，但类似于吃狗肉等与现代西方价值观格格不入的文化现象，至今依旧是很多外国人在跨文化交际场合热议的话题之一。
传播角度
此外，容易被忽视的是，从传播角度，当今中国人关于这一问题的热议，公众人物的集体反对，微博上时常沸腾的热搜头条，相关媒体的过分夸大报道，也在一定程度上成了外国人加深这一固定观念的推动力。《卫报》、《华尔街日报》法新社、美国广播公司、《每日邮报》、《欧联时报》等多家著名西方媒体，在2014年夏至玉林荔枝狗肉节引起国内舆论哗然之时，都曾发文抵制并谴责该活动，坚决地表达了其批判视角。
从历时、跨文化及传播角度分析了为什么外国人都觉得中国人爱吃狗肉这一问题之后，相信大家也了解了其背后的深层原因的复杂性，至于被问到以后，该如何应对，则是本文最后留给大家集思广益的问题了。
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参考文献
夏循祥《“狗肉好吃名声丑”:民俗遗产化的价值观冲突——以玉林“荔枝狗肉节”为中心的讨论》
刘朴兵《略论中国古代的食狗之风及人们对食用狗肉的态度》
刘隆有《狗，温暖、生动了人类历史》
张龙平《明清时期来华西方人对岭南食狗习俗的认识与西方的中国观念》
冯菊香《民俗文化冲突事件中多维传播理论阐释——以玉林“狗肉节”为例》
苑苏文《玉林狗肉节：跨文化传播的一道“难题”》
