什么是高纤维膳食

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高纤维膳食的目的是刺激肠道蠕动、促进粪便排出，其适用对象和配膳原则如下：
1、适用对象：无蠕动力的便秘，无并发症的肠道憩室者，或误食异物需刺激肠道蠕动，使异物排出者；对冠心病、高脂血症、高胆固醇血症、糖尿病等病人均提倡用高纤维膳食。
2、配膳原则：在普通膳食的基础上，增加膳食纤维量，每日膳食中的膳食纤维含量应达40g以上。多摄入各种粗粮、杂粮，韭菜、芹菜、卷心菜等蔬菜，新鲜水果、大豆及豆制品等。
膳食纤维素摄入过多，易影响无机盐的吸收量，所以要维持营养平衡，增加无机盐摄入。
参考资料：[1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.

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