【科普】三分钟带你了解大豆！

大豆

大豆，包括黄豆、黑豆、青豆， 就是能单独打出豆浆或磨出浆的豆类。

日常生活中经常吃的是豆腐、豆瓣酱，这些都是大豆制品，包括非发酵豆制品（豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐片、豆腐丝）和发酵豆制品（豆豉、豆瓣酱、豆汁、纳豆、腐乳）。

经常吃豆类有什么好处？大豆含优质蛋白，丰富的不饱和脂肪酸、钙、B族维生素和植物化学成分，例如：大豆异黄酮、卵磷脂、维生素B12和大豆低聚糖，其中大豆低聚糖是双歧因子，促进双歧杆菌的增长，维护肠道环境。

你了解大豆及其制品多少？

大豆类有什么营养？

如何花式吃豆类？

（视频来源：中国营养学会）

（信息来源：中国疾控中心营养与健康所）

转载自：中国疾控动态

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